每經(jīng)記者  劉丹  發(fā)自北京

        昨日（7月14日），真功夫內(nèi)部會(huì)議資料被媒體曝光引起社會(huì)關(guān)注。據(jù)報(bào)道，這些內(nèi)部會(huì)議資料，講的都是供應(yīng)商提供的進(jìn)口排骨質(zhì)量問(wèn)題。同時(shí)，也有消息稱，真功夫供應(yīng)商的檢疫證明存在作假嫌疑。

        《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，兩家供應(yīng)商均未獲得進(jìn)口排骨的相關(guān)資質(zhì)，兩地監(jiān)管部門(mén)也已開(kāi)始對(duì)轄區(qū)內(nèi)的兩家問(wèn)題排骨供應(yīng)商展開(kāi)調(diào)查。

內(nèi)部資料曝出“鐵絲排骨”

        據(jù)報(bào)道，真功夫前員工向媒體提供的真功夫內(nèi)部會(huì)議資料顯示，真功夫供應(yīng)商蘇州虹信國(guó)際貿(mào)易有限公司（以下簡(jiǎn)稱虹信）和佛山儉美冷凍食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱儉美）從美國(guó)、丹麥進(jìn)口的排骨存在多個(gè)質(zhì)量問(wèn)題。問(wèn)題包括：從丹麥進(jìn)口的排骨發(fā)現(xiàn)排骨上有殘留的膠線，“殘留膠線具有非常高的韌性，加工過(guò)程中難以切斷”；虹信和儉美分別從2008年8月27日和2008年9月23日開(kāi)始供應(yīng)美國(guó)產(chǎn)排骨，在排骨中先后發(fā)現(xiàn)了鐵圈、綠色膠線、鐵絲；2009年1月19日和2009年1月23日兩公司開(kāi)始供貨丹麥排骨，在排骨中發(fā)現(xiàn)膠線、膠粒、膿包、石頭、異味；更為嚴(yán)重的是，“20090416發(fā)現(xiàn)虹信入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明存在作假現(xiàn)象”。

        記者了解到，2008年～2009年期間，頻頻出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題已經(jīng)引起了真功夫的關(guān)注。真功夫華南后勤品保部?jī)?nèi)部人士透露，在去年4月17日部門(mén)曾向總部提交過(guò)一份“風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告”，報(bào)告提出：供應(yīng)商提供偽造的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明，違反《食品安全法》第六章食品進(jìn)出口的要求，存在嚴(yán)重的法律風(fēng)險(xiǎn)，必須停止此供應(yīng)商的供應(yīng)，同時(shí)按照合同對(duì)其進(jìn)行處理。

真功夫：已與供應(yīng)商終止合同

        “我們企業(yè)內(nèi)部幾十道工序控制，有問(wèn)題的排骨原料不可能上餐桌?！弊蛉?，真功夫副總裁兼首席營(yíng)銷官?gòu)埛诮o《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者的郵件上寫(xiě)道。

        “自今年1月份起，真功夫方面已經(jīng)正式終止了與虹信、儉美的采購(gòu)合同?！闭婀Ψ蚍矫嬖卩]件中表示，在2008年到2009年期間，真功夫檢出虹信和儉美這兩家供應(yīng)商各有兩批次供應(yīng)的排骨存在質(zhì)量問(wèn)題，里面含有雜質(zhì)，存在食品安全隱患。對(duì)此，真功夫在檢驗(yàn)過(guò)程中立即對(duì)其報(bào)廢處理，出示檢驗(yàn)報(bào)告，并責(zé)令該供應(yīng)商整改并暫停供應(yīng)。目前其與雨潤(rùn)、雙匯、金鑼簽訂合作合同，與中糧、吳東、新尚食等都有合作。

        對(duì)于排骨原材料采購(gòu)方面的疑問(wèn)，真功夫餐飲管理公司副總裁蘭剛向記者坦言，餐飲企業(yè)在原料采購(gòu)過(guò)程中遇到一些有質(zhì)量缺陷的原料不可避免，但真功夫有嚴(yán)格的檢驗(yàn)手段。

        “在生肉的處理階段，確實(shí)可采取金屬探測(cè)器等方式檢驗(yàn)出金屬等一些雜質(zhì)，但有相當(dāng)部分的物質(zhì)是無(wú)法用儀器測(cè)出來(lái)的，如棉布、膠帶等?！敝型额檰?wèn)食品行業(yè)研究員周思然指出。

供應(yīng)商：每月供應(yīng)上千萬(wàn)噸

        昨日，記者以一家餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人身份致電蘇州虹信，一名負(fù)責(zé)人表示，公司成立2年，一直在與真功夫合作，“真功夫在東莞、嘉興等地都有冷庫(kù)，在全國(guó)有物流配送，我們一般是將貨物送到真功夫總部  （廣東華南后勤部）?！?br/>
        隨后記者得知，上述負(fù)責(zé)人正是公司法人代表高小方。高小方向記者介紹，公司月銷售肉制品  （雞翅、雞爪、雞腿等各種冷凍禽類肉產(chǎn)品）上千萬(wàn)噸，來(lái)源主要是巴西、美國(guó)、阿根廷、加拿大等國(guó)，“因?yàn)楣?yīng)量大所以價(jià)格可以便宜?！睂?duì)方介紹，目前供應(yīng)給真功夫的豬肉排價(jià)格約2.5萬(wàn)元/噸，雞翅價(jià)格約1.85萬(wàn)元/噸。對(duì)方表示，肉的質(zhì)量沒(méi)有問(wèn)題，但當(dāng)記者詢問(wèn)是否獲得入境貨物檢驗(yàn)檢疫相關(guān)證明等問(wèn)題時(shí)，對(duì)方以不太清楚為由掛斷了電話。

        隨后記者以媒體身份再次致電該公司咨詢關(guān)于企業(yè)的資質(zhì)證明一事，公司工作人員表示老板不在。

        艾格農(nóng)業(yè)分析師郭會(huì)勇表示，一般來(lái)說(shuō)，因?yàn)閲?guó)外沒(méi)有吃動(dòng)物雜碎的習(xí)慣，所以排骨、雞翅價(jià)格相對(duì)較低，進(jìn)口的實(shí)際上要比國(guó)內(nèi)的便宜。

供應(yīng)商進(jìn)口肉存疑云

記者從相關(guān)部門(mén)獲悉，“經(jīng)初步調(diào)查，佛山儉美公司未辦理進(jìn)口肉類產(chǎn)品收貨人備案，并且在廣東局轄區(qū)內(nèi)沒(méi)有以該公司的名義進(jìn)口肉類；蘇州虹信也從未在廣東局轄區(qū)內(nèi)以該公司的名義進(jìn)口任何凍肉?！币幻槿耸扛嬖V記者，廣東相關(guān)監(jiān)管部門(mén)昨日已對(duì)儉美公司進(jìn)行了調(diào)查。記者昨日登錄國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫局網(wǎng)站，在進(jìn)口肉類產(chǎn)品收貨人備案名單中并未發(fā)現(xiàn)儉美公司的名字。

        知情人士表示，盡管佛山儉美沒(méi)有進(jìn)口肉類相關(guān)資質(zhì)，但不排除向有資質(zhì)的進(jìn)口企業(yè)購(gòu)買原料肉的可能性。目前廣東當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)已要求各進(jìn)境口岸對(duì)報(bào)道的相關(guān)情況進(jìn)行調(diào)查，并對(duì)有進(jìn)口資質(zhì)的100多家企業(yè)進(jìn)行排查。

        同時(shí)，記者獲悉，江蘇檢驗(yàn)檢疫部門(mén)已派專人趕至蘇州，全面調(diào)查蘇州虹信相關(guān)情況。記者在網(wǎng)上查詢發(fā)現(xiàn)，蘇州虹信公司在江蘇出入境檢驗(yàn)檢疫局確有備案，取得過(guò)凍肉進(jìn)口資質(zhì)，但實(shí)際進(jìn)口只是雞爪等產(chǎn)品，并沒(méi)有以其名義進(jìn)口過(guò)肉排。相關(guān)部門(mén)將會(huì)向真功夫公司進(jìn)一步了解“進(jìn)口排骨”的來(lái)源、證明、質(zhì)量等情況。

        而對(duì)于媒體報(bào)道的排骨出現(xiàn)鐵絲等情況，業(yè)內(nèi)人士表示懷疑。

        “肉類進(jìn)口時(shí)需經(jīng)十分嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫。國(guó)外輸華肉類企業(yè)必須是對(duì)華注冊(cè)肉類企業(yè)，產(chǎn)品必須符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并由出口國(guó)出具獸醫(yī)衛(wèi)生證書(shū)?！币幻麡I(yè)內(nèi)人士表示，肉類進(jìn)入市場(chǎng)前的拆分或存儲(chǔ)不善也可能會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，但很難理解出現(xiàn)鐵絲、膠條的情況。

        中消協(xié)相關(guān)人士指出，目前食品行業(yè)安全問(wèn)題層出不窮，重要原因是處罰力度太小。

        周思然認(rèn)為，此事表面上看對(duì)國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)其他企業(yè)不會(huì)造成大的影響，但事實(shí)上，仍有相當(dāng)一部分消費(fèi)者會(huì)由此事延伸至整個(gè)國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)，對(duì)該行業(yè)的安全衛(wèi)生持懷疑態(tài)度，不信任該行業(yè)的質(zhì)量安全監(jiān)督行為。



如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)與《每日經(jīng)濟(jì)新聞》聯(lián)系。未經(jīng)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》授權(quán)，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載或鏡像，違者必究。

每經(jīng)訂報(bào)電話

北京：010-58528501    上海：021-61283003    深圳：0755-83520159    成都：028-86516389    028-86740011    無(wú)錫：15152247316