百勝中國(guó)2月4日在業(yè)績(jī)發(fā)布會(huì)上表示，將在未來(lái)的五年內(nèi)投資80億美元用于加速新店擴(kuò)張，肯德基和必勝客店面改造，發(fā)展新興品牌以及端到端的數(shù)字化項(xiàng)目，擴(kuò)展物流基礎(chǔ)設(shè)施以及回報(bào)股東等方面，充分顯示了公司對(duì)中國(guó)長(zhǎng)期發(fā)展的信心以及深耕中國(guó)的決心。

百勝中國(guó)CEO屈翠容（Joey Wat）表示，我們對(duì)中國(guó)市場(chǎng)長(zhǎng)期前景的信心沒(méi)有絲毫改變。我們將專(zhuān)注于擴(kuò)大餐廳版圖和發(fā)展新興品牌，加大數(shù)字化和基礎(chǔ)設(shè)施的投資，夯實(shí)基礎(chǔ)，加快發(fā)展步伐。我相信，憑借我們團(tuán)隊(duì)的實(shí)力、堅(jiān)韌的商業(yè)模式、創(chuàng)新文化和執(zhí)行能力，我們有能力克服這些短期挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)具有吸引力的長(zhǎng)期增長(zhǎng)。

雖有疫情的不利影響，百勝中國(guó)仍持續(xù)保持業(yè)績(jī)恢復(fù)。財(cái)報(bào)顯示，百勝中國(guó)2020年第四季度總收入較2019年同期增長(zhǎng)11%，同店銷(xiāo)售額不計(jì)外幣換算影響恢復(fù)至2019年同期的96%。通過(guò)主動(dòng)積極調(diào)整成本結(jié)構(gòu)、提升生產(chǎn)力及一次性的費(fèi)用節(jié)省，公司的餐廳利潤(rùn)率和經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)與2019年同期相比均實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。2020年第四季度經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)90%至1.8億美元；餐廳利潤(rùn)率持續(xù)提升，從2019年同期12.4%升至15.1%。

就2020全年來(lái)看，強(qiáng)大的數(shù)字化及配送能力，積極的菜單創(chuàng)新讓百勝中國(guó)在2020年第一季度受到重大影響的情況下，業(yè)績(jī)持續(xù)恢復(fù)，盈利持續(xù)增長(zhǎng)。全年總收入到達(dá)82.6億美元，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為9.61億美元，較2019年同期增長(zhǎng)7%。

重中之重：門(mén)店擴(kuò)張與更新

門(mén)店擴(kuò)張仍然是百勝中國(guó)長(zhǎng)期戰(zhàn)略極為重要的引擎之一。公司CFO楊家威表示，內(nèi)生增長(zhǎng)仍然是百勝中國(guó)長(zhǎng)期戰(zhàn)略的最重要驅(qū)動(dòng)力。我們的目標(biāo)是比達(dá)成當(dāng)初10,000家門(mén)店里程碑更快地達(dá)到20,000家門(mén)店的里程碑。我們將優(yōu)先考慮資本以支持內(nèi)生增長(zhǎng)，因此在未來(lái)幾年內(nèi)，我們的資本支出將增加一倍以上。公司的大部分資本開(kāi)支將用于加快旗下核心品牌肯德基和必勝客的門(mén)店網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)展和門(mén)店改造，在協(xié)助擴(kuò)張門(mén)店業(yè)務(wù)的同時(shí)保持門(mén)店的新鮮感。

2020年，百勝中國(guó)門(mén)店網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)張進(jìn)一步提速，第四季度共開(kāi)設(shè)505家新店，全年開(kāi)設(shè)新店1165家，開(kāi)創(chuàng)了在華經(jīng)營(yíng)33年以來(lái)歷史最高紀(jì)錄，總店數(shù)達(dá)到了10506家，同時(shí)新進(jìn)入了100多個(gè)新城鎮(zhèn)，餐廳網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)已覆蓋超過(guò)1500個(gè)城市。目前，百勝中國(guó)還在追蹤700多個(gè)適宜開(kāi)店的“空白”城市。

低線(xiàn)城市是百勝中國(guó)門(mén)店網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)張的方向之一。2020年，肯德基新開(kāi)306家新店，必勝客則新增96家門(mén)店。在肯德基2020年新開(kāi)的門(mén)店中，58%位于3-6線(xiàn)城市，必勝客的新店則有51%位于3-6線(xiàn)城市。2020年8月，肯德基首批試點(diǎn)“小鎮(zhèn)模式”餐廳落戶(hù)河南封丘縣，這些面向6線(xiàn)及以下的“小鎮(zhèn)餐廳”在菜單設(shè)計(jì)上、產(chǎn)品定價(jià)以及市場(chǎng)推廣上針對(duì)縣域市場(chǎng)提供了更個(gè)性化的思路，以貼近本地消費(fèi)者的需求。屈翠容表示，對(duì)于目前取得的成績(jī)感到鼓舞，并將在2021年持續(xù)擴(kuò)展小鎮(zhèn)模式。

而通過(guò)小店面的形式增加在已有城市的密度，以應(yīng)對(duì)增長(zhǎng)的非堂食業(yè)務(wù)，也是百勝中國(guó)正在推廣的擴(kuò)張戰(zhàn)略之一。在業(yè)績(jī)發(fā)布會(huì)上，屈翠容重點(diǎn)介紹了必勝客“衛(wèi)星店”模式。通過(guò)“一托多”的方式，“衛(wèi)星店”在有力地?cái)U(kuò)大外送范圍半徑，為顧客提供更多便利的同時(shí)，減少開(kāi)店的資本投入。目前必勝客的衛(wèi)星店已經(jīng)達(dá)到了50家，并且將在今年繼續(xù)推廣。為了讓消費(fèi)者保持新鮮感和舒適的用餐體驗(yàn)，門(mén)店改造也是百勝中國(guó)的投資重點(diǎn)之一。2020年，百勝中國(guó)共計(jì)改造門(mén)店939家，其中肯德基562家，必勝客375家。

與此同時(shí)，公司也將投資幾億美元發(fā)展旗下新興品牌尤其是咖啡業(yè)務(wù)，擴(kuò)大規(guī)模并將其打造成為公司業(yè)務(wù)組合的重要組成部分。截至2020年底，百勝旗下中餐品牌新增161家門(mén)店，塔可貝爾則拓展了4個(gè)新城市，目前共有12家門(mén)店，COFFii&JOY已開(kāi)設(shè)42家店，2020年新加入的LAVAZZA咖啡已經(jīng)在上海開(kāi)出了四家門(mén)店。2021年公司會(huì)加快LAVAZZA的開(kāi)店步伐，探索從旗艦店到Mini店等多種門(mén)店模式。

LAVAZZA咖啡美羅城店

超20億美元投資端到端數(shù)字化和物流基礎(chǔ)設(shè)施擴(kuò)展

公司的另一大投資重點(diǎn)則是對(duì)于端到端數(shù)字化項(xiàng)目和物流基礎(chǔ)設(shè)施的投入。楊家威表示，雖然擴(kuò)大實(shí)體門(mén)店網(wǎng)絡(luò)是重要的增長(zhǎng)動(dòng)力，但增強(qiáng)數(shù)字和外送能力以及物流基礎(chǔ)設(shè)施對(duì)未來(lái)的成功同樣重要。為了有效、充分地為20000家門(mén)店網(wǎng)絡(luò)提供支持，將需要構(gòu)建更強(qiáng)大、更敏捷的數(shù)字化能力以及基礎(chǔ)架構(gòu)。此外，我們希望在整個(gè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)更大程度的數(shù)字化、自動(dòng)化和智能化。

公司表示已經(jīng)預(yù)留了超過(guò)10億美元的投資來(lái)推進(jìn)端到端數(shù)字化計(jì)劃，包括對(duì)門(mén)店，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，供應(yīng)鏈和后臺(tái)營(yíng)運(yùn)進(jìn)行數(shù)字化；此外，還將撥出大約10億美元用于擴(kuò)展物流基礎(chǔ)設(shè)施，并增強(qiáng)自動(dòng)化能力以提高效率。

作為國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)較早也是較成功進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型的企業(yè)，百勝中國(guó)通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下無(wú)縫連接的數(shù)字生態(tài)系統(tǒng)，零距離貼近消費(fèi)者，提升消費(fèi)體驗(yàn)。截至2020年12月31日，百勝中國(guó)的數(shù)字會(huì)員已經(jīng)超過(guò)了3億。來(lái)自會(huì)員的銷(xiāo)量占到了整體銷(xiāo)量的近60%。而付費(fèi)會(huì)員卡則大大提升了客單價(jià)和消費(fèi)頻次。2020年，百勝中國(guó)共計(jì)賣(mài)出了3800萬(wàn)張付費(fèi)會(huì)員卡，比2019年翻了一番。目前公司正在打造“從農(nóng)田到餐桌”的端到端數(shù)字化項(xiàng)目，賦能營(yíng)運(yùn)體系更敏捷靈活地與供應(yīng)鏈對(duì)接，通過(guò)追蹤、分析以及全價(jià)值鏈的數(shù)字化，提升運(yùn)營(yíng)效率并且提高消費(fèi)者滿(mǎn)意度。

百勝是國(guó)內(nèi)較早建立大規(guī)模外送網(wǎng)絡(luò)的餐飲企業(yè)。早在疫情爆發(fā)之前，外賣(mài)業(yè)務(wù)已成為百勝中國(guó)增長(zhǎng)的主要推動(dòng)力之一。2020年第四季度，外賣(mài)收入占到了肯德基和必勝客公司餐廳收入的29%，較2019年同期增加約7個(gè)百分點(diǎn)。百勝中國(guó)表示將繼續(xù)改善消費(fèi)者體驗(yàn)，提升自有配送團(tuán)隊(duì)的運(yùn)營(yíng)效率。2020年，公司升級(jí)了騎手管理平臺(tái)，上線(xiàn)了諸如智能商圈，騎手路線(xiàn)優(yōu)化，實(shí)時(shí)監(jiān)控等多個(gè)項(xiàng)目，消費(fèi)者的滿(mǎn)意度和運(yùn)營(yíng)效率均有所提升。與此同時(shí)，肯德基和必勝客已經(jīng)開(kāi)始試點(diǎn)在華東地區(qū)共享騎手。2021年，公司將會(huì)進(jìn)一步升級(jí)騎手管理系統(tǒng)，拓展騎手共享的品牌和地區(qū)，提升外送業(yè)務(wù)的效率。

作為受到疫情影響較大的餐飲行業(yè)，百勝中國(guó)在2020年的開(kāi)店速度再創(chuàng)紀(jì)錄，并且在其他餐飲企業(yè)紛紛收縮規(guī)模的背景下逆勢(shì)擴(kuò)張。屈翠容表示2021年公司的資本支出預(yù)計(jì)將達(dá)到6億美元，保持現(xiàn)有開(kāi)店速度，新開(kāi)店鋪1000家左右。

5年80億美元的大手筆投入展現(xiàn)了百勝中國(guó)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)強(qiáng)大的信心和雄偉的抱負(fù)。屈翠容表示，“由于疫情反復(fù)，盡管2021年一季度運(yùn)營(yíng)面臨極大挑戰(zhàn)，但團(tuán)隊(duì)將從過(guò)去的一年中吸取經(jīng)驗(yàn)，我們將根據(jù)時(shí)時(shí)變化的情況快速調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃和營(yíng)運(yùn)，更重要的是，我們?nèi)匀粚?duì)中國(guó)長(zhǎng)期發(fā)展?jié)摿Τ錆M(mǎn)信心，并著力于為股東帶來(lái)可持續(xù)的回報(bào)。”