“奶業(yè)寒冬”向中國多地吹入冷風(fēng)：牛奶價格暴跌，奶農(nóng)倒奶殺牛。

 

問題來了，為啥非得把奶倒掉，送人不好嗎？問題又來了，為啥牛奶收購價暴跌，可我買的早餐奶一點沒降價呢？

 

這兩個疑問也曾一度困擾著我，直到我聽說了張三的故事。

 

 

 

 

張三是生活在天朝烏托邦的一位奶牛場主，有200頭奶牛，每月產(chǎn)奶200噸。這些牛奶供應(yīng)給烏托邦的市民和周邊農(nóng)村的村民。牛奶售價每噸500元，生產(chǎn)成本每噸300元。因此張三一個月可賺4萬元。

 

在大學(xué)讀MBA的兒子張小五正對當(dāng)?shù)嘏Ｄ淌袌鲞M(jìn)行調(diào)查，這是老師布置的寒假作業(yè)，意在鞏固課堂上學(xué)到的供求理論。

 

經(jīng)過一個月的調(diào)查，小五向父親指出了一個驚人發(fā)現(xiàn)：“這些年你平均每月?lián)p失13萬元！”。

 

這話讓老張很不高興：“危言聳聽！”

 

“我反復(fù)核實過了，情況的確如此。我給你解釋一下吧：

 

咱們每月生產(chǎn)的牛奶賣給烏托邦市民100噸，鄉(xiāng)下農(nóng)民100噸。烏托邦市民平均收入是鄉(xiāng)下農(nóng)民的兩倍多，對這些市民來說，牛奶是生活必需品，花在牛奶上的錢占整個生活支出的比重很小。

 

市場調(diào)查表明：即使奶價翻兩番，即每噸2000元，烏托邦市民對牛奶的需求也基本不會下降，因此價格彈性很小。”

 

老張了解烏托邦居民的收入狀況和生活水平，憑多年的經(jīng)驗和生活直覺他覺得兒子的這個調(diào)查結(jié)果很可能是真的。不過他立刻發(fā)現(xiàn)了另外一個問題：

 

“鄉(xiāng)下農(nóng)民很窮，據(jù)我的經(jīng)驗，每噸500元是他們能夠承受的上限，超過這個價格他們就不買牛奶了。而我們每月牛奶產(chǎn)量是200噸，城里只能銷掉100噸，為了全部賣掉這些牛奶，我們只能賣500元一噸。好在這樣每月也能賺4萬元。”

 

“我知道，那為什么你不只賣給城里人呢？2000元一噸！鄉(xiāng)下人我們就不供應(yīng)了。你想一想，每噸賣500元，賣200噸，一個月才賺4萬元；而每噸賣2000元，雖然只能賣100噸，可是一個月要賺17萬元。”

 

 

 

 

“可這個月我們已經(jīng)生產(chǎn)了200噸，要是買2000元一噸，多余的100噸難道倒掉不成？”

 

“是啊，倒掉很可惜！可是倒掉它們，我們還可以賺14萬元，不倒掉它們，我們就只能賺4萬元。畢竟賺錢才是目的！”

 

“難道就不能把計劃倒掉的牛奶送給鄉(xiāng)下農(nóng)民嗎？”

 

“當(dāng)然不行！一是送人也有成本的，牛奶的消毒、倉儲、運輸都是生產(chǎn)成本不斷累加的過程，為了一個不盈利的目的（送人），再增加這么多成本投入是不劃算的。二是鄉(xiāng)下人會把我們的牛奶轉(zhuǎn)手賣到城里，降低市場需求，2000元的價格也就不可能維持。”

 

老張知道小五的分析是對的！猶豫再三，他終于痛下決心：倒掉100噸牛奶！

 

可能這一決定對他的沖擊太大了，他的腦子有點轉(zhuǎn)不過彎來，竟說出了后來自己也覺得頗為可笑的一段話：

 

“那以后怎么辦？難道要每個月生產(chǎn)200噸，倒掉100噸嗎？”

 

“怎么會這樣！倒掉牛奶只能是這一次，以后我們就不需要生產(chǎn)這么多了，所以倒掉這個月多余的100噸后，接下來宰殺掉100頭奶牛，這樣每月的生產(chǎn)成本可以降到3萬元，銷售收入20萬元，每月純利潤就是17萬元了。”

 

 

第二天，老張的奶牛場做了一件讓人目瞪口呆的事：把100噸牛奶倒掉，然后宰殺了100頭奶牛，隨后牛奶價格翻了兩番。

 

細(xì)心的讀者可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，中國奶農(nóng)與老張的處境有許多相似之處。

 

首先，牛奶對于奶農(nóng)來說供給價格彈性很高，價格信號往往導(dǎo)致供給擾動，因此供過于求的最有效解決方法是減少供給。

 

作為牛奶供應(yīng)商，中國奶農(nóng)與老張都向市場供應(yīng)了過多了的牛奶。中國奶農(nóng)在經(jīng)歷了2013年下半年的“奶荒”后，鮮奶價格曾一路飆升至5元/公斤，很多奶農(nóng) 花高價買入奶牛。但2014年下半年以來，鮮奶價格進(jìn)入下行通道，鮮奶收購價格一路下跌至3.3元/公斤，而與此同時，飼料售價居高不下，養(yǎng)殖成本上升， 奶牛反成燙手山芋。

 

 

第二，牛奶對于城市消費者而言需求價格彈性很小，降價往往不會增加需求，只會降低奶制品企業(yè)利潤。因此，即便牛奶收購價下降，即便倒奶，由于沒有增加購奶需求，奶制品企業(yè)為了維持利潤，依然不會降價。

至少在小編居住的小區(qū)，每早送來的鮮牛奶依然是2.9元一瓶，每年大概因整體通脹調(diào)整而漲價一兩次，不會因收購價格波動而臨時漲價，更不會臨時降價。

（新華網(wǎng) 作者：王宗凱）