筆者近日從通威集團(tuán)旗下的通威股份“科技的力量”新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，該集團(tuán)“電化水制備、作用機(jī)理及其在水產(chǎn)品加工中的應(yīng)用研究”以及“綠色浮性飼料養(yǎng)殖南方鲇配套技術(shù)的研究及應(yīng)用”兩大科研項(xiàng)目先后榮獲四川省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)及成都市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，并一舉創(chuàng)造了近十項(xiàng)國(guó)內(nèi)外第一。系列榮譽(yù)的獲得，進(jìn)一步鞏固和夯實(shí)了通威股份作為我國(guó)農(nóng)牧行業(yè)技術(shù)研發(fā)領(lǐng)先企業(yè)的綜合實(shí)力，并將為推動(dòng)我國(guó)農(nóng)牧及食品行業(yè)技術(shù)進(jìn)步作出更大貢獻(xiàn)。

電化水項(xiàng)目：環(huán)保物理殺菌保障食品安全

該項(xiàng)目全稱為“電化水制備、作用機(jī)理及其在水產(chǎn)品加工中的應(yīng)用研究”，項(xiàng)目緣起于全國(guó)政協(xié)常委、通威集團(tuán)董事局主席劉漢元和通威的技術(shù)專家在2007年赴新加坡考察期間，從當(dāng)?shù)厥褂秒娀幚硌b置及配套凈水技術(shù)中得到啟發(fā)，并計(jì)劃在水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)領(lǐng)域使用電化學(xué)處理養(yǎng)殖用水，以達(dá)到滅菌、環(huán)保的目的。

據(jù)悉，電化水不改變水性質(zhì)，經(jīng)過交變高頻電處理裝置處理后具有改水、電氣浮、電離凈化處理殺菌、滅藻類等多重功能，屬環(huán)保純物理殺菌，對(duì)環(huán)境無(wú)影響，且有效避免了傳統(tǒng)滅菌后產(chǎn)生的藥殘等問題，提高了水產(chǎn)品品質(zhì)，確保了食品安全。同時(shí)，該技術(shù)還能提高魚的感官品質(zhì)，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，目前已推廣至通威股份食品加工板塊和水產(chǎn)養(yǎng)殖板塊，獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。該技術(shù)提高了加工食品的安全性，增強(qiáng)了產(chǎn)品的社會(huì)推廣競(jìng)爭(zhēng)能力，有效打破了國(guó)外技術(shù)壁壘，為進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展做出了積極、有益的探索。

經(jīng)可行性論證后，通威股份自主立項(xiàng)成立了電化水專項(xiàng)研究小組。在劉漢元主席的親自指導(dǎo)和項(xiàng)目組人員的共同努力下，研究人員對(duì)電化學(xué)水在水產(chǎn)養(yǎng)殖，特別是水產(chǎn)加工行業(yè)中的應(yīng)用進(jìn)行了專題攻關(guān)。經(jīng)過相關(guān)技術(shù)人員的潛心研究，研發(fā)出了適用于養(yǎng)殖用水處理的電化水處理裝置。公司目前已將該技術(shù)成功運(yùn)用于水產(chǎn)品暫養(yǎng)、水質(zhì)改良，特別是在水產(chǎn)加工中取得了顯著成效。該成果于2010年順利通過四川省科技廳鑒定，鑒定專家組委會(huì)一致認(rèn)定該項(xiàng)目總體技術(shù)達(dá)國(guó)際先進(jìn)水平，并榮獲四川省2010年科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。

同時(shí)，權(quán)威檢索機(jī)構(gòu)認(rèn)為，該項(xiàng)目成果具有多項(xiàng)創(chuàng)新結(jié)論：首次在國(guó)內(nèi)外確定了110KHZ對(duì)水體和魚體具有明顯的殺菌作用；首次在國(guó)內(nèi)外明確了電化水殺滅細(xì)菌的機(jī)理；首次在國(guó)內(nèi)外明確了電化水能有效提升魚片的感官品質(zhì)；首次在國(guó)內(nèi)外明確了電化水能有效降低魚體孔雀石綠殘留；首次在國(guó)內(nèi)外明確了電化裝置的鈦電極比鋁電極的殺菌效率更強(qiáng)。鑒定專家建議，要進(jìn)一步加大對(duì)該技術(shù)的推廣，包括在我國(guó)各級(jí)水產(chǎn)加工企業(yè)以及各級(jí)市場(chǎng)待售魚上的推廣，并制定相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

浮性飼料養(yǎng)殖南方鲇配套技術(shù)：引領(lǐng)行業(yè)升級(jí)

該項(xiàng)目全稱為 “綠色浮性飼料養(yǎng)殖南方鲇配套技術(shù)的研究及應(yīng)用”。項(xiàng)目來(lái)源于國(guó)家科技部“星火計(jì)劃”課題，項(xiàng)目組通過四年的共同努力研究，集成創(chuàng)新了南方鲇“八字”（水、種、料、防、分、管、機(jī)、質(zhì)）科學(xué)養(yǎng)殖模式，優(yōu)化了傳統(tǒng)的“四定”投飼方法，推廣使用了綠色浮性飼料，使南方鲇苗種選育、規(guī)模早繁、苗種轉(zhuǎn)食技術(shù)和成魚生態(tài)高效養(yǎng)殖等全過程具有綠色環(huán)保、安全高效等特點(diǎn)，在技術(shù)上具有創(chuàng)新性和獨(dú)占性。項(xiàng)目研究成果被省科技廳組織專家鑒定為總體水平達(dá)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先，被評(píng)為2010年成都市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。

該項(xiàng)成果通過 “政府+企業(yè)+農(nóng)戶+銀行”四結(jié)合的產(chǎn)業(yè)鏈模式，輻射到四川省各地養(yǎng)殖戶，不僅提高了養(yǎng)殖效益，減輕了養(yǎng)殖勞動(dòng)強(qiáng)度，還減少了魚病的發(fā)生，改善了養(yǎng)殖環(huán)境，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)，為我國(guó)池塘綠色、高效養(yǎng)殖南方鲇提供了科學(xué)的技術(shù)支撐。該項(xiàng)目研發(fā)成果更被社會(huì)各界高度評(píng)價(jià)為是加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的有力推手，是推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)、實(shí)現(xiàn)富民目標(biāo)的一條有效途徑。

通威股份技術(shù)總監(jiān)、市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)王尚文告訴筆者，通威農(nóng)牧板塊將以此為契機(jī)，繼續(xù)加大研發(fā)投入力度，進(jìn)一步提升研發(fā)水平，全面引進(jìn)頂尖技術(shù)人才，為通威股份“改善人類生活品質(zhì)，成就世界水產(chǎn)品牌”的美好愿景及成為世界健康安全食品供應(yīng)商的宏大目標(biāo)做出更大貢獻(xiàn)。 文/陳文