每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 肖樂(lè)    

◎每經(jīng)記者 肖樂(lè)

味千（中國(guó)）（00538，HK，以下簡(jiǎn)稱“味千”）8月23日發(fā)布的中期業(yè)績(jī)顯示，今年上半年的營(yíng)業(yè)收入下跌11.1%，至13.95億港元，核心業(yè)務(wù)溢利為1.17億港元，下跌4.8%。

不過(guò)，盡管賣(mài)拉面沒(méi)帶來(lái)增長(zhǎng)，但味千去年投資的百度外賣(mài)卻為其帶來(lái)了7.46億港元的賬面盈利，這也使得味千上半年的股東應(yīng)占溢利同比大幅增長(zhǎng)506.2%。

味千表示，餐飲外賣(mài)經(jīng)歷了去年的大爆發(fā)，目前三大外賣(mài)平臺(tái)局勢(shì)基本已經(jīng)形成，味千正在持續(xù)鋪開(kāi)外賣(mài)業(yè)務(wù)，同時(shí)也在積極尋求投資標(biāo)的。

中國(guó)品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，味千品牌已經(jīng)出現(xiàn)了老化，就其產(chǎn)品屬性而言，發(fā)展外賣(mài)可能是一個(gè)更適合的方向。

味千核心業(yè)務(wù)逐漸下滑

即使請(qǐng)了韓星樸海鎮(zhèn)代言并大量投放廣告，味千也沒(méi)有挽回業(yè)績(jī)頹勢(shì)。

味千表示，營(yíng)業(yè)額下降的主要原因是同店銷(xiāo)售增長(zhǎng)下降及門(mén)店數(shù)量減少。截至今年6月30日，味千共經(jīng)營(yíng)連鎖餐廳662家，較2015年底的673家減少了11家。

味千去年的業(yè)績(jī)已經(jīng)出現(xiàn)了明顯下滑，年報(bào)顯示，味千2015年的營(yíng)業(yè)額較同期下降5.8%，利潤(rùn)則下降了17.7%。朱丹蓬向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，實(shí)際上連鎖餐飲行業(yè)在這兩年得到了消費(fèi)升級(jí)的紅利，但是味千沒(méi)有享受到紅利，關(guān)鍵問(wèn)題在于其品牌老化以及產(chǎn)品創(chuàng)新跟不上。

“前幾年味千的店鋪位置以及進(jìn)餐環(huán)境相對(duì)而言還是比較有優(yōu)勢(shì)的，但是在更多的中式餐飲崛起后，它沒(méi)有去應(yīng)對(duì)產(chǎn)品老化的問(wèn)題，因此沒(méi)有太多競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)可言。另外，此前出現(xiàn)的質(zhì)量門(mén)事件，也對(duì)它造成了影響。”朱丹蓬說(shuō)道。

與味千定位相似的連鎖餐飲企業(yè)大家樂(lè)在內(nèi)地市場(chǎng)的表現(xiàn)也不盡如人意。大家樂(lè)集團(tuán)（00341，HK）2016年報(bào)顯示，截至今年3月31日年度營(yíng)收為75.67億港元，同比微增2.9%，凈利潤(rùn)則同比下跌11.7%，至5.18億港元，如排除若干非經(jīng)營(yíng)及非經(jīng)常性項(xiàng)目，則凈利潤(rùn)減少6.6%。

外賣(mài)可能是一劑良藥

不過(guò)，投資百度外賣(mài)對(duì)于現(xiàn)金流充裕的味千來(lái)說(shuō)應(yīng)該是一個(gè)明智的決定。2015年7月30日，味千宣布與Hina及Hanking成立財(cái)團(tuán)，投資百度外賣(mài)，投資總額為7000萬(wàn)美元，味千通過(guò)全資子公司投資6000萬(wàn)美元，占百度外賣(mài)的股份低于10%。

味千在今年的中期業(yè)績(jī)中披露，根據(jù)有關(guān)估值，百度外賣(mài)截至今年6月30日的公平值約為1.66億美元，味千上半年按公平值入賬的金融資產(chǎn)收益約為7.46億港元。因此，盡管核心業(yè)務(wù)下滑，但味千上半年股東應(yīng)占溢利增長(zhǎng)506.2%，至6.71億港元。

艾瑞咨詢7月15日發(fā)布的《中國(guó)外賣(mài)O2O行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2015年中國(guó)餐飲O2O市場(chǎng)規(guī)模為1615.5億元，占餐飲行業(yè)總體的比重為5%，餐飲O2O作為高頻次服務(wù)領(lǐng)域，從線下走向線上已是大勢(shì)所趨。未來(lái)，隨著用戶消費(fèi)模式的改變，餐飲O2O將迎來(lái)更快發(fā)展，預(yù)計(jì)2018年餐飲O2O市場(chǎng)將達(dá)到2897.9億元。

味千計(jì)劃繼續(xù)擴(kuò)大外賣(mài)業(yè)務(wù)，除了與百度、美團(tuán)等外賣(mài)平臺(tái)合作，味千正在準(zhǔn)備外賣(mài)專賣(mài)店。同時(shí)，味千表示，考慮到公司擁有充裕的現(xiàn)金流，正積極尋求投資標(biāo)的。

朱丹蓬表示，外賣(mài)對(duì)于連鎖餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)有機(jī)的補(bǔ)充，“從味千產(chǎn)品群的豐富度和完善度來(lái)說(shuō)，發(fā)展外賣(mài)可能更加適合。”

不只是味千這種連鎖速食餐飲，眾多的傳統(tǒng)餐飲企業(yè)都在加碼外賣(mài)，謀求增量。就連老字號(hào)全聚德也在今年4月發(fā)布了互聯(lián)網(wǎng)+戰(zhàn)略，上線外賣(mài)品牌“小鴨哥”。