每經(jīng)記者  張娟娟  李剛發(fā)自上海、北京

    終于有乳企站出來，向“新國標(biāo)”開炮。

    7月3日，在上海舉行的星河灣中國經(jīng)營論壇上，光明乳業(yè)（600597，SH）總裁郭本恒直言不諱地提出，中國的生奶標(biāo)準(zhǔn)幾乎是全世界最差的，用這樣一個低標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品是做不到的，垃圾生產(chǎn)出來的就是垃圾。

    這一說法，響應(yīng)了之前廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉的觀點。王丁棉指出，乳業(yè)新國標(biāo)是全球最差的牛奶標(biāo)準(zhǔn)，主要體現(xiàn)在“細(xì)菌總數(shù)”和“蛋白質(zhì)含量”兩項指標(biāo)上。

    郭本恒對此表示認(rèn)同：“我們的生奶標(biāo)準(zhǔn)，幾乎是全世界最差的。”之所以生奶標(biāo)準(zhǔn)低，主要是因為散戶太多，散戶把奶擠到桶里，長途跋涉把奶運到企業(yè)，這樣的奶恐怕細(xì)菌總數(shù)200萬都打不住。

    郭本恒認(rèn)為，生奶標(biāo)準(zhǔn)太低，不僅是在傷害消費者，也是在害奶農(nóng)，因為如果達(dá)不到國際標(biāo)準(zhǔn)就沒有國際競爭力。他同時指出，中國生奶標(biāo)準(zhǔn)還有很多不足，比如對抗生素、亞硝酸鹽等指標(biāo)的檢測，國內(nèi)甚至都不做要求。

    “事實上，比細(xì)菌指數(shù)、蛋白質(zhì)含量更可怕的問題是，我國生奶標(biāo)準(zhǔn)對抗生素、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的檢測未作要求，前者涉及營養(yǎng)問題，而后者則涉及安全問題。”博蓋咨詢總經(jīng)理高劍鋒昨日（7月4日）在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時指出。

    “有關(guān)乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)爭議的背后實質(zhì)是巴氏奶與常溫奶兩大陣營的利益博弈。”一不愿具名的常溫奶支持者認(rèn)為。

    “關(guān)于常溫奶與巴氏奶之間爭議與分歧已存在了許多年，前幾年主要圍繞營養(yǎng)和新鮮問題，現(xiàn)在探討的則是安全問題，社會關(guān)注度更大。”高劍鋒指出，一般來說，巴氏奶、發(fā)酵型酸奶對生奶的要求更高，尤其是發(fā)酵型酸奶，這在一定程度上保證了奶源的安全。

郭本恒

指生奶標(biāo)準(zhǔn)低

·我們的生奶標(biāo)準(zhǔn)，幾乎是全世界最差的。·生奶標(biāo)準(zhǔn)太低，不僅是在傷害消費者，也是在害奶農(nóng)，因為如果達(dá)不到國際標(biāo)準(zhǔn)就沒有國際競爭力。·中國生奶標(biāo)準(zhǔn)還有很多不足，比如對抗生素、亞硝酸鹽等指標(biāo)的檢測，國內(nèi)甚至都不做要求。

宋昆岡

回應(yīng)“綁架說”

·新國標(biāo)由各部委推薦的專家共同修訂，也通過網(wǎng)絡(luò)公示，廣泛征求意見，不存在受大企業(yè)左右的情況。·沒有好原料就做不出好產(chǎn)品，這是一個常識，沒有好產(chǎn)品則會直接影響企業(yè)的經(jīng)濟效益。·正是因為降低了乳業(yè)新國標(biāo)，企業(yè)才受到損失。

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中國草業(yè)協(xié)會盧欣石：

解決牛奶質(zhì)量安全問題  只有從源頭抓起

每經(jīng)記者  李嬌鳳  發(fā)自北京

    昨日（7月4日），中國草業(yè)協(xié)會會長盧欣石在接受  《每日經(jīng)濟新聞》記者專訪時表示，要徹底解決牛奶質(zhì)量安全問題只有從源頭抓起，從根本上保證原料奶的質(zhì)量安全。盧欣石說，“奶牛吃玉米、玉米秸稈和吃青貯、苜蓿等，就相當(dāng)于是吃粗糧和吃肉的區(qū)別，沒有好的飼草，就沒有好的牛奶。”

    然而，記者了解到，目前奶牛散養(yǎng)殖戶喂養(yǎng)奶牛的飼料最多的是玉米和玉米秸稈，這是奶牛飼料中最便宜的部分，而像青貯、苜蓿等價格高的優(yōu)質(zhì)飼料養(yǎng)殖戶基本上用不起。

    盧欣石建議，政府針對農(nóng)戶奶牛散養(yǎng)區(qū)，可以實施政策補貼，鼓勵農(nóng)戶種草，還可培育苜蓿產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，切實保證苜蓿產(chǎn)品質(zhì)量。

中國乳協(xié)宋昆岡：標(biāo)準(zhǔn)低企業(yè)也受損

每經(jīng)記者  李剛  發(fā)自北京

    近期，關(guān)于奶業(yè)新國標(biāo)的批評聲接連不斷，以廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉為代表的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中國乳業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)遭到“個別大企業(yè)綁架”，大企業(yè)為了獲得經(jīng)濟效益而壓低了標(biāo)準(zhǔn)，中國乳業(yè)新國標(biāo)被斥為“全球最差的牛奶標(biāo)準(zhǔn)”。

    面對愈演愈烈的輿論指責(zé)，在7月3日舉行的“第二屆中國食品安全論壇”上，中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡作出了回應(yīng)。

    對于“大企業(yè)綁架標(biāo)準(zhǔn)”一說，宋昆岡表示，乳業(yè)新國標(biāo)的制定，是在有關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)下，由各部委推薦的專家共同修訂的，乳業(yè)新國標(biāo)的草稿也通過網(wǎng)絡(luò)對社會進(jìn)行了公示，廣泛征求了社會意見，所以說乳業(yè)新國標(biāo)受大企業(yè)左右的情況是不存在的。

    而針對大企業(yè)為了獲得經(jīng)濟效益而壓低了標(biāo)準(zhǔn)一說，宋昆岡則表示，沒有好原料就做不出好產(chǎn)品，這是一個常識，沒有好產(chǎn)品則會直接影響企業(yè)的經(jīng)濟效益。

    “舊國標(biāo)中要求原奶收購的蛋白質(zhì)含量表示是2.95，新標(biāo)準(zhǔn)是2.8，雖然蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)下降了0.15，但實際上對企業(yè)經(jīng)濟利益負(fù)面影響是巨大的。”宋昆岡稱，因為按照現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)收購一噸牛奶會多收54公斤水，相當(dāng)于每噸奶損失187.6元，如果一個中型企業(yè)一年收10萬噸奶，就相當(dāng)于損失了1876萬。

    此外，宋昆岡強調(diào)，雖然乳業(yè)新國標(biāo)對于原料奶的蛋白質(zhì)含量要求是2.8，但對產(chǎn)品的要求卻是2.9，為了達(dá)到這一要求，企業(yè)要從每噸原奶中蒸發(fā)掉35.7公斤水，按照3.5元每公斤算，就相當(dāng)于蒸發(fā)掉125元，同時還要消耗10.5公斤煤和2.6度電。

    宋昆岡進(jìn)一步指出，正是因為降低了乳業(yè)新國標(biāo)，企業(yè)才受到損失。

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