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林麗鸝:高學(xué)歷人才開(kāi)“路邊攤”浪費(fèi)嗎

人民日?qǐng)?bào) 2014-10-22 11:13:52

賣肉夾饃、賣菜、賣米粉,這些本都是小商小販的生意,最近卻吸引了名校學(xué)子、名企員工等高學(xué)歷人才加入。這會(huì)不會(huì)是人才的浪費(fèi)?

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賣肉夾饃、賣菜、賣米粉,這些本都是小商小販的生意,最近卻吸引了名校學(xué)子、名企員工等高學(xué)歷人才加入:薪酬優(yōu)厚的IT人賣起了肉夾饃,自號(hào)“西少爺”;社會(huì)學(xué)專業(yè)畢業(yè)生辭職做起了“青年菜君”;法學(xué)碩士離開(kāi)高檔寫字樓轉(zhuǎn)而賣米粉,創(chuàng)辦了“伏牛堂”……這會(huì)不會(huì)是人才的浪費(fèi)?

“西少爺肉夾饃”可不是簡(jiǎn)單的路邊攤,而是將自己定位為一家互聯(lián)網(wǎng)公司,像手機(jī)系統(tǒng)不斷更新一樣,不斷“迭代”自己的產(chǎn)品,研究開(kāi)發(fā)新的口味。他們還在研究給外賣車置入定位設(shè)備,讓送餐更可控。“西少爺”體現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)的迭代思維。

“青年菜君”也不是一般菜市場(chǎng)的賣菜小哥,而是立志要做上班族的幫廚助手。其商業(yè)模式是顧客網(wǎng)上下單,次日在地鐵口或社區(qū)的店面自提半成品凈菜,不僅為顧客免去清洗、改刀、搭配菜譜等環(huán)節(jié),還把菜送到離顧客最近的地方,讓“商品找人”。“菜君”從產(chǎn)品向外擴(kuò)展物流和服務(wù),運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)的痛點(diǎn)思維解決生鮮電商配送和損耗的問(wèn)題。

“伏牛堂米粉”也不是普通的路邊米粉店,前一段時(shí)間他們做的“霸蠻”系列文化衫就是在做湖南文化衍生品,將來(lái)也許還會(huì)為女性顧客發(fā)起和聚美優(yōu)品的合作,為90后顧客發(fā)起和動(dòng)畫片《魁拔》的合作,他的老板說(shuō)“伏牛堂”可以是一家服裝店或是一家自媒體。這主要體現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)的跨界思維。

隨著生活水平的提高,人們的很多需求都在升級(jí)。以餐飲業(yè)為例,過(guò)去只要吃飽吃好,現(xiàn)在除了吃得健康,還要吃得有創(chuàng)意、有想法、有格調(diào);過(guò)去下館子為的是省事,現(xiàn)在還要更省事的,啥啥都要送到家門口……人們的需求越來(lái)越多樣化,越來(lái)越個(gè)性化,傳統(tǒng)餐飲業(yè)如不變革,已經(jīng)很難再滿足。

而移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)讓這些新的需求可以被發(fā)現(xiàn)、被聚集、被滿足。當(dāng)服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)遇上了移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng),新服務(wù)、新體驗(yàn)就被催生出來(lái)了?;ヂ?lián)網(wǎng)顛覆傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)已不鮮見(jiàn),這一回是餐飲業(yè)。“菜君”“伏牛堂”“西少爺”等都非常注重用戶體驗(yàn),滿足了目標(biāo)用戶的特定需求;都致力于標(biāo)準(zhǔn)化和流程化;都運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維,創(chuàng)新了商業(yè)模式;都借助互聯(lián)網(wǎng),突破了傳統(tǒng)實(shí)體店的輻射半徑,創(chuàng)造了新的連接,打開(kāi)了更大的想象空間。

目前,我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平已經(jīng)進(jìn)入中等收入國(guó)家行列,消費(fèi)和服務(wù)在中國(guó)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的過(guò)程中將扮演非常重要的角色。高學(xué)歷人才之所以愿意放棄穩(wěn)定的工作到傳統(tǒng)餐飲業(yè)中去創(chuàng)業(yè),正是看到了我國(guó)服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的大機(jī)遇。并且不只是背景光鮮的高學(xué)歷人才,只要尊重用戶需求、開(kāi)拓創(chuàng)新思維,都能給傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)插上騰飛的翅膀。

責(zé)編 鄔曉丹

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