每經(jīng)記者 陳鵬麗    每經(jīng)編輯 張海妮    

一向穩(wěn)健增長(zhǎng)的廚電市場(chǎng)，今年刮起了“寒風(fēng)”。

12月18日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》從奧維云網(wǎng)（AVC）獲得的最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年前11個(gè)月，國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)“煙灶消”（油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜）無(wú)論是銷(xiāo)售額抑或是銷(xiāo)售量均出現(xiàn)同比下滑，其中油煙機(jī)的銷(xiāo)售量及銷(xiāo)售額下滑最明顯，根據(jù)奧維云網(wǎng)全渠道推總數(shù)據(jù)顯示，今年前11個(gè)月，油煙機(jī)的銷(xiāo)售額同比下滑6.2%，銷(xiāo)量同比下滑7.2%。

對(duì)于今年的廚電市場(chǎng)環(huán)境，櫻雪集團(tuán)副董事長(zhǎng)李國(guó)華也向記者坦言，今年的廚電市場(chǎng)環(huán)境確實(shí)嚴(yán)峻。不過(guò)，櫻雪集團(tuán)董事長(zhǎng)李榮坤則表示，今年的廚電市場(chǎng)剛需并沒(méi)有下滑，市場(chǎng)之所以給人急劇下滑的感覺(jué)，主要是因?yàn)榍婪至髁?。他?qiáng)調(diào)對(duì)廚電市場(chǎng)永遠(yuǎn)充滿信心。

記者注意到，在整體廚電市場(chǎng)大環(huán)境不好的情況下，今年廚電“一哥”老板電器（002508，SZ）的股價(jià)也大幅下跌，同時(shí)業(yè)績(jī)?cè)鏊俜啪?。奧維云網(wǎng)分析師戰(zhàn)旗在接受記者采訪時(shí)表示，大環(huán)境不好，不少?gòu)N電企業(yè)開(kāi)始放棄低端，轉(zhuǎn)型中高端或者通過(guò)差異化尋找溢價(jià)空間。 

廚電市場(chǎng)遭遇“寒冬”

根據(jù)奧維云網(wǎng)的統(tǒng)計(jì)，今年1~11月，國(guó)內(nèi)全渠道油煙機(jī)的推總銷(xiāo)售額累計(jì)為355億元，同比下滑6.2%，銷(xiāo)售量合計(jì)為2404萬(wàn)臺(tái)，同比下滑7.2%；燃?xì)庠钋?1個(gè)月累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額193.4億元，同比下滑1.2%，銷(xiāo)量則約為2854萬(wàn)臺(tái)，同比下滑0.9%；國(guó)內(nèi)消毒柜1~11月全渠道推總實(shí)現(xiàn)45.7億元銷(xiāo)售額，同比大幅下滑6.2%，而消毒柜前11個(gè)月的銷(xiāo)量約是504萬(wàn)臺(tái)，同比下滑3.7%。

一系列下滑的數(shù)據(jù)讓人感受到了今年廚電市場(chǎng)的“凜冽”。業(yè)內(nèi)有說(shuō)法認(rèn)為，這是廚電市場(chǎng)近十年來(lái)首次增速放緩。對(duì)于這個(gè)說(shuō)法，戰(zhàn)旗在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，“確實(shí)可以這么說(shuō)”。戰(zhàn)旗向記者分析稱，廚電市場(chǎng)整體增速放緩的主要原因是受相關(guān)政策的影響，不過(guò)從總量而言并沒(méi)有出現(xiàn)嚴(yán)重萎縮。

日前，櫻雪集團(tuán)召開(kāi)了其20周年AI智能互聯(lián)廚房新品發(fā)布會(huì)。李國(guó)華在發(fā)布會(huì)上坦言：“2018年的廚電行業(yè)沒(méi)有迎來(lái)大家預(yù)期中的燦爛光明，而是出現(xiàn)了深度調(diào)整。”

李榮坤接受記者采訪時(shí)表示，“今年老實(shí)講，總體上大家都說(shuō)不好，（市場(chǎng)）急劇下滑”。但他并不認(rèn)為這是剛需下滑，他將原因歸于渠道分流。以前廚電產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道相對(duì)簡(jiǎn)單，但現(xiàn)在實(shí)體店與互聯(lián)網(wǎng)爭(zhēng)流，“實(shí)際上總量沒(méi)有小，就看企業(yè)能不能跟上這個(gè)發(fā)展步伐，比如說(shuō)新零售，你要怎么跟上”。

李國(guó)華也提到今年廚電市場(chǎng)逆勢(shì)增長(zhǎng)的新興品類，如洗碗機(jī)、集成灶等。記者了解到，實(shí)際上從2017年開(kāi)始，國(guó)內(nèi)就有不少企業(yè)瞄準(zhǔn)洗碗機(jī)、集成灶市場(chǎng)，入局分羹，想要搶占行業(yè)先機(jī)。

戰(zhàn)旗告訴記者，洗碗機(jī)和集成灶的“崛起”，是因?yàn)轶w量太小，國(guó)內(nèi)普及率太低，因此這兩年能獲得快速增長(zhǎng)，但是實(shí)際上今年洗碗機(jī)的銷(xiāo)售增速也較去年大幅放緩。 

轉(zhuǎn)型中高端已成行業(yè)共識(shí)

在國(guó)內(nèi)廚電市場(chǎng)，浙江地區(qū)的老板、方太一直是高端產(chǎn)品的代表。不過(guò)，今年廚電市場(chǎng)的“寒冬”也一定程度上在老板電器的股價(jià)中有所體現(xiàn)。按前復(fù)權(quán)價(jià)看，年內(nèi)，老板電器的股價(jià)已經(jīng)跌去了一半還多。

盡管如此，老板在國(guó)內(nèi)高端廚電市場(chǎng)的地位仍然牢固，并且一直是廚電行業(yè)其他廠商追逐的對(duì)象。戰(zhàn)旗告訴記者，往高端轉(zhuǎn)型是目前廚電行業(yè)比較明顯的一個(gè)趨勢(shì)。“大環(huán)境不好，大家肯定追求高質(zhì)量發(fā)展。因?yàn)楸旧頎I(yíng)收速度肯定會(huì)受到約束，在無(wú)法高速度發(fā)展的時(shí)候，他們開(kāi)始追求高質(zhì)量發(fā)展。而高質(zhì)量發(fā)展落到實(shí)處就是利潤(rùn)。”戰(zhàn)旗稱。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，在廚電行業(yè)，高端轉(zhuǎn)型其實(shí)不是今年才提出。早在幾年前，以萬(wàn)家樂(lè)、美的、萬(wàn)和、櫻雪等為代表的廣東“廚電軍團(tuán)”就紛紛發(fā)力向高端轉(zhuǎn)型。據(jù)記者了解，在櫻雪的2018年AI智能互聯(lián)廚房新品發(fā)布會(huì)上，櫻雪發(fā)布的三款洗碗機(jī)、油煙機(jī)、熱水器新品，產(chǎn)品定價(jià)其實(shí)也往中高端靠近，油煙機(jī)新品定價(jià)是6999元，洗碗機(jī)定價(jià)則是16888元。

不過(guò)，櫻雪集團(tuán)副總經(jīng)理兼營(yíng)銷(xiāo)總經(jīng)理陳嫊縈解釋，櫻雪AI產(chǎn)品此次的定價(jià)其實(shí)已經(jīng)貼近消費(fèi)者，“企業(yè)只賺取合理的利潤(rùn)，定價(jià)比大家預(yù)想的會(huì)稍微低”。據(jù)她透露，櫻雪集團(tuán)要趕到5G到來(lái)之前，將所有產(chǎn)品用上AI，智能化與品牌年輕化是櫻雪未來(lái)重要的發(fā)展戰(zhàn)略。

今年11月初，長(zhǎng)江證券研究所發(fā)布了一份《櫛風(fēng)沐雨，砥礪前行——家電行業(yè)2018年三季度財(cái)報(bào)綜述》的研報(bào)，里面提到，前三季度廚電行業(yè)5家上市公司整體實(shí)現(xiàn)歸屬凈利潤(rùn)21.67億元，同比增長(zhǎng)20.46%，其中三季度整體實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)7.11億元，同比增長(zhǎng)17.97%；雖然廚電行業(yè)營(yíng)收在地產(chǎn)景氣周期下行背景下增速有所放緩，但在盈利能力持續(xù)提升驅(qū)動(dòng)下，行業(yè)業(yè)績(jī)?nèi)詫?shí)現(xiàn)了穩(wěn)健增長(zhǎng)。