每經(jīng)記者 李詩琪    每經(jīng)編輯 陳俊杰    

疫情之下，消費零售業(yè)受到不小波及。企業(yè)如何在疫情影響下“自救”成為業(yè)界關(guān)注的焦點。

2月5日，《每日經(jīng)濟新聞》記者對話了凱度消費者指數(shù)大中華區(qū)總經(jīng)理虞堅。在他看來，中國零售業(yè)都在積極應(yīng)對變化，并沒有“怨天尤人”。例如盒馬鮮生和一些餐飲企業(yè)共享員工，以及“無接觸快遞”都是在危機中出現(xiàn)的一些創(chuàng)新做法。

而根據(jù)凱度消費者指數(shù)最新發(fā)布的調(diào)研報告，如果2003年非典疫情催生了中國B2C電子商務(wù)的巨頭淘寶和京東，那么2020年下沉市場的消費者或?qū)⒗^續(xù)推動著中國下一波消費增長的浪潮。虞堅補充，從商業(yè)業(yè)態(tài)來說，貼近消費者日常需要的社區(qū)零售業(yè)態(tài)也很有發(fā)展前景。此外，那些倡導(dǎo)更加健康便利的生活方式的消費方式會有更大的發(fā)展機遇。他還認(rèn)為，在疫情的影響下，除了企業(yè)自身努力，來自政府方面的支援或許也更為重要。

消費零售業(yè)的“危”與“機”

盡管消費轉(zhuǎn)型、新零售一直是消費行業(yè)近年樂此不疲的話題，但不能否認(rèn)的是，線下渠道依舊是眾多企業(yè)的經(jīng)營支柱。但在疫情之下，居家隔離、避免外出成為大家自身保護(hù)的最好辦法。由此帶來的便是大量線下門店的暫時關(guān)閉以及客流的急劇下降。

不久前，西貝餐飲董事長賈國龍對媒體坦言，公司賬上的現(xiàn)金已撐不過三個月；老鄉(xiāng)雞董事長束從軒亦表示，公司門店大面積停業(yè)，春節(jié)期間的保守?fù)p失額已達(dá)數(shù)千萬；一位王府井集團管理層人員近日對《每日經(jīng)濟新聞》表示，王府井旗下在全國共有數(shù)十家百貨門店，武漢地區(qū)的已經(jīng)全部停業(yè)，在其他地區(qū)，營業(yè)門店也是門可羅雀。

由于疫情尚未結(jié)束，其對消費業(yè)的影響也還在持續(xù)。值得注意的是，本次疫情和17年前的非典疫情存在不少相似之處。根據(jù)凱度消費者指數(shù)的研究結(jié)果，2003年非典期間，消費者在外就餐明顯減少。2003年5月，餐飲業(yè)行業(yè)的消費增長率下降比例高達(dá)15.5%。

這樣的調(diào)研結(jié)果也和如今的行業(yè)影響相吻合。而除了餐飲百貨，虞堅補充認(rèn)為，中小零售企業(yè)特別一些專業(yè)渠道，如化妝品專賣店、母嬰店的生意或?qū)⒊惺苤鼑?yán)重的沖擊。

“目前中國零售格局碎片化程度依舊很高，因此這樣的變化有可能推動現(xiàn)金流充足的企業(yè)進(jìn)行更多的行業(yè)整合。”虞堅表示。

形成對比，由于消費者在家就餐顯著增加，與之相關(guān)的品類需求則將產(chǎn)生劇增。非典期間，截至2003年5月過去的12周，餅干、方便面、雞精和醬油購買金額有所提升。此外，非典期間消費者的清潔防護(hù)意識明顯增強。

虞堅認(rèn)為，伴隨著這一輪肺炎疫情，短期來說，食品，個人清潔/家居清潔用品及生鮮的購買將有明顯提升。疫情有望幫助消費者養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，因此對于洗手液，口罩和除菌消毒用品，部分保健品類都是很好的機會。

企業(yè)抱團取暖、更需政府出手

“現(xiàn)在對于疫情能持續(xù)多久很難判斷，因此對于消費模式的問題比較難講，總體來說那些倡導(dǎo)更加健康便利的生活方式的消費方式會有更大的發(fā)展機遇。”虞堅稱。

而區(qū)別于2003年非典時期，中國的電商行業(yè)在過去的十余年中得到了迅速發(fā)展。伴隨著消費零售業(yè)當(dāng)前的全渠道特征，電商和O2O服務(wù)正在這次疫情中扮演重要角色。

凱度消費的研究顯示，消費者處于健康考慮將減少對傳統(tǒng)的菜市場的光顧，疫情將進(jìn)一步擴大對電商和O2O配送服務(wù)的需求，尤其是生鮮品類。而從商業(yè)業(yè)態(tài)來說，貼近消費者日常需要的社區(qū)零售業(yè)態(tài)也很有發(fā)展前景。

在此背景下，未來的行業(yè)競爭中，O2O的服務(wù)質(zhì)量以及整體數(shù)字化體驗將決定誰是贏家。而整個配送市場將會有幾家平臺壟斷，如京東到家，餓了么，美團以及多點這樣的第三方平臺。

但虞堅補充道，雖然近期生鮮電商供不應(yīng)求，但如果配送運力解決以后，是不是能繼續(xù)火爆現(xiàn)在還比較難判斷。

在疫情影響下，虞堅亦向記者分享了一個零售行業(yè)當(dāng)前的的共同感受，“整體上，我們看到中國零售業(yè)都在積極應(yīng)對這樣的變化，沒有怨天尤人。”

《每日經(jīng)濟新聞》記者注意到，幾日前，盒馬首次開啟了零售和餐飲互助的合作先河，吸納了云海肴、青年餐廳等連鎖餐飲的員工，以增加門店分揀配送能力；來自安徽的新零售平臺生鮮傳奇亦表示愿意和因受疫情影響的企業(yè)合作，接納閑置員工。

此外，一些新的零售模式也逐漸受到認(rèn)可。研究顯示，手機下單送貨到家的模式以及創(chuàng)新的“無接觸”配送方式也更好地滿足了目前消費者的需求。

但在企業(yè)的努力自救下，虞堅也同樣認(rèn)為，為了對抗突發(fā)疫情的影響，對于消費零售業(yè)來說，來自政府方面的支援或許更重要。

封面圖片來源：每經(jīng)記者 張建 攝