每經(jīng)記者 彭斐 鄢銀嬋 發(fā)自青島、濰坊、臨沂、濟寧 重慶

1月12日清晨，厚重的霧霾將山東省平度市崔家集鎮(zhèn)層層籠罩，能見度不足10米。一個月前，另一場“霧霾”突然造訪這里。

2012年12月18日，在央視“白羽速生雞”報道中，隸屬于上市公司新希望六和股份有限公司（000876，SZ）的青島田潤食品有限公司（以下簡稱田潤食品）便牽涉其中，在603省道一側、崔家集鎮(zhèn)政府以東1.5公里處，坐落著田潤食品。該企業(yè)停業(yè)整頓后于今年1月2日復產(chǎn)。但是，生產(chǎn)線也是停停開開，處于間歇性復工。

如今，“藥雞門”剛好滿月，禍因大多指向養(yǎng)殖戶。那么，曾經(jīng)支撐新希望六和快速擴張的“公司+農(nóng)戶”模式，其質(zhì)量控制體系如何？公司與農(nóng)戶究竟是什么樣的一種關系？這與“藥雞門”的出現(xiàn)又有著什么關聯(lián)？

《每日經(jīng)濟新聞》記者深入青島、濰坊、臨沂、濟寧等地調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，依托在一紙合同之下的“公司+農(nóng)戶”模式，更像是一份購銷合同，而公司對源頭的質(zhì)量控制形同虛設。

新希望六和屠宰量驟降 “藥雞”引行業(yè)陣痛

每經(jīng)記者 彭斐發(fā)自青島、濰坊、臨沂、濟寧

“自從央視報道后，養(yǎng)雞場對于外地口音的人，就像打了預防針一樣，要是再遇到記者暗訪，對他們來說，可要命了?！碧峒啊八庪u門”事件，膠東人的形容不乏幽默，但又很直白。

事實上，“白羽速生雞”的報道雖已過去一個月，但事件對“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式中各環(huán)節(jié)的影響，才開始凸顯。

屠宰量下降、養(yǎng)殖戶暫停養(yǎng)雞，該事件所涉及的新希望六和旗下相關產(chǎn)業(yè)不得不面對這一尷尬處境。

大幅下滑的屠宰量/

“8萬、6萬、4萬……”肉雞屠宰量何時觸底，崔勇（化名）心里也沒譜，他今年25歲，在六和集團平度屠宰場已有接近6年的工齡。

自1月2日復工以來，與之前日最高屠宰量曾達10萬只、10多個小時連續(xù)作業(yè)的運轉率相比，三天打魚兩天曬網(wǎng)成了該廠目前的寫照。

此前，有媒體曾將平度稱為六和集團起家的地方，而六和集團平度屠宰場也不過是當?shù)厝说耐ㄋ捉蟹?，“青島田潤食品有限公司”才是這里正式的稱呼。

1月12日上午，在田潤食品廠區(qū)西北角的水泥路面上，一只被車輪碾壓過的白羽雞尸體，殘留的雞爪、白色羽毛，似乎在訴說這曾是眾多白羽雞生命終結的必經(jīng)之路。

從出生到屠宰，40幾天的短暫生命周期，對于年屠宰量過億的新希望六和而言，這些白羽雞也只不過是其生產(chǎn)中的匆匆過客。

在去年12月18日，央視第13套“朝聞天下”節(jié)目播出題為《40天長5斤，白羽雞如此速生》的報道，一夜之間，肉雞行業(yè)引起關注。

據(jù)悉，報道中涉及六和集團平度屠宰場宰前檢驗不嚴格，以及六和簽約養(yǎng)殖的平度市袁家村養(yǎng)殖場違規(guī)用藥等問題。隨后，六和平度屠宰場開始整頓。

對崔勇而言，緊接著該報道而來的是長達數(shù)日的放假。據(jù)他介紹，12月18日下班前接到休班通知，休一天，第二天晚上，接著休班，緊接著就是先放假，“說是出了問題，進行整頓?！?/p>

平度食品安全委員會辦公室向《每日經(jīng)濟新聞》記者提供的資料稱：畜牧部門于央視報道當天上午即對明樂養(yǎng)雞場進行查封，對田潤食品公司予以停產(chǎn)，會同質(zhì)監(jiān)部門將田潤食品公司庫存的210余噸產(chǎn)品和2369箱調(diào)理食品全部就地封存，并在山東省和青島市畜牧局指導下，取樣進行檢測。

平度市外宣辦人士向《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，在山東省畜牧獸醫(yī)局組織對六和平度屠宰場的檢驗完成后，相關監(jiān)測均達到標準，該廠已于1月2日復產(chǎn)。

然而，復產(chǎn)后的田潤食品，卻沒有了往昔的繁忙。

1月12日上午10時許，《每日經(jīng)濟新聞》記者以應聘為由再次來到田潤食品公司，工作人員表示，“現(xiàn)在上一天（班），歇兩天，還是過段時間再來吧?！?/p>

這一天，崔勇已經(jīng)連續(xù)休息了四天，而在此前，他每月的休息時間只不過4天。假期來得有些突然，令他頗有些擔心工資會受到影響。

《每日經(jīng)濟新聞》記者調(diào)查了解到，收不到雞、屠宰量明顯下降，已經(jīng)成為橫亙在該屠宰企業(yè)面前的首要難題。除了田潤食品，這在新希望六和平邑分公司（以下簡稱平邑六和）同樣有所顯現(xiàn)。

一位平邑當?shù)厝耸客嘎?，自去?2月18日以后，平邑六和不再收購“市場雞”，該廠的屠宰量明顯下降，甚至有“藥殘”化驗不合格的白羽雞砸在了養(yǎng)殖戶手里。

1月14日，《每日經(jīng)濟新聞》記者在平邑六和廠區(qū)門口看到，下午剛過兩點半，員工便陸續(xù)從廠區(qū)大門走出。而在該廠區(qū)后門處，數(shù)輛用來運送活雞、活鴨的空車停在了入口，司機和工作人員則在門口處閑談。

由于無雞可殺，工人們也只能繼續(xù)放假等活兒。

對于六和集團當前的屠宰量，《每日經(jīng)濟新聞》記者曾向上市公司董秘辦求證，工作人員表示會告知相關負責人與記者聯(lián)系，但截至發(fā)稿，記者并未收到回復。

“屠宰量下降會影響業(yè)績，不知道下降程度是多少。”一位長期跟蹤新希望六和的陳姓券商人士向《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，具體數(shù)據(jù)可能會在上市公司一季度或者半年度財報中有所顯現(xiàn)。

“我們工資計算與殺雞多少息息相關，2012年工資相對較高，平均下來能接近4000塊/月，今年不行了，3000塊/月?lián)嗡馈！睘榱嗽黾邮杖耄嗟拇抻?，已?jīng)做起了出租車的營生。

養(yǎng)殖戶積極性大降/

“沒聽說雞都有喂藥嗎？”1月12日晚7點，周六，一對即將進入高密汽車站旁肯德基門店的情侶，停住了腳步?！睹咳战?jīng)濟新聞》記者發(fā)現(xiàn)，盡管正值晚餐高峰期，這里甚至無需排隊。

據(jù)此前的公開資料顯示，六和集團曾為肯德基、麥當勞等多家洋快餐品牌的供貨商。

不過與洋快餐相比，國人對雞肉的喜愛則情有獨鐘。

“基本還是原來那個情況?！逼蕉却藜壹?zhèn)一家六和肉食專賣店工作人員向《每日經(jīng)濟新聞》說。在她看來，“藥雞門”事件后，當?shù)鼗颈３至嗽械娜怆u消費量。

高密市肉類批發(fā)商荊先生則表示，“10多年前就有那種肉雞，這么多年了沒發(fā)現(xiàn)問題，老百姓從此忌食雞肉不現(xiàn)實?！?/p>

老百姓對雞肉的購買力未明顯下降，肉雞養(yǎng)殖戶的積極性卻因此大受打擊。有所佐證的是，目前山東部分地區(qū)肉雞價格驟降，雞苗價格也急劇下降。

上述陳姓券商人士向 《每日經(jīng)濟新聞》記者表示：六和屠宰量下降，這樣就造成養(yǎng)殖戶沒地方賣雞了，而且這個事件一出，當?shù)仉u肉價格會比較差。

據(jù)畜牧部門監(jiān)測，就在央視節(jié)目播出后的第二天，全國肉雞和肉雞苗價格大幅下挫。山東博興、樂陵等地肉雞價格從每斤4.9元跌至3.8元以下。

“剛出事那一陣，包括下游產(chǎn)品、毛雞價格，掉價都挺厲害，像毛雞，出事前是5元/斤左右，一兩天的時間掉到了3.6元/斤，跌幅超過了20%?！弊縿?chuàng)資訊分析師胡新凱向《每日經(jīng)濟新聞》記者表示。

崔家集鎮(zhèn)某種雞廠人士向《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，12月能賣到3.5元/只的雞苗，當前已降到了5角錢，即便如此，銷售狀況已大不如前。

“我看到的是雞苗已經(jīng)賣不出去，最低也就賣個2、3角錢的樣子，5角錢都算高的?！鄙鲜鲫愋杖倘耸勘硎?。

事實上，1月11日、12日，《每日經(jīng)濟新聞》記者在平度、高密調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少六和集團的簽約養(yǎng)雞戶已開始暫停養(yǎng)殖計劃。

在央視報道中出現(xiàn)過的平度市袁家村、高密市小遲家村的養(yǎng)雞場，如今已大門緊閉。而在去年12月份，藥雞門事件后，兩家養(yǎng)殖場的負責人曾被當?shù)卣块T控制。

平度食安辦表示：“經(jīng)對崔家集袁家村明樂養(yǎng)雞場深入調(diào)查，畜牧部門對其養(yǎng)殖檔案不夠規(guī)范問題做出了罰款9800元的行政處罰決定?！?/p>

目前，袁家村仍在養(yǎng)雞的只有一家，但并不是為六和供貨，該養(yǎng)雞場負責人說：“每只雞也就是賺2、3塊錢?！?/p>

對此，已有15年養(yǎng)雞經(jīng)驗的老黃說：“老百姓養(yǎng)雞，有幾個賺了錢的？能賺多少錢？”

老黃向《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，15年間，他都是與平邑六和簽合同，而去年12月28日他養(yǎng)的上一批雞出欄時，結算后只能保本。

“平邑六和一天宰8萬只雞很正常，一個月下來能在200萬只以上?，F(xiàn)在肯定少了，都是這個事 （速成雞）弄的。”老黃說，這事以后雞賣3.8元/斤，有的養(yǎng)殖戶賠了好幾萬元。

“（養(yǎng)雞）全是貸款，一棚雞（成本）就得十多萬元，二三十萬元，個人哪有這么多錢的?！崩宵S表示，除了很小的事故，其他都要養(yǎng)殖戶自己處理。

老黃向《每日經(jīng)濟新聞》記者算了一筆賬：有養(yǎng)殖戶養(yǎng)上三五千只（雞）的，還不如外面打工的，養(yǎng)雞一般就兩個人，兩個人打工每個月差不多能賺七八千元，養(yǎng)一棚雞，也就七八千元，一年最多養(yǎng)5批，才三、四萬塊錢，如果有一批不成功的，就得全砸進去。

中投顧問農(nóng)林牧漁業(yè)研究員宋杰凝認為：“雖然在此次肉雞事件中，養(yǎng)殖戶和企業(yè)均應擔負一定的責任，而就‘公司+農(nóng)戶’這種經(jīng)營模式來說，企業(yè)或許應該承擔更多的責任?！?/p>

發(fā)展空間恐遇天花板/

在老黃看來，白羽雞的生長周期短，正好能夠迎合市場對雞肉的需求，這主要是品種的原因。

公開數(shù)據(jù)顯示，近年來我國的雞肉產(chǎn)量和需求量均保持快速增長，早在2010年，雞肉需求量便超過1260萬噸，人均消費達到9.4公斤，雞肉已經(jīng)成為我國第二大肉類消費品。

1979年，經(jīng)營飼料的泰國正大集團率先在深圳創(chuàng)建了中國第一家白羽肉雞養(yǎng)殖合資企業(yè)，隨后，大量外企攜資金及經(jīng)營經(jīng)驗進入中國肉雞養(yǎng)殖市場。

“市場需要，以及生長的高效率和高效益，是白羽肉雞在我國迅速發(fā)展的主要原因?！鄙綎|省農(nóng)科院副院長逯言表示，白羽肉雞是最節(jié)糧的畜禽產(chǎn)品，“1.8斤左右的飼料，就能轉化為1斤雞肉?！?/p>

由于飼料轉化率高、生長速度快且適合工業(yè)化養(yǎng)殖模式，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。按照中國畜牧業(yè)協(xié)會的說法，去年，我國出欄“白羽肉雞”約50億只，包括農(nóng)戶及相關產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員達到3000多萬人。

而據(jù)美國食品及農(nóng)業(yè)政策研究所預計，到2015年我國僅肉雞消費量將突破人均10公斤。

盡管未來看起來很美好，但作為中國最大的雞肉供應商、世界最大的鴨肉供應商，山東六和集團卻有著自己的發(fā)展桎梏。

齊魯證券研究所關于新希望六和2012年半年報的相關研報顯示，養(yǎng)殖景氣下滑拖累上半年公司業(yè)績，公司畜禽養(yǎng)殖和肉制品業(yè)務受上下游兩頭擠壓，毛利率分別下降20.65個和3.25個百分點，此一項就對公司凈利潤產(chǎn)生將近5億~6億元負面影響。

2011年9月，新希望完成重組，鯨吞山東六和集團。根據(jù)公司公告，重組成功后，其主營業(yè)務收入將增加至558億元，成為國內(nèi)最大的農(nóng)牧企業(yè)。

新希望副總裁、董秘向川曾于去年7月份表示，公司所在的行業(yè)沒有“天花板”，這為公司未來的發(fā)展提供了極其廣闊的成長空間。

同白羽雞飛速生長相比，新希望六和這幾年的發(fā)展步伐也頗為神速。公開資料顯示，截至2012年6月底公司以投資新設或收購兼并等方式，在國內(nèi)外擁有376家直接或間接控制的子公司及17家聯(lián)營企業(yè)。

而對于這艘農(nóng)牧業(yè)巨型航母的把控，也在不斷考驗掌舵者的智慧。

1月4日，就“速生雞”事件，新希望公告稱，要求相關企業(yè)以此事件為教訓，進行反思和整改，加強管理，搞好自檢。公告同時指出，公司將督促下屬企業(yè)以此為契機，繼續(xù)強化穩(wěn)健經(jīng)營、合規(guī)運作、內(nèi)控管理和風險管理。

對于公司的具體應對舉措，《每日經(jīng)濟新聞》記者曾向新希望六和董秘辦詢問，但截至發(fā)稿，并未得到回復。記者還就此向新希望六和行政部門人士打聽，對方表示此事均以董秘辦為統(tǒng)一口徑，自己不便評述。

屠宰量下滑、養(yǎng)殖戶心生退意、企業(yè)形象下滑，可以預見的是，這家快速發(fā)展的公司在 “速成雞”事件后，很可能既定目標要打一些折扣。

管理模式

“公司+農(nóng)戶”模式之惑：農(nóng)戶自行管理 源頭質(zhì)量隱憂難除

每經(jīng)記者 彭斐 鄢銀嬋發(fā)自青島、臨沂、濟寧、重慶

繼去年12月18日被央視曝出“速生雞”新聞后，山東六和集團提出了“投入1億元人民幣專項資金，用于鼓勵養(yǎng)殖戶全面提升飼養(yǎng)水平，從源頭保障產(chǎn)品質(zhì)量”的整改措施。這樣的措施是否有效呢？《每日經(jīng)濟新聞》記者近日在山東調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在以新希望（000876，SZ）旗下山東六和集團為代表的，為農(nóng)戶提供土地、公司保證收入的“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)殖模式下，源頭產(chǎn)品質(zhì)量隱憂難除。

對于新希望六和這艘農(nóng)牧旗艦而言，“公司+農(nóng)戶”的模式保證了其產(chǎn)業(yè)鏈的平衡，而當這種平衡被打破，這艘巨艦又將何去何從？

可有可無的合同？/

在我國，肉食雞產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)模式有兩種，一種是全產(chǎn)業(yè)一體化模式，另一種是“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式。

有報道稱：在中國90%都是“基地+農(nóng)戶”的模式，其存在無疑更適合當下國情，較少的投資成本以及極大吸納農(nóng)村人口勞動力的特征使該模式受到各地肉雞供應商的追捧。

新希望六和股份有限公司2011年年報顯示，2011年，公司通過農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)的整體上市，注入了優(yōu)質(zhì)的農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)了向雞、鴨、生豬的全方面規(guī)模化養(yǎng)殖。此外，在原材料供應風險部分，該年報還提到“生豬、雞苗、鴨苗占公司畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)成本的90%以上”。

“六和也有自養(yǎng)廠?！比涨?，《每日經(jīng)濟新聞》記者以咨詢養(yǎng)雞為由，在與平邑六和泗水養(yǎng)雞場負責人徐建偉交流時，他如是稱。對此，在記者向新希望六和發(fā)送的采訪郵件中，亦涉及其自養(yǎng)廠規(guī)模問題，但截至記者發(fā)稿，并未收到新希望六和方面的回復。

長期跟蹤新希望六和的陳姓券商人士則向《每日經(jīng)濟新聞》記者表示：“之前我問過新希望，他們說絕大多數(shù)是代養(yǎng)的，這個比例很高，可能在80%、90%的樣子?！?/p>

養(yǎng)殖戶老黃告訴記者，目前肉雞養(yǎng)殖密度大約為8~9只/平方米，雞舍的養(yǎng)殖頻率大多在4批次/年。

新希望六和公開資料顯示，2011年六和集團雞料銷量478萬噸，雞苗銷售1.3億只，雞屠宰3億只。假設六和集團屠宰的3億只雞都為自養(yǎng)，據(jù)上述數(shù)據(jù)計算，僅是雞舍所涉及的土地就需要12500畝~14062畝。

“農(nóng)戶代養(yǎng)有個好處，集團不用很多投入，尤其是土地，很快就會把量搞上去。”上述陳姓券商認為，“可以在人力、土地資源上節(jié)省很大一部分開支，這部分挺大的。”

“按照村里的規(guī)定，建個大棚搞養(yǎng)殖，每年租金也就400多塊，最關鍵還能蓋房子養(yǎng)老?！痹鵀槠揭亓痛B(yǎng)鴨子的泗水縣養(yǎng)殖戶老王說。在上述券商人士看來，代養(yǎng)模式如此流行的根本原因在于企業(yè)拿地困難，而養(yǎng)殖戶手中正好有其急缺的土地。

《每日經(jīng)濟新聞》記者在老王養(yǎng)殖場所在的327國道北側一片區(qū)域看到，數(shù)十家養(yǎng)殖戶將雞舍、鴨棚搬到了曾是農(nóng)田的區(qū)域，旁邊即是他們平時的居所。

老王說，2003年之前這里仍是大片農(nóng)田，因為是基本農(nóng)田，村民并不能在上面建房，但后來在詢問村委會后得知，在農(nóng)田搞養(yǎng)殖不算改變土地用途，這也直接提升了村民們的養(yǎng)殖熱情。

一位不愿具名的研究人士認為，“公司+農(nóng)戶”模式中，企業(yè)通過農(nóng)戶間接使用土地發(fā)展養(yǎng)殖，而農(nóng)戶則獲得合同保證的最低收購價格，雙方也是各取所需。

“一傳十，十傳百。”養(yǎng)殖戶老黃如是形容六和簽約農(nóng)戶的擴展速度?！袄习傩詹辉俪鋈?，都開始養(yǎng)雞，這是10年前的事了，從那時起開始興養(yǎng)合同雞?！?/p>

事實上，在“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式中，盡管有合同約束，但不少養(yǎng)殖戶卻認為合同不過就是一張紙。在養(yǎng)殖戶看來，合同中的保底價格才是吸引養(yǎng)殖戶的關鍵點，其他的都不那么重要。“六和簽的合同，如果市場價是1塊錢一斤，他們也會按保底價收?！痹诶宵S看來，這是平邑縣多數(shù)養(yǎng)殖戶選擇為六和代養(yǎng)的主要原因。

對于該模式，老黃認為：“粗放式的養(yǎng)殖模式下，農(nóng)民也不怎么懂法，就知道看看價格就行，實際上那個合同（也可有可無），他（六和）如果真不要你的（雞），你能怎么治他？”

養(yǎng)殖喂“藥”是慣例/

《每日經(jīng)濟新聞》記者多日調(diào)查采訪發(fā)現(xiàn)，在“公司+農(nóng)戶”這一發(fā)展模式下，養(yǎng)殖戶在多個環(huán)節(jié)均存在很大的自由發(fā)揮空間。

剛進入老黃的雞舍，一股雞屎發(fā)酵后濃郁的氨氣味道便撲鼻而來，刺激得讓人睜不開眼。去年12月28日，將近6000只白羽雞被賣到平邑六和后，除了兩只瘦小的白羽雞外，這個雞棚已經(jīng)空空如也。

老黃向 《每日經(jīng)濟新聞》記者說，因為太輕，兩只沒怎么長肉的雞就放在了大棚里，也沒有再喂食。

按照該老黃的說法，兩只存活的白羽雞，12月28日至1月14日已有超過半月時間沒有喂食，現(xiàn)在還能存活，已經(jīng)養(yǎng)了15年雞的老黃，對此也頗為驚訝。

在去年12月21日，上海食安辦發(fā)布 《關于百勝集團自檢情況的調(diào)查通報》，確認了肯德基2年瞞報8批雞類產(chǎn)品抗生素超標的事實。

在媒體的曝光鏡頭里，一只白羽雞40天吃下了18種抗生素，然后又走上了我們的餐桌。人們對此關注的焦點問題并非飼養(yǎng)周期短，而是激素和抗生素的濫用。

公開數(shù)據(jù)顯示，在1984年，肉雞長到2.0千克體重需要49天，而到2010年卻只需要34天。

對此，老黃堅定的認為，“（雞）長得快、肥，依我說，不是加的激素，與品種有直接關系，即使吃一斤藥也長不出肉來。”

“就好比好端端的人，誰愿意吃藥，這并不是什么好現(xiàn)象?！崩宵S說，吃藥多，反而會起相反的作用，吃藥只能損害雞的腎功能，損害機體，不會長胖。

老黃還同時表示，“相比于剛開始養(yǎng)雞，每只雞有三毛錢的藥就行，現(xiàn)在每只雞得七、八毛錢?！?/p>

“一只鴨子必然得吃3毛錢的藥，這個藥得強制性地賣給你，喂他們（六和）的鴨子就得吃他們提供的藥?！痹瞧揭亓秃灱s養(yǎng)殖戶的老王說，這些藥的價格也比市場上略貴。

考慮到降低養(yǎng)殖成本，養(yǎng)殖戶也會從市場上購買獸藥，“我們對于一分一厘都會計算在內(nèi)?！敝貞c市長壽區(qū)曾同國內(nèi)某養(yǎng)殖基地簽約養(yǎng)殖的黃某透露，至于市場購買獸藥的藥量、喂藥時間等方面的管控，則多半由養(yǎng)殖戶自己決定。

檢疫合格證議價可買/

“一般32天就停了，公司要求是32天，42、43天賣雞，休藥期一般超過7~10天左右?！崩宵S說，在屠宰前兩三天，平邑六和還是要做藥殘檢驗的。

平邑六和徐建偉表示：“雞和鴨的養(yǎng)殖，整體差不多，得經(jīng)過公司驗收，絕對得提前化驗，我們公司現(xiàn)在只殺無藥殘的雞。”

老王以養(yǎng)鴨子為例稱：“停藥一般在25天、26天之后，鴨子一般喂40多天，但此時也不是完全停藥，到后期看鴨子長勢，如果有發(fā)病跡象，還得繼續(xù)喂藥?！?/p>

事實上，根據(jù)農(nóng)業(yè)部《肉雞飼養(yǎng)管理準則》，養(yǎng)雞場要建立生產(chǎn)記錄檔案，詳細記錄每天的用藥情況、雞群健康狀況、出售日期和購買單位等。

但之前曝光的肉雞加工企業(yè)中，有的沒有進行宰前檢驗就宰殺了，相關企業(yè)檢驗人員甚至直接為養(yǎng)殖戶填寫飼料日志、用藥記錄。

對于飼養(yǎng)記錄，老王的回答更為干脆：“有，后來都得要，但誰給他們填啊？最后都是糊弄地寫上，閉上眼畫上幾個數(shù)就行了。”

上述陳姓券商人士直言：“六和集團對養(yǎng)殖場的控制是比較嚴的，但對于養(yǎng)殖戶具體監(jiān)管，就有些鞭長莫及了?！?/p>

對于出售前必需的檢疫，老王稱：“檢疫費用，一只的話1毛錢，看你的合同，但這里面也能講價，像我們也就養(yǎng)1500只~1600只鴨子，最后講講，100塊錢也就擋著過去了?！?/p>

“這種情況要是說沒有，是假的，但是這種情況都是個別的?！鄙綎|動物疫病預防與控制中心研究員張洪杰向 《每日經(jīng)濟新聞》記者表示?！俺鰡栴}的一般就是養(yǎng)五六百只，要不再多點的，這些小養(yǎng)殖戶，你都不知道他們在哪里養(yǎng)的，養(yǎng)雞不去申報?！睆埡榻芊Q。

山東農(nóng)業(yè)大學動物醫(yī)學院預防系副主任常維山表示，“‘企業(yè)+農(nóng)戶’模式雖然能夠在一定程度上控制藥殘，但它下面養(yǎng)殖戶多了，你不能百分之百控制，這是肯定的。”

福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司副總經(jīng)理陳劍華向媒體表示，美國前五大養(yǎng)雞企業(yè)都是一體化的產(chǎn)業(yè)鏈模式，去年這五家所占的美國市場份額高達67%，而在中國，90%都是“基地+農(nóng)戶”的模式，風險也自然凸顯。

“自檢”規(guī)定形同虛設/

“企業(yè)為養(yǎng)殖戶提供統(tǒng)一的雞苗、飼料、用藥、技術等，最后進行統(tǒng)一的收購，這樣可以降低企業(yè)自建養(yǎng)殖場生產(chǎn)的風險，但不利于企業(yè)進行全程的監(jiān)控，難以保障其質(zhì)量?！敝型额檰栟r(nóng)林牧漁業(yè)研究員宋杰凝向《每日經(jīng)濟新聞》記者表示。

多位分析人士也認為，山東六和集團便是“公司+農(nóng)戶”模式的代表，這種模式的缺點就是風險不好把控。

1月11日下午4時許，在多方打聽后，《每日經(jīng)濟新聞》記者來到了距田潤食品以北約10公里的一家六和簽約養(yǎng)雞場。

該養(yǎng)雞場位于平度市白埠鎮(zhèn)楊龍村以北約兩公里，即使在該養(yǎng)雞場雞舍東側的生活區(qū)域，大門亦是“鐵將軍”把關。

《每日經(jīng)濟新聞》記者以考察市場為名，試圖到雞場探尋。該養(yǎng)雞場負責人說：“還是到田潤問吧，那里比我們這清楚?！?/p>

“養(yǎng)雞場的位置都比較偏，像他們這種情況，即使想監(jiān)管，也不可能那么及時?！痹谝晃恍孪Ｍ蛦T工看來，進都不讓進，里面的養(yǎng)殖情況，只有養(yǎng)殖戶自己最清楚，即使有違規(guī)的地方，也很難發(fā)現(xiàn)。

平邑縣卞橋鎮(zhèn)一位六和簽約養(yǎng)殖戶透露，近日，養(yǎng)殖戶接到了六和方面的口頭通知，凡有陌生人打聽有關養(yǎng)雞的細節(jié)，一律不能作答，如出問題，由養(yǎng)殖戶自己負責。

對此，《每日經(jīng)濟新聞》記者曾嘗試向六和集團肉食事業(yè)部經(jīng)理趙景全求證，但電話始終未能接通。

在平度市食安辦向記者提供的材料中顯示，（六和集團田潤食品公司）業(yè)務員每周要對養(yǎng)殖戶巡查，檢查養(yǎng)殖戶用藥等情況，并要求所有肉雞宰前3~5天必須采樣檢驗，檢驗合格后才予宰殺。

“這類養(yǎng)殖模式的弊病很明顯，就是風險不可控。你可能去檢測一家兩家，但是幾十萬的農(nóng)戶養(yǎng)雞，而且各家的方式、添加的藥物各不同，你總不能每家去挨個檢測吧？”中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員陳劍華向媒體表示。他介紹說，發(fā)達國家的白羽肉雞養(yǎng)殖也多采用“企業(yè)+農(nóng)戶”模式，但由于他們管理和要求更為嚴格，養(yǎng)殖戶素質(zhì)較高，也更規(guī)范。

記者調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，這一規(guī)定形同虛設?！八麄儯头矫妫﹣砹耍覀凁B(yǎng)殖戶根本不讓他們進棚?！崩贤跽f，“他們的技術都不如養(yǎng)殖戶自己懂得全，有些片區(qū)經(jīng)理即使到了養(yǎng)殖場地，要到棚里看看養(yǎng)殖情況，人家都不讓他們進去，他們走的雞棚鴨舍太多，就怕把病毒帶進去?！?/p>