每經(jīng)記者 夏冰    每經(jīng)編輯 文多    

圖片來源：每日經(jīng)濟新聞 譚玉涵 攝（資料圖）

近期，多家飲料上市公司公布了2020年財報，業(yè)績表現(xiàn)各有千秋。

2020年受新冠疫情影響，餐飲、送禮等傳統(tǒng)酒飲消費場景及線下渠道受到?jīng)_擊。在即時飲料行業(yè)，各家企業(yè)則針對年輕消費者推出了多款升級產(chǎn)品和獨創(chuàng)產(chǎn)品，以尋求在消費場景和銷售渠道上加速轉(zhuǎn)變。

后疫情階段，即飲飲料市場將面對怎樣的競爭格局？多位受訪專家對《每日經(jīng)濟新聞》記者分析道，消費升級、集中度提升是食品飲料多數(shù)細分行業(yè)未來發(fā)展的主旋律，即時飲料行業(yè)仍具有廣闊發(fā)展前景。消費者可選擇的變得更多了，產(chǎn)品之間、企業(yè)之間的競爭愈發(fā)白熱化，這不僅導致單品的生命周期越來越短，也導致單品的規(guī)模天花板越來越低。未來，即時飲料企業(yè)的核心競爭力，已經(jīng)變成了是否擁有產(chǎn)品多元化的能力。

受疫情影響各家飲企業(yè)績表現(xiàn)不一

目前，軟飲料行業(yè)已進入成熟期，行業(yè)規(guī)模近6000億元。根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，2019年國內(nèi)軟飲行業(yè)規(guī)模5786億元，其中瓶裝水1999億元，RTD（即飲飲品）茶1222億元，果汁902億元，碳酸飲料為864億元。

2020年，受疫情影響，國內(nèi)飲料行業(yè)遭遇沖擊。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2020年，國內(nèi)飲料累計產(chǎn)量為16347.3萬噸，同比下降7.7%。但疫情對飲料龍頭的沖擊似乎并不明顯。

這其中，市場的意外首先來自元氣森林。海豚社發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，元氣森林2020的銷售額增加了27億元,同比增長309%。

統(tǒng)一和康師傅作為兩家傳統(tǒng)即飲茶的代表，飲品板塊的業(yè)績也沒有明顯的大幅下滑。

康師傅控股（00322.HK）去年營收676億元，股東應占利潤40.62億元，飲品業(yè)務實現(xiàn)收益近373億元，同比增長4.72%。

統(tǒng)一企業(yè)中國（00220.HK）去年營收227.62億元，公司權益持有人應占利潤16.26億元；按業(yè)務劃分，飲品業(yè)務年收入為125.6億元，較同期下滑1.3%，占整體收益比重55.2%。

中糧可口可樂大股東中國食品（00506.HK）發(fā)布的2020年全年業(yè)績報告顯示，2020年，無糖和纖維+汽水系列收入增速超過50%。其中，汽水作為其主力品類銷售額為133.14億元，同比增長4.03%。

在茶飲和果汁方面，記者注意到，去年新上市的農(nóng)夫山泉體量和康師傅相去甚遠?？祹煾档募t茶和綠茶是全國性的大單品，但農(nóng)夫山泉除了水，其他即時飲料板塊相對較弱。

農(nóng)夫山泉（09633.HK）發(fā)布的上市以來首份財報顯示，全年營收為228.77億元，同比下降4.8%；全年凈利潤為52.77億元，同比增長6.6%。值得注意的是，其包裝水、茶飲料、果汁飲料的收入都出現(xiàn)了下滑。

和農(nóng)夫山泉一樣，飲料板塊業(yè)績下滑的還有達利食品。達利食品（03799.HK）2020年的即飲飲料部分收入61.76億元，同比下滑13.5%。該司的即飲飲料板塊主要由樂虎品牌功能飲料、和其正品牌涼茶和其他飲料業(yè)務構成。對于業(yè)績下滑，達利食品表示，新冠疫情導致出行、戶外等消費場景缺失，給即飲飲料市場帶來一定的挑戰(zhàn)。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

企業(yè)加碼布局即飲飲料賽道

即飲飲料，或者稱為RTD，是一種一次性的飲料，包裝好后可以立即飲用。

單從品類上看，碳酸飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、果汁飲料、咖啡飲料、茶飲料、氣泡水……品類繁多。

記者注意到，當下，各家中外飲料企業(yè)均在不斷加碼創(chuàng)新、更迭出更多的產(chǎn)品，挖掘新增長點。

全球燕麥飲巨頭品牌OATLY也在3月底宣布，其位于新加坡的年產(chǎn)7000萬升亞洲首家工廠即將落成，這意味著OATLY供應中國市場的供應鏈得到了更有力更便捷的支持。

全球最大的洋酒公司帝亞吉歐加碼即飲飲料賽道，該公司北美公司計劃投資8000萬美元安裝兩條灌裝線，以擴大公司即飲飲料的生產(chǎn)，預計今年夏季開始商業(yè)化生產(chǎn)。

除帝亞吉歐外，不少酒企正頻繁跨界飲料，試圖拉攏到年輕消費者。例如百威英博、青島啤酒等品牌相繼跨界蘇打水；華潤雪花啤酒則宣布旗下新品“小啤汽”正式上市，這款產(chǎn)品外觀上有近似啤酒的顏色和泡沫，但實際上卻是一款“0酒精”飲料。

另一端，咖啡、氣泡飲料也開始融合酒精元素。比如，在去年下半年，元氣森林旗下的滿分氣泡果汁與口子窖合作推出一款迷你雞尾酒；娃哈哈與茅臺鎮(zhèn)金醬酒業(yè)合作成立茅臺鎮(zhèn)領醬國酒業(yè)有限公司；奈雪的茶、喜茶、可口可樂、星巴克都紛紛跨界推出一些飲料加酒的新品，吸引年輕消費者。

可以看到的是，新生代崛起的背后，對品牌調(diào)性以及產(chǎn)品的創(chuàng)新升級迭代要求越來越快。開發(fā)符合90后、00后年輕人喜好的飲品成為食品飲料行業(yè)的大趨勢。

事實上，為了提振飲品業(yè)務業(yè)績，統(tǒng)一也有一系列操作，包括果汁事業(yè)增強網(wǎng)絡資源投入，持續(xù)推廣1.5L大瓶裝打造大包裝飲用場景等。

采訪中，有企業(yè)向記者表示，2020年下半年，隨著疫情有所緩解，公司正在積極挖掘新的渠道增長點和創(chuàng)新營銷手段。

達利食品副總裁莊偉強在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時表示，即飲飲料整體板塊銷售穩(wěn)定。達利在飲料板塊也圍繞消費升級做創(chuàng)新，莊偉強說道：“隨著消費升級和人們對于營養(yǎng)、健康食品需求的進一步提升，未來植物基市場具備非常好的增長前景。達利前瞻性地布局植物基市場，也是基于對于植物基賽道的看好。”

農(nóng)夫山泉執(zhí)行董事兼財務負責人周震華在面向分析師召開的業(yè)績會上透露，茶仍然是該公司特別看重的和未來會投入更多力量的一個品類。在今年，東方樹葉已推出更符合年輕人口味偏好的玄米茶和青柑普洱茶。

即時飲料賽道將越來越擁擠

面對后疫情階段不斷復蘇的市場，即飲飲料企業(yè)要如何實現(xiàn)更高增長？

“無論是酒水企業(yè)布局飲料市場，還是飲料企業(yè)布局酒水市場，這背后都是公司注重業(yè)務多元化的體現(xiàn)，但是市場銷售情況不一定可觀，關鍵是看其是否滿足顧客求新求變、求尊崇感的心理，另外還有與競爭對手的產(chǎn)品比較優(yōu)勢。”北京裕春營銷咨詢有限公司總經(jīng)理、首席顧問陳朝暉對記者分析指出，未來，即飲飲料企業(yè)的核心競爭力，已經(jīng)變成了是否擁有產(chǎn)品多元化的能力。

陳朝暉認為，今年的市場上出現(xiàn)了大量能量飲料、運動飲料、即飲咖啡新品以及新入行業(yè)的力量，當前，個體活動范圍擴大，整體來看，即時飲料市場消費規(guī)模一定還會擴大。

那2021年的飲料行業(yè)走向如何呢？

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬則對記者分析，中國飲料行業(yè)的體量超過萬億，是食品行業(yè)中的“冠軍”品類市場。隨著中國低齡消費者的消費前置，中國飲料市場在2021年將出現(xiàn)三個屬性，誰同時擁有就有可能成為“爆款”。其中，包裝顏值、配方功能化、低糖無添加、品牌調(diào)性是飲料行業(yè)產(chǎn)品的第一屬性；呆、趣、萌將是第二屬性；電商化、粉絲化、差異化、童趣化是第三屬性。

“隨著新生代的人口紅利不斷疊加，他們對于產(chǎn)業(yè)端的影響力會越來越大。在這樣的背景下，越來越多的中外企業(yè)去布局即飲市場，整個中國的即飲飲料市場進入了百花齊放的節(jié)點。”據(jù)朱丹蓬分析，未來，依托整個新生代的消費思維，即時飲料賽道將會變得越來越擁擠，也會越來越大，整體容量提升也越來越迅速。