每經(jīng)編輯 吳林靜    

每經(jīng)記者 吳林靜  每經(jīng)編輯 趙橋

2016年，“摘帽”以后的水井坊（600779，SH）業(yè)績高速增長。據(jù)水井坊2016年前三季報(bào)顯示，1~9月水井坊營業(yè)收入7.95億元，同比增加28.38%；凈利潤1.49億元，同比增加110.60%。

“從數(shù)據(jù)上看，水井坊相比行業(yè)增速快很多，但主要是水井坊以前基數(shù)比較小。”1月6日于成都舉行的一次媒體見面會(huì)上，上任一年3個(gè)月的水井坊總經(jīng)理范祥福評(píng)價(jià)公司2016年業(yè)績時(shí)，稱“個(gè)人比較滿意。”

整個(gè)2016年，白酒市場(chǎng)尤其是高端白酒行情復(fù)蘇明顯。在接受包括《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在內(nèi)的媒體記者采訪時(shí)，范祥福表示，為享受這一波消費(fèi)升級(jí)，2017年3月水井坊將推出定價(jià)在700元左右的“典藏”新品，分羹高端白酒的消費(fèi)紅利。

“享受白酒消費(fèi)升級(jí)紅利”

白酒版塊成為近期市場(chǎng)熱點(diǎn)，隨著春季將至，白酒消費(fèi)正進(jìn)入一年的銷售旺季。

市場(chǎng)銷售形勢(shì)不錯(cuò)，公司業(yè)績好轉(zhuǎn)，在接受采訪時(shí)，范祥福也給出了一組中國酒業(yè)協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)：2016年1~9月，白酒行業(yè)中，100元/瓶以下的銷量增長了1.7%，100元~300元/瓶的銷量增長了16.3%，300元~500元/瓶的銷量增長了9.3%，500元以上的銷量增長了6.1%。

100元以下價(jià)位增速低于更高價(jià)位，這被認(rèn)為與消費(fèi)升級(jí)有關(guān)。范祥福表示，“這意味著中國白酒消費(fèi)隨著收入增加出現(xiàn)了明顯升級(jí)，處于上述價(jià)格區(qū)間的水井坊，也得以享受白酒消費(fèi)升級(jí)的紅利。”

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，水井坊銷售的產(chǎn)品在300~500元/瓶區(qū)間占比較大。去年，不少名酒企業(yè)銷售良好，增速都在20%以上。

如今的白酒市場(chǎng)是改善，還是虛火？范祥福稱，雖然有不少數(shù)據(jù)顯示去年高端白酒反彈快，但他也認(rèn)為，“品牌集中度進(jìn)一步顯現(xiàn)，白酒并沒有整體復(fù)蘇，而是冰火兩重天。”

同時(shí)，范祥福還提到，白酒市場(chǎng)得應(yīng)對(duì)電商對(duì)傳統(tǒng)分銷渠道帶來的挑戰(zhàn)，以及信息爆炸時(shí)代如何更好與消費(fèi)者溝通、吸引消費(fèi)者的眼球，“這些都是每個(gè)白酒企業(yè)所面臨的最大挑戰(zhàn)”。

范祥福自我總結(jié)2016年時(shí)稱，自上任以后，水井坊的整體戰(zhàn)略和目標(biāo)一路在改變、在優(yōu)化，明年亦是如此。范祥福強(qiáng)調(diào)，“去年我們砍掉了不增值、少增值的產(chǎn)品。在300~500元/瓶的白酒這一區(qū)間市場(chǎng)里，水井坊的銷售只占了3%的市場(chǎng)份額，未來上升空間非常大；同時(shí)，希望下一步往高端白酒市場(chǎng)延伸。”

三大產(chǎn)品未來占比90%

在2016年，整個(gè)白酒市場(chǎng)更引人關(guān)注，還因茅臺(tái)、五糧液等為代表的高端白酒銷售形勢(shì)突出。2016年9月，五糧液“普五”出廠價(jià)上調(diào)至739元/瓶，創(chuàng)歷史新高。而飛天茅臺(tái)酒批發(fā)價(jià)去年下半年更是一路上漲，每瓶已站穩(wěn)千元以上。

隨著近年行業(yè)調(diào)整，不少名酒廠縮減產(chǎn)品線，提出聚焦打造大單品的戰(zhàn)略。水井坊近來業(yè)績的恢復(fù)，除了推進(jìn)扁平的銷售模式與優(yōu)化原有的省區(qū)總代制模式，旗下“井臺(tái)”、“臻釀八號(hào)”兩大產(chǎn)品的強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇同樣功不可沒。正是基于市場(chǎng)良好表現(xiàn)，2016年11月初，水井坊將這兩大單品的出廠價(jià)提高了10元。

2017年有沒有調(diào)價(jià)的計(jì)劃？范祥福回應(yīng)，“調(diào)價(jià)會(huì)影響品牌在消費(fèi)者心目中的感受和認(rèn)知，調(diào)不調(diào)，要看白酒整個(gè)板塊的情況。我們沒有決定漲不漲價(jià)的定價(jià)權(quán)，我們只有跟不跟隨、要不要掉隊(duì)的選擇權(quán)。”

范祥福還透露，2017年3月左右，水井坊將推出“典藏”的高檔產(chǎn)品，定價(jià)在700元/瓶左右。他認(rèn)為，“基于典藏的良好酒質(zhì)配合水井坊得力的營銷措施，典藏會(huì)成為對(duì)應(yīng)價(jià)格帶的核心產(chǎn)品”，同時(shí)達(dá)到帶動(dòng)業(yè)績?cè)鲩L、確立水井坊高端形象的雙重目的。

目前，水井坊“典藏”產(chǎn)品的價(jià)格帶在500~600元這一區(qū)間。范祥福認(rèn)為，“只有在700元價(jià)格帶和茅臺(tái)所在的千元價(jià)格帶，這兩個(gè)價(jià)格帶獲得成功，我們才能說自己是一個(gè)真正高端白酒品牌。”

而在范祥福的規(guī)劃中，水井坊的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)依然是“臻釀八號(hào)”、“井臺(tái)”、“典藏”作為核心，他希望，三大主力產(chǎn)品銷售收入占比將達(dá)到90%，1000元/瓶以上的產(chǎn)品營收占比約10%。