烘焙行業(yè)近幾年的發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，但是隨著國(guó)家對(duì)食品安全的要求日趨嚴(yán)格和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激烈，越來(lái)越多的大型的烘焙連鎖企業(yè)正在面臨著殘酷的市場(chǎng)洗禮。人力和租金成本的上漲，技術(shù)力的匱乏無(wú)不制約著烘焙企業(yè)的發(fā)展。如何平衡企業(yè)的效益和把控食品安全是每個(gè)企業(yè)的必修課程。

食品企業(yè)會(huì)堅(jiān)決地以國(guó)家的政策為導(dǎo)向，將公眾的食品安全問(wèn)題擺在首位，真正地做好良心工程。希望政府也能從企業(yè)的出發(fā)點(diǎn)來(lái)考慮，能以單一窗口來(lái)與企業(yè)溝通處理食品安全問(wèn)題，工商、食藥監(jiān)，技監(jiān)，衛(wèi)生部門(mén)多頭馬車(chē)的執(zhí)法，以及各個(gè)部門(mén)執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)的不同會(huì)造成企業(yè)的困擾、加重企業(yè)的負(fù)擔(dān)并造成社會(huì)資源極大的浪費(fèi)。