每經(jīng)記者王霞發(fā)自上海 近兩年來(lái)，包括百勝餐飲、麥當(dāng)勞在內(nèi)的洋快餐在中國(guó)市場(chǎng)屢次遭遇挫折，而今年7月份其供應(yīng)商食品安全事件也讓洋快餐業(yè)績(jī)?cè)鏊俪霈F(xiàn)了分化。 昨日（10月8日），美國(guó)快餐巨頭百勝餐飲（NYSE:YUM）公布三季度財(cái)報(bào)，數(shù)據(jù)顯示，第三財(cái)季營(yíng)收22.5億美元，同比下降3.5%。其中，中國(guó)區(qū)銷售收入下滑9.5%，營(yíng)運(yùn)利潤(rùn)下滑40%。當(dāng)季中國(guó)同店銷售額下滑14%，其中肯德基下滑14%，必勝客下滑11%。 而競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手麥當(dāng)勞作為福喜的最大客戶之一也不能避免業(yè)績(jī)下滑，在今年8月份出現(xiàn)銷售額出現(xiàn)十多年來(lái)最大下跌之后，麥當(dāng)勞日本日前預(yù)計(jì)本財(cái)年將出現(xiàn)11年來(lái)首次虧損。 但是，在上海福喜“問(wèn)題肉”事件之后，洋快餐品牌在市場(chǎng)增速方面出現(xiàn)了分化，百勝餐飲、麥當(dāng)勞呈現(xiàn)增速下滑趨勢(shì)，但是美國(guó)快餐業(yè)連鎖巨頭漢堡王近期業(yè)務(wù)呈現(xiàn)向上趨勢(shì)。 百勝、麥當(dāng)勞遭遇挫折 上海福喜事件讓其下游品牌商肯德基、必勝客、麥當(dāng)勞等洋快餐業(yè)績(jī)顯得非常慘淡。 根據(jù)昨日百勝餐飲發(fā)布的2014年第三財(cái)季財(cái)報(bào)，第三財(cái)季營(yíng)收22.5億美元，同比下降3.5%，低于市場(chǎng)預(yù)期1.3億美元。調(diào)整后每股收益0.87美元，市場(chǎng)預(yù)期0.83美元。 其中，財(cái)報(bào)還顯示，第三財(cái)季公司中國(guó)區(qū)銷售收入下滑9.5%，至18.4億美元；營(yíng)運(yùn)利潤(rùn)下滑40%，至2.02億美元。當(dāng)季中國(guó)同店銷售額下滑14%，其中肯德基下滑14%，必勝客下滑11%。 今年7月份，百勝餐飲的供應(yīng)商上海福喜被曝使用過(guò)期肉，百勝餐飲雖然及時(shí)與其解除合作關(guān)系，但是旗下品牌仍然受到了很大影響。 “雖然中國(guó)銷售額正在復(fù)蘇，但是依然處在同比下降的狀態(tài)。不過(guò)，我們的品牌在過(guò)去多次被證明是具有韌性的，我們預(yù)期這一次的狀況還會(huì)是這樣?！卑賱俨惋嫹Q。 在公司業(yè)績(jī)?cè)獾街卮斓耐瑫r(shí)，公司的股價(jià)近期也受挫。數(shù)據(jù)顯示，第三季度中，百勝餐飲股價(jià)一度下跌，從81.17美元一路下跌至71.98美元，跌幅達(dá)10.95%。進(jìn)入10月份以來(lái)，公司股價(jià)頹勢(shì)沒(méi)有得到改善，而公布三季度業(yè)績(jī)不及預(yù)期后，公司最新股價(jià)報(bào)69.73美元，下跌2.31%。 實(shí)際上，除了百勝餐飲收到上述負(fù)面事件的拖累外，麥當(dāng)勞也不例外。華爾街日?qǐng)?bào)報(bào)道，麥當(dāng)勞日本7日預(yù)計(jì)2014財(cái)年將凈虧損至少170億日元，為11年來(lái)首次出現(xiàn)虧損。麥當(dāng)勞稱虧損主要由于使用中國(guó)進(jìn)口的過(guò)期雞肉等食品安全丑聞導(dǎo)致銷量下滑，此前麥當(dāng)勞銷量已經(jīng)受到便利店激烈挑戰(zhàn)。 從上個(gè)月麥當(dāng)勞全球公布的8月份銷售情況來(lái)看，麥當(dāng)勞全球同店銷售額下降了3.7%，這是自2003年2月下滑4.7%之后最大幅度的下跌。 記者了解到，目前無(wú)論是百勝餐飲還是麥當(dāng)勞都在采取一系列市場(chǎng)措施來(lái)挽救公司業(yè)績(jī)，但是何時(shí)業(yè)績(jī)?cè)鏊倌芑謴?fù)到正常水平還是未知數(shù)。 漢堡王逆勢(shì)增長(zhǎng) 而與百勝餐飲、麥當(dāng)勞所處境況不同的是，美國(guó)快餐業(yè)連鎖巨頭漢堡王最近的業(yè)務(wù)可謂一枝獨(dú)秀。 據(jù)悉，因漢堡王業(yè)務(wù)積極向上的趨勢(shì)，摩根士丹利剛剛將漢堡王的股票調(diào)整至“增持”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該公司的股票在過(guò)去一年上漲了56％。 記者注意到，今年8月份，漢堡王宣布收購(gòu)了加拿大咖啡連鎖店提姆霍頓（TimHortons）。這筆交易可能價(jià)值約100億美元（約合人民幣615億元），雙方將在合并后組建新公司，并保留兩家原有品牌，屆時(shí)新成立的公司將組成全球第三大餐飲企業(yè)。 這次并購(gòu)顯然被分析師看好。摩根士丹利分析師認(rèn)為，提姆霍頓將在未來(lái)3年內(nèi)開(kāi)張超過(guò)600個(gè)國(guó)際連鎖分店，該連鎖店還有望在美國(guó)市場(chǎng)開(kāi)張連鎖分店。如此巨大的增長(zhǎng)潛力，無(wú)疑也增加了漢堡王的發(fā)展機(jī)會(huì)。 此外，近期漢堡王也采取增加了特許經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容、產(chǎn)品促銷、調(diào)整成本結(jié)構(gòu)等一系列措施來(lái)加速企海外市場(chǎng)的擴(kuò)張，并提高漢堡王的企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率的提高，有助于利潤(rùn)的飆升。 在不少分析人士看來(lái)，由于漢堡王在中國(guó)的擴(kuò)張步伐遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足于百勝餐飲、麥當(dāng)勞，因此在上海福喜事件中受到的影響非常小，而其本身采取的一系列措施也讓其在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手遇到危機(jī)時(shí)獲益。 上海高特佳投資管理有限公司高級(jí)投資經(jīng)理王海蛟在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，洋快餐在中國(guó)市場(chǎng)長(zhǎng)期以來(lái)還是銷售的增長(zhǎng)，但是其市場(chǎng)份額會(huì)遭到中式快餐以及部分高端餐飲的侵蝕。“目前還很難預(yù)測(cè)洋快餐在中國(guó)市場(chǎng)銷售什么時(shí)候能夠恢復(fù)正常水平，但是長(zhǎng)遠(yuǎn)看其業(yè)績(jī)能夠恢復(fù)?！?