每經(jīng)記者 方京玉    每經(jīng)編輯 文多    

圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 張建 攝

4月6日下午，由每日經(jīng)濟(jì)新聞主辦的“2021中國(guó)食品飲料資本論壇暨中國(guó)食品飲料行業(yè)創(chuàng)新力榜頒獎(jiǎng)盛典”在成都舉行。

去年年初，疫情將大家困在家里，因此更多消費(fèi)者開始關(guān)注自己的體重。天貓食品生鮮事業(yè)部高級(jí)營(yíng)銷專家林雯在論壇上透露，“零脂”“代餐”品類在去年開始有了很好的爆發(fā)和呈現(xiàn)。

“我們?cè)谡麄€(gè)天貓上面看到的是什么，零卡、減鹽、天然有機(jī)這樣的一些商品，它其實(shí)呈現(xiàn)出了更強(qiáng)的爆發(fā)力。舉個(gè)例子，像零脂這樣的一個(gè)詞匯，在天貓過(guò)去一年的搜索同比增長(zhǎng)超過(guò)了2000%，以這種減鹽、降油這樣的一些貨品，也躋身TOP10的單品當(dāng)中。此外，更加健康控脂、控卡的代餐品類在去年一年也出現(xiàn)了爆發(fā)。”林雯表示。

林雯認(rèn)為，植物蛋白關(guān)注度的提升，背后還有一個(gè)原因是國(guó)人的環(huán)保理念提升。

此外，她表示，整個(gè)食品生鮮的消費(fèi)升級(jí)得益于技術(shù)的升級(jí)，例如減糖的代糖技術(shù)的升級(jí)、還有一些自熱的技術(shù)、凍干技術(shù)的升級(jí)，都使得像方便速食、咖啡這樣的品類呈現(xiàn)出了更加細(xì)分的賽道。