每經(jīng)記者 陳克遠    每經(jīng)編輯 王麗娜    

京東7FRESH推出第三個創(chuàng)新業(yè)態(tài)，這次瞄準的是都市白領的“第三空間”。

12月24日，京東7FRESH瞄準寫字樓商圈落地的第一個創(chuàng)新業(yè)態(tài)店——七范兒，在北京市朝陽區(qū)的銀河SOHO開業(yè)。京東7FRESH業(yè)務負責人王敬表示，七范兒主要瞄準辦公室白領人群，將以美酒美食為鏈接，為白領人群提供一個社交空間。

7FRESH創(chuàng)新業(yè)態(tài)“七范兒”銀河SOHO店

圖片來源：每經(jīng)記者 陳克遠 攝

“七范兒兼具酒吧、美食店、水果店、雜貨店等功能，目前行業(yè)內沒有先例和具體的定義。”七范兒業(yè)態(tài)負責人李江在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時亦如是說。

《每日經(jīng)濟新聞》記者在走訪時注意到，開業(yè)的第一家店面積近1000平方米，該門店可大致分為零售區(qū)、休閑區(qū)兩個版塊。其中零售區(qū)類似于小型商超，包含水果、早餐、酒水、烘焙等品類商品；休閑區(qū)則包含了美食檔口、酒吧等餐飲休閑內容。

據(jù)京東7FRESH方面介紹，七范兒門店商品種類約3500個，包括美食美酒類1400個SKU、水果100個SKU、雜百2000個SKU；零售和餐飲的面積各占50%，堂食區(qū)設置了180個座位。同時，七范兒也將向消費者提供到店購物、外賣和到店自提服務，外賣配送范圍覆蓋周圍1公里范圍內。

值得注意的是，酒水顯然是七范兒用以打開辦公室白領人群社交流量入口的重要品類。

據(jù)李江表示，七范兒主營精釀啤酒、清酒、葡萄酒、洋酒及中式預調酒，全年分杯賣酒可達到1000款。從供應鏈方面來說，七范兒的酒水供應鏈均是7FRESH自營，其中一部分爆款商品來自京東主站，70%的商品卻是通過7FRESH本地供應鏈自采。

而七范兒的常規(guī)運營時間是早上7：30至晚上10：00，但考慮到實際客流情況以及不定期組織主題活動的影響，經(jīng)營時間會彈性調整。

盡管有京東的供應鏈和品牌為基礎，但也不能否認的是，對于“零售+餐飲+酒吧”混搭新業(yè)態(tài)的七范兒來說，能取得怎樣的經(jīng)營成果還是一個未知數(shù)。

眾所周知的是，相較于社區(qū)型零售和餐飲業(yè)態(tài)，瞄準寫字樓消費需求的零售及餐飲企業(yè)在工作日和周末有明顯的客流差異，而如何在有效滿足目標人群工作日消費需求的同時，提升周末時間的客流量便是七范兒首要面對的挑戰(zhàn)。另外，對于七范兒能否通過酒吧業(yè)態(tài)有效激活寫字樓白領人群的社交需求，也是需要時間驗證的問題。

就如餐飲品牌“趙崽兒”創(chuàng)始人趙紅軍所說，寫字樓商圈的餐飲業(yè)態(tài)首要面對的就是高租金難題和經(jīng)營時間受限的挑戰(zhàn)。據(jù)他介紹，趙崽兒的門店面積大約80平方米，整體投資成本約數(shù)十萬元，但每月的租金就有10萬元左右。此外，相較于其他區(qū)域的餐飲業(yè)態(tài)，寫字樓商圈的餐飲業(yè)態(tài)每個月只有22天的經(jīng)營時間，因為要排除周末。

據(jù)了解，在此次七范兒銀河SOHO店中開設的十余家美食檔口中，“趙崽兒”就是其中的檔口之一。而之所以選擇進駐七范兒，趙紅軍稱，主要是在與七范兒的前期溝通中，對七范兒的整體氛圍和創(chuàng)新經(jīng)營理念很感興趣。

“如何解決寫字樓高租金的問題，首先是把白領人群只在這（寫字樓商圈）吃一頓午飯的需求拓展為解決一日三餐，甚至是宵夜。”趙紅軍說。

而對于七范兒的業(yè)績預期，李江告訴記者，七范兒預計在明年內實現(xiàn)營收平衡。同時他也表示，七范兒的下一家店將選址在北京是朝陽區(qū)世貿天階，預計明年二季度開業(yè)。