每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 謝振宇 發(fā)自遵義、成都    

每經(jīng)記者 謝振宇 發(fā)自遵義、成都

提起貴州白酒，人們往往立刻想到茅臺，但對同產(chǎn)區(qū)的仁懷醬酒，乃至產(chǎn)量占貴州省近9成的遵義白酒知之甚少。

在此輪國內(nèi)酒業(yè)“寒冬”之下，遵義白酒雖逆勢增長，但調(diào)整 “陣痛”亦較為明顯：茅臺鎮(zhèn)出現(xiàn)小酒廠停產(chǎn)潮，酒業(yè)增速放緩……

如今，當(dāng)?shù)厥状翁岢?“遵義產(chǎn)區(qū)”概念，希望以此來提升影響力。

“通過一個地域品牌的產(chǎn)區(qū)，來提升我們的品牌，整合我們酒業(yè)的資源。”這是遵義市酒類發(fā)展管理局（以下簡稱遵義酒發(fā)局）局長龍慶松推動“遵義產(chǎn)區(qū)”建設(shè)的初衷，他希望最終產(chǎn)區(qū)能為企業(yè)“背書”。

當(dāng)?shù)匾啻罅ν七M(jìn)酒業(yè)的整合。遵義希冀能像川酒有“六朵金花”一樣，地方酒業(yè)由茅臺“一家獨大”發(fā)展為更均衡的“梯級布局”，“打造醬酒5朵金花”。

“希望更多區(qū)域品牌能夠走出來幾個。”5月28日上午，仁懷市副市長喻陽洪在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者專訪時亦坦言，除了茅臺，銷售額達(dá)到10億元以上的仁懷酒企，目前僅有國臺酒一家。

而遵義的酒企同樣呈現(xiàn)小而散的狀況。龍慶松向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示：“遵義規(guī)模（白酒）企業(yè)有600多家，除了茅臺，銷售超過10個億的也就是兩三家，上1億的也就是21家，打造‘遵義產(chǎn)區(qū)’有助于把遵義的白酒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。”

“遵義產(chǎn)區(qū)”的打造，關(guān)鍵還在于地方酒企如何更多參與其中。有酒企代表也建議，要打破原先的“群雄割據(jù)”，“抱團(tuán)”合作走出困境。

酒業(yè)增速下滑/

幾名赤腳的工人，用鐵具將鋪在車間地面上的酒糟推出空隙區(qū)來散熱，少許白霧升起，撲鼻而來的是帶著醬味的酒香。

這樣的制酒場景，在5月底的遵義隨處可見。正進(jìn)入醬酒生產(chǎn)“七次取酒”中的第四次周期，遍布該市的上千家酒廠多數(shù)嚴(yán)格秉承著這樣的傳統(tǒng)工藝。

與前些年不同的是，生產(chǎn)的同時，酒企們開始對后期的銷售有了更多擔(dān)憂，雖然按照醬酒工藝，出酒后應(yīng)儲存上3~4年才轉(zhuǎn)而銷售。

同樣擔(dān)憂市場的亦包括如珍酒這樣的規(guī)模酒企。“2013年的銷售收入基本與2012年持平，但價格下來了，只是量的增長。”貴州珍酒廠黨委書記申先東告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，公司去年銷售額約2億元左右。

申先東介紹，公司原來核心產(chǎn)品“珍酒”系列價格最低300元左右，現(xiàn)在公司推出了200元以內(nèi)的新產(chǎn)品，調(diào)整了產(chǎn)品線。

同樣與珍酒有類似經(jīng)歷的國內(nèi)老八大名酒之一的董酒，由于產(chǎn)品多定位中高端，也未能幸免。“2013年受到一些影響。”談及市場情況，董酒一位人士表示。

相對具有一定規(guī)模的酒企，茅臺鎮(zhèn)遍布于赤水河兩岸的數(shù)百家中小酒廠，受到市場沖擊更加明顯，甚至出現(xiàn)停產(chǎn)潮。

今年以來，茅臺鎮(zhèn)小酒廠停產(chǎn)現(xiàn)象更為嚴(yán)重，甚至有媒體報道稱“停產(chǎn)達(dá)到3成左右”。

“企業(yè)信心不足。”談及當(dāng)前存在的問題，仁懷官方這樣歸結(jié)到，而原因是：“一方面，受三公消費鉗制和市場競爭加劇影響，高端白酒銷售有一定幅度下滑，特別是二三線白酒企業(yè)經(jīng)營壓力加大，部分小作坊甚至難以為繼，企業(yè)信心受到影響。”

同時，“2013年全市白酒企業(yè)的原材料、勞動力等成本平均上升了10%，而產(chǎn)品價格平均下降了30%，影響了企業(yè)盈利水平和投資信心。”

對于當(dāng)前酒業(yè)發(fā)展情況，喻陽洪在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時亦坦誠，“這需要從兩個方面看。第一是2013年和2012年，酒的產(chǎn)量、產(chǎn)值、銷售收入，包括稅收，都還是增幅比較大的。”

喻陽洪進(jìn)一步表示，然而酒業(yè)發(fā)展增速 “明顯回落”，2012年、2013年，以及今年一季度，“沒有2011年、2010年那么快，這還是比較明顯的”。

茅臺鎮(zhèn)乃至仁懷市酒業(yè)發(fā)展遇阻，自然牽連到遵義的酒業(yè)發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，遵義市2013年白酒工業(yè)增加值完成424億元，同比增長23.7%，而2012年對應(yīng)數(shù)據(jù)分別為323.99億元，同比增長28.2%。

“遵義白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展正面臨困難的時候。”龍慶松表示。而從遵義酒業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的考量，龍慶松正一手推進(jìn)“遵義產(chǎn)區(qū)”的打造。

首提“遵義產(chǎn)區(qū)”/

5月29日上午的遵義某酒店會議室，一場內(nèi)部會議聚集了的遵義酒業(yè)眾多“大佬”，為打造“遵義白酒產(chǎn)區(qū)”建言獻(xiàn)策。

緣何提出“遵義產(chǎn)區(qū)”概念，龍慶松向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，原來的提法是 “中國醬香赤水河谷”，而今希望“遵義產(chǎn)區(qū)”的打造，最終能為企業(yè)“背書”。

據(jù)了解，目前遵義產(chǎn)區(qū)主要以“一帶兩點”（沿赤水河一帶，遵義湄潭縣及匯川區(qū)董公寺兩點）為重點。

實際上，外界素來多知 “茅臺酒”，而不知仁懷醬酒以及遵義白酒。

仁懷市宣傳部給出的資料顯示，當(dāng)?shù)匕拙飘a(chǎn)業(yè) “結(jié)構(gòu)性矛盾突出”，具體體現(xiàn)在，其中茅臺集團(tuán)的白酒比重始終高達(dá)80%左右；而市場層面，“省外市場銷售普及率低”，“仁懷白酒銷售除20%的省內(nèi)市場份額外，其余80%主要集中在北京、上海、廣東、湖南等4個省市，約占78%”，以及“消費人群覆蓋率低”，即全國消費醬香酒的人數(shù)大約占全國白酒消費總?cè)丝诘?%。仁懷官方認(rèn)為，“這充分說明了區(qū)域性品牌向全國性品牌跨越的可能性和任務(wù)艱巨性”。

國際上雖有波爾多、美國納帕等知名酒業(yè)產(chǎn)區(qū)，但國內(nèi)尚缺乏成功先例。

在龍慶松看來，波爾多的發(fā)展思路是 “先有大產(chǎn)區(qū)再有下面核心產(chǎn)區(qū)”，而有了茅臺鎮(zhèn)為主的核心產(chǎn)區(qū)的知名度，遵義產(chǎn)區(qū)則可以反向操作。

龍慶松認(rèn)為，遵義打造產(chǎn)區(qū)的基礎(chǔ)還在于，當(dāng)?shù)?“有著釀酒的環(huán)境、資源和文化”，“這么多的獨特香型”，以及“在茅臺的引領(lǐng)下，有眾多的名優(yōu)白酒”。

縱觀當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)，既有茅臺集團(tuán)這樣的酒業(yè)龍頭，也有董酒、鴨溪等多家不同層級的名優(yōu)白酒企業(yè)，此外還有無數(shù)中小企業(yè)星羅散布于赤水河沿線、遵義匯川區(qū)、湄潭等地；醬香雖然是該產(chǎn)區(qū)的主導(dǎo)，亦有以董酒的董香、湄窖的茶香為代表的多種香型。

“遵義醬酒的品牌，需要走出去，現(xiàn)在是一種營銷模式的轉(zhuǎn)型，酒好不怕巷子深的時代已經(jīng)過去，現(xiàn)在不僅要做深做透，還要精耕細(xì)作。”貴州酒中酒集團(tuán)董事長曹本強(qiáng)在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時表示。

亦有區(qū)域經(jīng)濟(jì)專家認(rèn)為，遵義需要大產(chǎn)區(qū)這樣的地域品牌。貴州省政府參事胡曉登表示，僅是茅臺一個品牌，不足以把當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的白酒資源都集合起來，也不足以展現(xiàn)上千年醬香型代表的歷史，“跨越了單一的茅臺品牌，以地區(qū)性的概念，打造遵義地區(qū)的品牌，再和歷史所集合，更容易被接收。”

地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)體系或為關(guān)鍵/

“產(chǎn)區(qū)打造最重要的是標(biāo)準(zhǔn)的打造。”與酒業(yè)打了數(shù)十年交道的龍慶松說，這將是從原料、生產(chǎn)工藝，再到質(zhì)量等的一整套標(biāo)準(zhǔn)體系。

酒企代表們也希望地方建立一定的標(biāo)準(zhǔn)體系。

茅臺集團(tuán)副總經(jīng)理、習(xí)酒公司董事長張德芹認(rèn)為，建立白酒產(chǎn)區(qū)應(yīng)該建章立制，其中包括環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量體系。

申先東亦認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)體系至關(guān)重要，“要把醬酒產(chǎn)區(qū)做好，政府部門要管標(biāo)準(zhǔn)、工藝，不能粗制濫造，否則會損害醬酒的品牌。”

據(jù)悉，遵義下一步將在仁懷建立白酒科研所，推進(jìn)相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制訂，未來爭取讓遵義的產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)獲得國家認(rèn)可。

不過，亦有業(yè)內(nèi)人士指出，產(chǎn)區(qū)的打造不僅是建立標(biāo)準(zhǔn)體系那般簡單。白酒營銷專家謝一穎建議，目前政府主要還是從產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)來監(jiān)督品質(zhì)，一旦確認(rèn)產(chǎn)區(qū)概念，就應(yīng)把這些監(jiān)督上升到法律法規(guī)的高度。

“因為單純從產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)來扶持，無論是國家、行業(yè)還是企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，它只會到產(chǎn)品、企業(yè)品牌或者產(chǎn)區(qū)品牌層面，那么我們必須通過立法把生態(tài)、相關(guān)產(chǎn)業(yè)、企業(yè)要求包括消費者，和我們的產(chǎn)品定位、需求、要求結(jié)合起來，使這個產(chǎn)區(qū)做得更實。”謝一穎認(rèn)為。

如何打造產(chǎn)區(qū)，胡曉登則建議，做成區(qū)域性品牌，政府還要“花大力氣”，諸如產(chǎn)業(yè)布局、資源整合、品牌選擇，以及運行機(jī)制、質(zhì)量監(jiān)管等方面。

產(chǎn)業(yè)整合之路/

與中小酒廠基酒銷售遇阻不同，目前由仁懷市主導(dǎo)的當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)銷售平臺——仁懷醬香酒酒業(yè)公司（以下簡稱醬酒公司）負(fù)責(zé)的基酒銷售開始升溫，通過對當(dāng)?shù)刂行【茝S的整合，由酒廠提供基酒和產(chǎn)品，醬酒公司統(tǒng)一市場運作和銷售。

談及成立醬酒公司的出發(fā)點，喻陽洪表示，一是為了做“仁懷醬香酒”，需要這個平臺；二是“希望在地方酒類企業(yè)和茅臺集團(tuán)之間建立一個防火墻，把地方酒業(yè)規(guī)劃起來”；三是通過這個平臺向外界企業(yè)和資本推介仁懷酒業(yè)。

仁懷及遵義希望推進(jìn)地方酒業(yè)的整合來謀求發(fā)展。龍慶松表示，整合方式目前主要有幾種，一是由地方龍頭企業(yè)來整合，二是引進(jìn)如娃哈哈這類大企業(yè)，三是由政府主導(dǎo)，最后希望“提高行業(yè)門檻”后，再淘汰不合規(guī)的酒廠。據(jù)喻陽洪透露，目前，當(dāng)?shù)卣c酒業(yè)之外的某國內(nèi)知名企業(yè)進(jìn)行洽談。

不過，“小而散”仍是當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)面臨的困境之一。遵義酒發(fā)局希望，重點扶持地方名優(yōu)品牌和骨干企業(yè)，“形成高中低產(chǎn)品并舉、大中小型企業(yè)相結(jié)合的良性發(fā)展格局”，“重點培育3~5個二、三線白酒品牌，打造醬酒5朵金花”。

龍慶松視這為金字塔式“梯級布局”，塔基仍然是生產(chǎn)基酒的大量中小企業(yè)。“一定要有基酒，只要基酒按照標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)，實際是眾星捧月。”而金字塔尖依然是茅臺，“茅臺是老大，我認(rèn)為不能撼動”。

北京釣魚臺酒業(yè)有限公司總經(jīng)理丁遠(yuǎn)懷也認(rèn)為需要更多的大中型酒企 “領(lǐng)航”，“茅臺做千億企業(yè)，那么應(yīng)該再做幾個100億、500億的企業(yè)，形成重拳才是長久的發(fā)展之道。”

如何讓企業(yè)更多參與到產(chǎn)區(qū)打造中，亦成為遵義酒業(yè)產(chǎn)業(yè)整合的關(guān)鍵點。

“醬酒（企業(yè)）如果還是群雄割據(jù)，不能形成合力，難有更大發(fā)展。”貴州國臺酒業(yè)常務(wù)副總經(jīng)理周欣樂認(rèn)為。

而業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，遵義在白酒產(chǎn)區(qū)打造上，更應(yīng)學(xué)習(xí)美國的納帕谷。白酒專家謝一穎認(rèn)為，納帕谷確實是一個通過合理的規(guī)劃，政府的積極參與、引導(dǎo)、扶持，以及企業(yè)和各個酒莊的自我運營而形成的產(chǎn)區(qū)。

謝一穎建議，除了突出現(xiàn)有的一些知名品牌之外，政府還應(yīng)該扶持一些中小企業(yè)，形成千姿百態(tài)的酒莊經(jīng)濟(jì)。

胡曉登則建議，可以建立多個層級的酒業(yè)行業(yè)協(xié)會。“第一是市場行為，各個企業(yè)經(jīng)過成本和效益的預(yù)算和核算，有機(jī)地組在一起。第二，協(xié)會充分代表企業(yè)的利益，實現(xiàn)單個企業(yè)做不到的事，這比政府的作用更大。”

胡曉登建議，企業(yè)成立行業(yè)協(xié)會，可以按照不同的區(qū)域，香型接近、工藝接近、規(guī)模接近等標(biāo)準(zhǔn)形成若干組合的小型協(xié)會，最終形成遵義產(chǎn)區(qū)的總協(xié)會。

他還指出，建設(shè)白酒產(chǎn)區(qū)“見成效”是個漫長的過程，需要多屆政府持續(xù)做下去，“絕不是一個急功近利的事”。

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仁懷市副市長喻陽洪：小作坊發(fā)展過猛 期待更多區(qū)域品牌走出去

每經(jīng)記者 謝振宇 發(fā)自仁懷、成都

面臨酒業(yè)形勢，仁懷通過政府搭臺、產(chǎn)品打上“仁懷醬香酒”標(biāo)識，來幫助中小酒廠銷售基酒。同時，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)整合亦是一大方式。

“資源配置優(yōu)先向?qū)嵙ζ髽I(yè)傾斜，”這是仁懷市副市長喻陽洪在不同場合強(qiáng)調(diào)過的觀點，目前仁懷市亦希望，能有更多地方知名酒企走出來。

日前，針對當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)發(fā)展的狀況和破解之道，喻陽洪接受了《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者的獨家專訪。

“前幾年小作坊發(fā)展過猛”

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》（以下簡稱NBD）：您如何看待仁懷茅臺鎮(zhèn)中小酒廠出現(xiàn)停產(chǎn)以及當(dāng)?shù)鼗仆怃N面臨的市場形勢？

喻陽洪：基酒我們外銷不是很多，過去基酒外銷主要有兩個原因，一是2010年和2011年，整個市場需求量比較大，很多人買去做調(diào)味酒；其二，因為當(dāng)時酒價還是虛高，很多人覺得做基酒的利潤空間更大。實際上，2013年仁懷這種規(guī)模企業(yè)基本不賣基酒，還是自己做品牌，而小作坊以賣基酒為主。

NBD：以往，小作坊主要是基酒銷售為主，目前茅臺鎮(zhèn)就出現(xiàn)很多小作坊停產(chǎn)的現(xiàn)象，這給我們產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來怎樣的經(jīng)驗？

喻陽洪：我認(rèn)為，仁懷小作坊過去的發(fā)展有些過猛，這也說明我們的監(jiān)管有些問題。再加上仁懷有很多外來企業(yè)、民間資本，前些年覺得是白酒市場的春天，因而發(fā)展迅猛。

NBD：這種小作坊停產(chǎn)能看做是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的必然經(jīng)歷嗎？

喻陽洪：對，應(yīng)該是。其實這些小作坊，目前還在接受考驗。當(dāng)然我認(rèn)為現(xiàn)在很多小作坊已經(jīng)不錯了，因為它對下一步推進(jìn)重組有好處。

“整合是政府引導(dǎo)、民間資本主導(dǎo)”

NBD：仁懷正在推進(jìn)酒業(yè)的重組和產(chǎn)業(yè)資源的整合，主要工作有哪些？

喻陽洪：今年我們主要是在引進(jìn)有實力的投資者。不過，政府更多是引導(dǎo)，企業(yè)的重組肯定要靠政策來推動，但整合要靠民間資本。政府加入太多，對整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展不太好，但如果沒有政策出臺，對企業(yè)不做引導(dǎo)，企業(yè)可能又不愿意進(jìn)來。

NBD：由政府主導(dǎo)成立醬香酒酒業(yè)公司，主要是出于怎樣的考慮？

喻陽洪：成立醬香酒酒業(yè)公司，我們主要有三方面的想法。第一，我們做“仁懷醬香酒”的目標(biāo)，需要這個品牌。第二，仁懷有很多地方酒企業(yè)，特別是少數(shù)小企業(yè)總是想打茅臺的“擦邊球”，現(xiàn)在，通過這個平臺可以在地方酒類企業(yè)和茅臺之間建立“防火墻”，更好地規(guī)劃地方酒企。第三，很多人到仁懷來做酒，對地方酒類企業(yè)不太了解，我們可通過這個平臺進(jìn)行介紹宣傳。

NBD：目前提出了產(chǎn)業(yè)整合“集團(tuán)化”發(fā)展，今后有哪些新的規(guī)劃和方向？

喻陽洪：仁懷對地區(qū)品牌有個規(guī)劃?，F(xiàn)在仁懷的商標(biāo)有2000多個，還是太多了，一般消費者無從選擇。下一步在推進(jìn)企業(yè)重組過程中，我們可能要重點扶植馳名商標(biāo)。以前，我就提過一個觀點，政府在資源配置上盡可能地向?qū)嵙?qiáng)的企業(yè)傾斜，所以還是想讓實力強(qiáng)的企業(yè)來帶動地方酒業(yè)發(fā)展，也帶動小作坊的生產(chǎn)。

NBD：支持這些企業(yè)發(fā)展的具體措施有哪些？

喻陽洪：在土地、資金、政策，以及人才等方面，都有一些支持。生產(chǎn)酒類的要素資源，我們是有一些配置的。

“產(chǎn)區(qū)打造政府主要是服務(wù)”

NBD：你怎么看產(chǎn)區(qū)概念對遵義仁懷整個酒業(yè)或企業(yè)發(fā)展的作用？產(chǎn)區(qū)應(yīng)該有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)嗎？

喻陽洪：肯定有標(biāo)準(zhǔn)的，仁懷醬香酒也有自己的標(biāo)準(zhǔn)。醬香酒產(chǎn)區(qū)概念，大概包含五個方面的要素：獨特的環(huán)境，悠久的歷史文化，固定的傳統(tǒng)工藝，較高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及應(yīng)該有一到兩個品牌來引領(lǐng)。

沒有好的品牌引領(lǐng)它，那不叫產(chǎn)區(qū)。如果產(chǎn)區(qū)結(jié)構(gòu)不獨特，哪個地方都在生產(chǎn)，肯定也不是產(chǎn)區(qū)概念。五個要素一定都要考慮進(jìn)去。圍繞這五個要素，政府可能就在品牌這個方面做一些支持，增加馳名商標(biāo)我們就在做。

NBD：就國外的經(jīng)驗來看，對今后的產(chǎn)區(qū)打造有沒有好的借鑒方向？

喻陽洪：就我了解的波爾多而言，它對酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、對產(chǎn)區(qū)，大概都是由行業(yè)協(xié)會牽頭，政府做一些服務(wù)型的工作。我們最終要走這條路子。