每經(jīng)記者  李亞蟬  發(fā)自廣州

    6月CPI爬至近3年高位后，又一輪漲價暗流悄然涌向餐飲行業(yè)。在以麥當(dāng)勞為代表的西式快餐近期宣布漲價之后，中式快餐連鎖巨頭真功夫也終于按捺不住，宣布將從今天（7月22日）起正式開始漲價。

    據(jù)了解，真功夫此輪漲價將對旗下餐廳的單飯、飲料及含飯?zhí)撞偷膬r格作出微調(diào)，調(diào)價幅度為0.5元到1元，其他價格繼續(xù)保持不變。

    國內(nèi)CPI不斷攀升，餐飲原材料價格的上漲成為主要的推手，其中豬肉價格上漲更成為餐飲業(yè)難以承受之“重”。不久前，西式快餐代表麥當(dāng)勞再次將部分產(chǎn)品提價，幅度在0.5元到2元之間。這也是自去年7月以來麥當(dāng)勞產(chǎn)品的第四次漲價，之前已經(jīng)漲過價的肯德基此次尚未跟進(jìn)。

    不僅是兩大西式快餐連鎖，去年以來不斷上漲的物價已經(jīng)帶動了整個餐飲行業(yè)的漲價，從連鎖餐廳到大街小巷的快餐店甚至小吃店等均有漲價消息。一片漲聲中，真功夫顯得出奇  “淡定”，其上一次漲價已經(jīng)是2008年7月，這也讓一些分析人士擔(dān)心企業(yè)能否承受成本上的巨大壓力。對此，真功夫稱公司一直通過供應(yīng)鏈管理、內(nèi)部流程優(yōu)化、提升管理效率等方式降低運(yùn)營成本，抵消成本壓力。事實(shí)上，今年年初真功夫也曾制訂了4月調(diào)價的計(jì)劃，但3~4月經(jīng)歷的“內(nèi)訌”使其不得不將此計(jì)劃延后。

    如今，真功夫原董事長蔡達(dá)標(biāo)已經(jīng)被捕，現(xiàn)任董事長潘宇海全面掌權(quán)，二者之間難解難分的爭執(zhí)也走上法庭尋求解決。這樣，真功夫宣布被拖延的漲價計(jì)劃今天將開始執(zhí)行。

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