每經(jīng)記者 方京玉    每經(jīng)編輯 魏官紅    

新冠疫情發(fā)生以來，廣東省餐飲企業(yè)步履艱難。為避免聚集性感染，此前，廣州市及周邊部分城市陸續(xù)向餐飲行業(yè)下發(fā)“堂食禁令”。自2月12日起，廣州市11個區(qū)已經(jīng)全部暫停餐飲單位的堂食服務(wù)，除了單位食堂，禁止一切聚集性用餐服務(wù)，同時禁止餐飲單位或個人為聚集性用餐提供服務(wù)。記者注意到，在“堂食禁令”下，廣州市餐飲門店多以外賣、到店自提等方式提供服務(wù)，而部分餐飲門店直接選擇關(guān)閉門店。

廣州市天河區(qū)一陶陶居門店，21日上午被暫停堂食服務(wù)后于當(dāng)日傍晚恢復(fù) 圖片來源：每經(jīng)記者 方京玉 攝

2月20日，上述“堂食禁令”初步松動，在廣東省政府新聞辦召開的新聞發(fā)布會上，相關(guān)部門表示，將按照不同級別防控區(qū)的劃分逐步恢復(fù)餐飲業(yè)的堂食?！睹咳战?jīng)濟(jì)新聞》記者21日在廣州市中心城區(qū)購物廣場看到，已經(jīng)有部分餐飲門店恢復(fù)了堂食。但同時，大多數(shù)餐飲企業(yè)仍在進(jìn)行觀望，等待下一步的政策放松。此外，連鎖粵菜品牌“陶陶居”在恢復(fù)堂食后于21日被市場監(jiān)管部門緊急叫停，但隨后于晚間再次開放。

在下一步“解封令”沒有到來前，多數(shù)餐飲企業(yè)都蓄勢待發(fā)。

“陶陶居”恢復(fù)堂食被緊急叫停

記者了解到，“陶陶居”正佳廣場門店于21日上午正式開放堂食。據(jù)媒體報道，陶陶居于上午10時50分左右開始對進(jìn)入餐廳的人進(jìn)行測溫、登記等，但隨后廣州市天河區(qū)市場監(jiān)督執(zhí)法人員來到了現(xiàn)場對顧客進(jìn)行勸說，叫停了堂食開放。而在執(zhí)法人員的勸說下，進(jìn)入大堂的顧客與在外等位的顧客均配合離場。

“我們昨天（20日）開始開放堂食的，但是后來被政府叫停了?，F(xiàn)在我們還是會提供外賣和門店自提服務(wù)，現(xiàn)在我們也在做一系列準(zhǔn)備，如果能拿到相關(guān)許可就恢復(fù)堂食。”21日，陶陶居門店的一位工作人員告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者。

目前，廣東省相關(guān)部門已經(jīng)逐步解除此前對于餐飲門店“一刀切”的堂食禁令。20日下午，在廣東省政府新聞辦召開的發(fā)布會上，省疫情防控指揮部相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)表示，接下來將根據(jù)一、二、三、四級防控區(qū)的劃分逐步恢復(fù)餐飲業(yè)的堂食。其中，四級防控區(qū)可以恢復(fù)營業(yè)；針對三級防控區(qū)，停業(yè)后首次恢復(fù)堂食的餐飲單位需要全面清洗消毒，以及需要對用餐人員進(jìn)行體溫檢測、有條件的餐飲單位要制定用餐人員可追溯制度等。而四個級別防空區(qū)的劃分按照近14天的新增確診病例報告數(shù)、近14天新增本地感染確診病例數(shù)等指標(biāo)進(jìn)行評定，每周評估確定一次。

已經(jīng)恢復(fù)堂食的小郡肝串串店，下午兩三點還有少量顧客用餐 圖片來源：每經(jīng)記者 方京玉 攝

2月21日，記者在廣州市天河區(qū)一大型購物商場內(nèi)看到，例如“譚鴨血老火鍋”、“小郡肝串串香”等品牌已經(jīng)開始恢復(fù)堂食，即使在下午兩三點的非用餐時間，大堂內(nèi)也分散坐著幾桌用餐顧客。而同在商場中的“西貝莜面村”、“山東老家”等連鎖品牌依然只提供外賣、自提等服務(wù)方式，“外婆家”則完全沒有開門營業(yè)。一家連鎖港式茶餐廳品牌的工作人員告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，目前他們在廣州市的所有門店都沒有開放堂食，處于等進(jìn)一步通知的狀態(tài)。

西貝莜面村目前只提供外賣等服務(wù) 圖片來源：每經(jīng)記者 方京玉 攝

餐飲企業(yè)多在“觀望”

針對“陶陶居”暫停堂食的原因，其董事長尹江波對媒體表示，目前是暫停營業(yè)。“估計是省里和市、區(qū)的文件達(dá)到有時間差，但很快就會再開了，不差這一兩天。公司已經(jīng)全部準(zhǔn)備好，只要市里的文件一到，允許開放堂食，立馬就能開門迎客。”

據(jù)《羊城晚報》21日報道，陶陶居已經(jīng)恢復(fù)營業(yè)，正佳廣場門店經(jīng)理稱，今天（21日）下午已經(jīng)收到了市里下達(dá)的相關(guān)文件。

“陶陶居”品牌持有方，另一廣州老字號餐飲品牌廣州酒家（603043，SH）目前亦以外賣、到店自提等方式為主要模式。其證券部相關(guān)工作人員對《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，目前公司主要以關(guān)注政策為主，而因為目前的堂食“解禁令”只是根據(jù)疫區(qū)等級放開，并不是全面放開，所以并不適用于廣州酒家的全部門店。記者21日在廣州市區(qū)一家廣州酒家門店看到，該門店所在的商場因為疫情原因全部封閉，所以該門店也沒有開門營業(yè)。

在家待了一個多月憋壞了不少網(wǎng)友，“疫情結(jié)束后出街的我們”、“疫情結(jié)束后最想吃的東西”等詞條頻頻登上微博熱搜，引起廣泛討論。但比網(wǎng)友更著急的是營業(yè)收入斷崖式下降但還要負(fù)擔(dān)高額人工、鋪租成本的餐飲企業(yè)。隨著疫情逐漸穩(wěn)定，大小餐飲門店都期待著早日步入正軌。