一邊是國內(nèi)奶制品供大于求，另一邊卻是中國消費(fèi)者大量“海淘”進(jìn)口奶粉和乳品的現(xiàn)狀。結(jié)構(gòu)失衡、供需錯(cuò)配，讓乳業(yè)成為了供給側(cè)改革的焦點(diǎn)之一。

4月26-29日，蒙牛牧場主大學(xué)在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的第六期高級研修班再次開課。農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室馬瑩在授課中說，2015年生鮮乳價(jià)格下滑，奶牛養(yǎng)殖效益下降，乳制品總體消費(fèi)增長緩慢，對于一個(gè)乳制品企業(yè)來說，生產(chǎn)鏈上也存在供給側(cè)，牧場和奶源就是一個(gè)企業(yè)重要的供給側(cè)。供給側(cè)提精益管理是提升企業(yè)競爭力的關(guān)鍵，而牧場主正是這個(gè)關(guān)鍵中的核心。

作為國內(nèi)乳制品行業(yè)的龍頭企業(yè)，蒙牛在乳業(yè)的供給側(cè)改革中找到了問題的癥結(jié)，為了讓牧場生產(chǎn)的原奶更加優(yōu)質(zhì)，蒙牛對牧場主組織了一系列的定制培訓(xùn)和幫扶，目的在于提高牧場主們科學(xué)飼養(yǎng)的意識(shí)，掌握繁育、飼喂、產(chǎn)奶等牧場運(yùn)營各環(huán)節(jié)的精細(xì)化管理方法，提升牧場運(yùn)營效率，降低牧場運(yùn)營成本，提升原奶品質(zhì)。而這正是乳品行業(yè)中蒙牛助推供給側(cè)創(chuàng)新的關(guān)鍵步驟。

遠(yuǎn)離了粗放式的“牛倌”時(shí)代，現(xiàn)代化的牧場不僅需要優(yōu)質(zhì)高效的設(shè)備，更重要的是精準(zhǔn)飼喂，從源頭上提高原奶質(zhì)量。在這些核心競爭力的背后，最重要的是牧場的“主心骨”，蒙牛正在通過強(qiáng)化牧場主能力提升的方式，推進(jìn)奶業(yè)的供給側(cè)創(chuàng)新。

筆者注意到，這期研究班的課程內(nèi)容是為牧場主“量身定制”的，從當(dāng)前奶業(yè)形勢、發(fā)達(dá)國家奶業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，到奶牛養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)展和奶牛場績效考核等，每節(jié)課的內(nèi)容都是牧場主們關(guān)注的重點(diǎn)議題，蒙牛牧場主大學(xué)無論是講解理論知識(shí)，還是根據(jù)實(shí)際情況提出精細(xì)化的解決方案，越來越多的牧場主們在培訓(xùn)中找到了提高效率、提高競爭力的出路。

據(jù)了解，在農(nóng)業(yè)部奶辦的指導(dǎo)和領(lǐng)導(dǎo)下，依托中丹技術(shù)中心、農(nóng)業(yè)部、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、荷斯坦等行業(yè)權(quán)威部門、機(jī)構(gòu)，蒙牛2013年發(fā)起“牧場主大學(xué)”社會(huì)責(zé)任項(xiàng)目，整合行業(yè)內(nèi)最具實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的百余位國內(nèi)外專家資源，三年來培訓(xùn)1800人次，提出 348個(gè)牧場實(shí)踐創(chuàng)新項(xiàng)目。2016年，蒙牛與國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，在全國10個(gè)奶源大區(qū)，開展10期“奶牛金鑰匙”技術(shù)示范活動(dòng)，范圍覆蓋蒙牛全國的核心原奶合作伙伴。

“這些年中國奶業(yè)能夠在國際低成本奶粉競爭下很好的發(fā)展，經(jīng)受住澳洲和歐洲一些世界乳品巨頭的影響，中國的大型乳品企業(yè)扮演了非常重要的角色。”在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利看來，包括蒙牛在內(nèi)的大型乳品企業(yè)具有很強(qiáng)的競爭力，這使得我國的奶業(yè)在進(jìn)口沖擊下保住了總體市場份額，國際化競爭中沒有出現(xiàn)很大問題。

因此，面對未來的國際行業(yè)競爭，我們有理由相信蒙牛的優(yōu)質(zhì)乳品會(huì)讓更多的消費(fèi)者青睞。

文/陳樹