生豬行業(yè)牽涉領(lǐng)域眾多，從上游玉米、大豆種植到飼料生產(chǎn)，再?gòu)酿B(yǎng)殖、屠宰到下游食品加工，有人按目前生豬存欄量和價(jià)格測(cè)算，行業(yè)規(guī)模約6000億元左右，若加上上下游，產(chǎn)值達(dá)到2萬(wàn)億元，相當(dāng)于汽車業(yè)的規(guī)模。

另外，豬肉價(jià)格與消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)（CPI）息息相關(guān)。國(guó)內(nèi)CPI構(gòu)成中，豬肉價(jià)格權(quán)重較高，且豬肉價(jià)格上漲很容易帶動(dòng)牛羊肉和禽肉、禽蛋上漲。為準(zhǔn)確把握明年生豬價(jià)格及養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，證券時(shí)報(bào)記者近日采訪了中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)總經(jīng)理馮永輝。

豬周期拉長(zhǎng)

根據(jù)歷史規(guī)律，生豬行情3年為一個(gè)周期，價(jià)格高峰和低谷通常間隔1年半，包括補(bǔ)欄母豬到生豬供應(yīng)上市需要“3個(gè)月配種、4個(gè)月妊娠、5個(gè)月育肥”共12個(gè)月的生產(chǎn)周期，以及養(yǎng)殖戶對(duì)價(jià)格變化反應(yīng)的滯后期。2004年、2008年和2011年曾出現(xiàn)了三輪顯著的豬周期。照此推算，今年生豬行業(yè)高盈利，也將對(duì)應(yīng)一個(gè)母豬補(bǔ)欄的高峰期，由此導(dǎo)致供求關(guān)系發(fā)生變化，2012年價(jià)格下跌，2013年行業(yè)進(jìn)入虧損。

“經(jīng)歷了前兩輪豬周期和疫情打擊后，今年一個(gè)反常情況是，即便在這么好的盈利條件下，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄母豬依然很謹(jǐn)慎，相信若明年盈利下降，就更沒(méi)有人愿意補(bǔ)欄了。”馮永輝表示，取而代之，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄生產(chǎn)周期更短的小豬及作為替代的肉雞，風(fēng)險(xiǎn)更小。今年4、5月份是小豬補(bǔ)欄的高峰，進(jìn)入6~8月，肉禽存欄量大幅增加，四季度生豬價(jià)格暴跌后，補(bǔ)欄的規(guī)模又很快下降了。

馮永輝預(yù)計(jì)，“明年生豬供應(yīng)缺口應(yīng)該比今年小，市場(chǎng)可能是一個(gè)小幅震蕩回落的過(guò)程。預(yù)計(jì)出欄肉豬價(jià)格將長(zhǎng)時(shí)間保持15~17元/公斤的水平，最低點(diǎn)可能會(huì)觸及14元/公斤，最高點(diǎn)則是目前的價(jià)位，約18元/公斤。”

據(jù)分析，今年豬肉價(jià)格上漲，刺激養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄母豬，將在明年形成新增供應(yīng)，緩解供需缺口，但最近3個(gè)月生豬價(jià)格下跌幅度高達(dá)18%，遏制了補(bǔ)欄需求，明年市場(chǎng)還會(huì)存在一定供需缺口。在此情況下，明年豬肉價(jià)格起伏不會(huì)太大，應(yīng)是一個(gè)小幅震蕩回落的過(guò)程。同時(shí)，明年養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄也不會(huì)太積極，這又決定了后年豬肉價(jià)格不會(huì)太低。由此形成這輪周期的一個(gè)新特點(diǎn)——行業(yè)盈利期開(kāi)始延長(zhǎng)，進(jìn)入良性循環(huán)。

由此看來(lái)，明年生豬市場(chǎng)下跌行情估計(jì)難以持續(xù)。馮永輝預(yù)計(jì)，全年可能形成“兩頭高、中間低”的價(jià)格走勢(shì)，即春節(jié)前價(jià)格反彈，隨后進(jìn)入夏季的消費(fèi)淡季，價(jià)格逐漸回落，到了年底又再度上漲。

集中度提高

從深層次分析，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)正朝著規(guī)?；汹厔?shì)發(fā)展，這也有可能平緩3年一輪的生豬自然周期。

“政府目前推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化，學(xué)習(xí)的是美國(guó)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。”馮永輝表示，這樣一是可以提高效率，抵御風(fēng)險(xiǎn)。過(guò)去幾年，生豬價(jià)格波動(dòng)太大，不僅中小散戶被陸續(xù)淘汰出局，大型養(yǎng)豬場(chǎng)也沒(méi)有很好的應(yīng)對(duì)辦法，唯有上下游一體化的規(guī)模企業(yè)，把上游飼料，中游養(yǎng)殖，下游屠宰、加工、零售等環(huán)節(jié)聯(lián)系在一起，才能有效應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的變化。二是全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)能夠比較好地解決食品安全問(wèn)題，從源頭對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，有利于疫病防控。三是規(guī)模企業(yè)不同于隨意性很強(qiáng)的散養(yǎng)戶，生產(chǎn)具有計(jì)劃性和連續(xù)性，對(duì)穩(wěn)定國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，平抑CPI也有重要的作用。

“其實(shí)，一條龍的養(yǎng)殖企業(yè)嚴(yán)格意義上已不應(yīng)稱之為養(yǎng)殖企業(yè)，而應(yīng)稱為食品集團(tuán)。如雙匯、金鑼、雨潤(rùn)等集團(tuán)，位于產(chǎn)業(yè)鏈頂端，不僅是養(yǎng)殖業(yè)龍頭，而且連接著終端消費(fèi)市場(chǎng)，隨時(shí)隨地傳遞著產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的變化，調(diào)節(jié)產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)。”馮永輝說(shuō)。

近年來(lái)，養(yǎng)殖業(yè)已呈現(xiàn)出上下游相互滲透的特點(diǎn)。如雛鷹農(nóng)牧最初養(yǎng)雞養(yǎng)豬，現(xiàn)在開(kāi)始向飼料業(yè)發(fā)展，最終可能也會(huì)進(jìn)入屠宰、品牌肉類領(lǐng)域。正邦科技最初經(jīng)營(yíng)飼料業(yè)，這幾年開(kāi)始擴(kuò)大生豬養(yǎng)殖規(guī)模。順鑫農(nóng)業(yè)最開(kāi)始經(jīng)營(yíng)種豬產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在開(kāi)始養(yǎng)殖商品豬。除了在產(chǎn)業(yè)鏈上縱向擴(kuò)張，一些養(yǎng)豬企業(yè)也開(kāi)始橫向擴(kuò)張，即向禽肉、牛羊肉、水產(chǎn)品等品種擴(kuò)張。

不過(guò)，規(guī)?；B(yǎng)殖目前的發(fā)展面臨著土地與資金兩大瓶頸。由于養(yǎng)殖業(yè)不帶來(lái)稅收、污染環(huán)境，甚至還需要財(cái)政補(bǔ)貼，除小部分能帶動(dòng)就業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)外，地方政府實(shí)際上不太歡迎普通養(yǎng)殖企業(yè)，企業(yè)擴(kuò)張遇到的頭號(hào)難題就是拿不到地。同時(shí)，農(nóng)業(yè)企業(yè)又普遍缺乏融資渠道。

另外，規(guī)模化養(yǎng)殖還有個(gè)弊端，若完全參照美國(guó)模式，把養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模做大，將會(huì)消耗大量資源，而中國(guó)恰恰又不具備這樣的條件。“目前，我國(guó)玉米消費(fèi)中的70%已用作飼料，如果未來(lái)規(guī)模養(yǎng)殖比例提高到100%，玉米飼料消費(fèi)的比例將對(duì)應(yīng)增加到90%，缺口會(huì)非常大。”馮永輝說(shuō)。

（本文來(lái)源：證券時(shí)報(bào) 作者：游石）