劉超 每經(jīng)記者 金微

肯德基速生雞事件越來越明朗，45天速生不是問題，但養(yǎng)殖過程中濫用抗生素卻是大的隱患。對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)抗生素濫用的問題，有多位專家表示，用天然中草藥等飼料添加劑可以避免抗生素殘留問題，但因?yàn)橹胁菟幰恢蔽戳腥朕r(nóng)業(yè)部飼料添加目錄，使得推廣存在阻力。

昨天，農(nóng)業(yè)部飼料處的工作人員表示，依據(jù)農(nóng)業(yè)部出臺(tái)的飼料添加劑原料目錄，如果中草藥的成份在目錄里，這種中草藥類的添加劑是可以進(jìn)行申報(bào)的。

新版《飼料原料目錄》下月執(zhí)行

記者了解到，《飼料添加劑目錄》于2008年由農(nóng)業(yè)部以1126號(hào)公告發(fā)布，涵蓋了13類、260余個(gè)添加劑品種和24個(gè)保護(hù)期內(nèi)的飼料添加劑新品種。2010年，農(nóng)業(yè)部曾對(duì)新版添加劑目錄作了公開意見征集。但一名飼料行業(yè)人士稱，目前只看到征求意見稿，并沒有見到正式出臺(tái)的文件，所以不知到新版的目錄里有沒有中草藥。

昨天，農(nóng)業(yè)部飼料處的工作人員向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者證實(shí)，天然中草藥確實(shí)沒有列入到農(nóng)業(yè)部飼料添加劑目錄里，但是農(nóng)業(yè)部新出臺(tái)的原料目錄，有些中草藥的成份列入其中。

工作人員所說的飼料原料正是農(nóng)業(yè)部“第1773號(hào)”公告，公告稱，“為規(guī)范飼料原料生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用，提高飼料產(chǎn)品質(zhì)量，保障養(yǎng)殖動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全，根據(jù)《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》的規(guī)定，我部制定了《飼料原料目錄》，現(xiàn)予發(fā)布，并于2013年1月1日起施行。”

這份長(zhǎng)達(dá)幾十頁的目錄其中不少提到中草藥的成份，并且對(duì)飼料原料有具體的界定：是指來源于動(dòng)物、植物、微生物或者礦物質(zhì)，用于加工制作飼料但不屬于飼料添加劑的飼用物質(zhì)（含載體和稀釋劑）。

上述工作人員說：“這個(gè)目錄里像當(dāng)歸、黃芪等中藥成份都有，對(duì)于已經(jīng)作好的中草藥成品，可以以飼料添加劑來申報(bào)，只要這個(gè)添加劑的成份在原料目錄里有，就可以按農(nóng)業(yè)部611號(hào)的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行申報(bào)。”該工作人員還具體介紹了申報(bào)的流程和方法。

記者了解到，611號(hào)公告為“進(jìn)口飼料和飼料添加劑登記材料”等內(nèi)容，為新的飼料添加劑提供申報(bào)指南。

抗生素一半用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)

不少專家提到，由于抗生素的大量使用，會(huì)大大提高抗生素殘留，對(duì)食品和人們健康構(gòu)成威脅。

關(guān)于抗生素的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)業(yè)部2003年發(fā)布了《綠色食品-禽肉NY/T 753-2003》以及2005年發(fā)布了《無公害食品-禽肉及禽副產(chǎn)品 NY 5034-2005》，其中規(guī)定土霉素、金霉素、磺胺類以及環(huán)丙沙星每公斤的含量均應(yīng)少于0.10mg，克球酚少于每公斤0.05mg。而且，目前國(guó)內(nèi)允許可以給家禽使用的抗生素?cái)?shù)目有限，大概有十幾種。

但據(jù)此前社科院中醫(yī)藥事業(yè)國(guó)情調(diào)研組的調(diào)研，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)特別是中小養(yǎng)殖戶中，抗生素濫用，不僅大量使用具有嚴(yán)重毒副作用的已被淘汰的抗生素，就連人類還在試用的某些新抗生素也已用于動(dòng)物，甚至長(zhǎng)期低劑量添加抗生素以促進(jìn)動(dòng)物“健康”生長(zhǎng)。

記者調(diào)查了解到，由于家畜養(yǎng)殖轉(zhuǎn)向規(guī)模化集約化轉(zhuǎn)變，抗生素在養(yǎng)殖業(yè)里已經(jīng)形成了完整的經(jīng)濟(jì)利益鏈條，一方面養(yǎng)殖戶對(duì)抗生素有需求，另一方面企業(yè)專門靠賣藥賺錢，由此延伸出了一條龍式的服務(wù)，即便有相關(guān)規(guī)定，但是這依然無法阻止養(yǎng)殖場(chǎng)抗生素泛濫的局面。

中國(guó)是抗生素生產(chǎn)大國(guó)，也是使用大國(guó)，有報(bào)道指出，我國(guó)的抗生素一半用于臨床，一半用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)，中國(guó)年產(chǎn)抗生素原料大約21萬噸，出口3萬噸，其余自用，一半用于動(dòng)物，人均年消費(fèi)量138克左右，而美國(guó)僅人均年消費(fèi)13克。

抗生素濫用問題已經(jīng)越來越受到國(guó)內(nèi)學(xué)界的關(guān)注，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所飼料營(yíng)養(yǎng)研究室主任卜柱表示，“我們現(xiàn)在的研究也在考慮抗生素的替代品，用于家禽養(yǎng)殖，比如微生態(tài)制劑、抑生素，以及中草藥。”

中草藥可解決抗生素殘留問題

多年來，為克服現(xiàn)代化學(xué)合成飼料添加劑與抗生素藥物的濫用，我國(guó)一些專家與養(yǎng)殖企業(yè)一直在探索運(yùn)用中草藥解決抗生素污染問題。北京飼料工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)謝仲權(quán)從1996年開始關(guān)注飼料工業(yè)中的抗生素問題，并通過天然物中草藥飼料添加劑解決養(yǎng)殖出現(xiàn)的疾病問題。

他在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》采訪時(shí)表示，抗生素在動(dòng)物體內(nèi)無法得到有效降解，形成抗生素殘留問題，而且抗生素會(huì)破壞動(dòng)物的生理過程和體內(nèi)的酶，影響肉的風(fēng)味；天然物則不會(huì)殘留，它在動(dòng)物體內(nèi)循環(huán)轉(zhuǎn)換，會(huì)全面切斷細(xì)菌的生活條件，且能提高機(jī)體的免疫功能，還可以促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)，還可調(diào)控肉的品質(zhì)。

但讓謝仲權(quán)感到遺憾的是，天然中草藥并沒有列入農(nóng)業(yè)部飼料添加劑目錄里，這使得推廣中草藥添加劑缺乏政策支持，“因?yàn)闆]有國(guó)家政策的支持，而且像藥都需要經(jīng)過復(fù)雜的藥政審批，我們的研究也是打擦邊球，不敢說這些中草藥抗菌，只是說提高免疫功能。”

謝仲權(quán)還特意提到，說中草藥的名字要特別斟酌和講究，“最好不要寫中草藥，因?yàn)轱暳侠锊荒苡盟?，用了?huì)有人告你，我們只能說是藥食同源性物質(zhì)，名字要非常準(zhǔn)確，不然會(huì)惹麻煩。”

謝仲權(quán)說，目前天然中草藥添加劑在各省份都有試用，但最多的省份也只有5%的份額。“很多養(yǎng)殖戶都意識(shí)到抗生素的問題，他們自己不吃自己養(yǎng)出來的豬，如果他們知道有替代品，而政策方面又有支持，我們的研究完全可以為解決抗生素問題發(fā)揮作用。”