11月6日，第四屆中國國際進口博覽會在上海舉行。作為國家級展會，進博會是開放的代名詞，是中國與世界深化開放合作的新平臺。借著進博會的東風，中格經(jīng)貿文化論壇也于同期拉開了序幕。論壇上，中國白酒（汾酒）再次升級其原有的國際標準，正式發(fā)布《青花汾酒企業(yè)標準》；同時，汾酒與格魯吉亞這兩大世界美酒發(fā)源地共同推出“中格聯(lián)名酒”，聯(lián)袂開拓國際消費市場，大力弘揚世界文化遺產(chǎn)精神，和世界人民分享中格酒文化。

進博會期間，中格經(jīng)貿文化論壇也于同期在上海舉行

6000年與8000年的神奇“香遇” 李秋喜：歷史淵源是中格交流合作的根基

格魯吉亞有著8000年歷史的葡萄酒釀造歷史和文化，是葡萄酒釀制工藝的發(fā)祥地之一，也是世界主要葡萄酒出口國之一。而中國也有一種酒文化傳承千年，那就是擁有6000年釀造史的汾酒文化。同有悠久的歷史，匠心的工藝和燦爛的酒文化，這是淵源，更是合作的契機。

汾酒黨委書記、董事長李秋喜在做主題演講時表示，“一帶一路”倡議提出以來，中格經(jīng)貿關系日益密切，中格友誼歷久彌新。“這個久既是長久的‘久’，也是美酒的‘酒’，意味著雙方在長久的友好交往中，掀開了‘美酒’合作的新篇章。”在演講中，李秋喜分別從中國酒文化的源起、成繼、共創(chuàng)三個角度談到了自己的見解。

格魯吉亞遺址曾被考古人員發(fā)掘出可追溯至8000多年前的殘留著酒渣的陶片；杏花村遺址中被挖掘出的“小口尖底甕”，則證實了在6000年前的仰韶文化時期，這里就開始使用谷物釀造。同時，格魯吉亞葡萄酒和中國“國酒之源”汾酒的相遇，從工藝上可以說是“陶罐遇到了地缸”。“格魯吉亞陶缶釀酒法”傳承數(shù)千年，當?shù)厝藢⑵咸言b入紅黏土陶罐，埋在地下進行自然發(fā)酵，這個工藝被列為世界非物質文化遺產(chǎn)；而汾酒采用的是清蒸二次清、固態(tài)地缸分離發(fā)酵工藝，入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長，汾酒釀造技藝被列入第一批國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄。此外，格魯吉亞葡萄酒流傳至世界各地，如今暢銷全球52個國家和地區(qū)；而在中國白酒中清香型是國際香型，汾酒早在1915年的巴拿馬萬國博覽會上，就獲得了最高獎項甲等大獎章，是中國榮獲甲等大獎章的品牌白酒。

“跨越千年，皆是酒香恒久遠”；“古韻今風，皆是匠心傳佳釀”；“繁華接續(xù)，皆是開拓行致遠。”李秋喜用三句話概述了汾酒與格魯吉亞的友誼，雙方都喜歡以酒會友，交融的是歷史，傳承的是文化，傳遞的是友誼。認為綿延流長的歷史淵源，是中格友好交流、精誠合作的深厚根基。

汾酒黨委書記、董事長李秋喜

白酒最高品質標準出爐 汾酒為清香國際化提供技術支持

清字當頭，一清到底的獨特工藝，讓杏花村汾酒釀制技藝早在2006年就被列入第一批國家非物質文化遺產(chǎn)名錄。汾酒的釀造秘訣也被視為“白酒行業(yè)的工藝教科書”。釀造高品質白酒，僅靠好工藝是不夠的。汾酒的品質，源于其自我要求的嚴格標準。當天的論壇上，汾酒正式發(fā)布《青花汾酒企業(yè)標準》。青花汾酒原料基地雨林聯(lián)盟國際認證簽約儀式、青花汾酒FSSC食品安全體系認證簽約儀式也隨后舉行。

據(jù)了解，由于青花汾酒的制備屬于釀酒技術領域，其標準的制定為汾酒乃至清香型白酒的國際化發(fā)展戰(zhàn)略都提供了技術支持。而這次發(fā)布的發(fā)布《青花汾酒企業(yè)標準》屬于國際標準，其中理化指標標準項目比國家標準多出6項。這意味著汾酒品質的再一次升級，將提供給消費者更好的產(chǎn)品品質，彰顯了汾酒的中國氣派和優(yōu)雅風采。

作為《青花汾酒企業(yè)標準》的直接參與者，汾酒國家技術中心主任韓英告訴記者，從原糧采供，釀造工藝，釀酒裝備，產(chǎn)品風味，釀酒微生物資源總利用……汾酒都有嚴格的品質管理。從研發(fā)角度而言，隨著汾酒品質不斷升級，品質把控越來越嚴格，2015年，汾酒提出“高于食品安全標準，嚴于國際標準”的內控標準后研發(fā)也從來沒停止過。白酒微生物的研究，產(chǎn)品的研發(fā)，生物平臺等研究一直都在更新，并且汾酒對研發(fā)投入比較大，規(guī)定每年研發(fā)投入增幅不低于20%。

韓英介紹，目前公司的研發(fā)、品控、酒體小樣勾調試驗等整個平臺是國家技術中心的平臺，有院士工作站，博士后科研工作站，現(xiàn)在還和國內頂尖大學科研院所合作。從外部智囊團，內部研發(fā)平臺到基層科研團隊，汾酒國家技術中心整個水平目前在最近一次國家技術評價是行業(yè)首位，這代表著汾酒核心技術、白酒行業(yè)模范帶頭作用和汾酒研究開發(fā)與技術創(chuàng)新綜合指數(shù)達到國內領先水平，這也為汾酒品質提升不斷助力。

美酒釀造是人類智慧的產(chǎn)物，要以極致工匠精神釀“中國酒魂”的汾酒，作為清香鼻祖，理當發(fā)揮重要作用，《青花汾酒企業(yè)標準》的出爐，意味著清香型白酒已經(jīng)建立了絕對的“中國標準”，讓汾酒國際化的步伐向前邁進了一大步。

“傳承千年共話未來”中格經(jīng)貿文化論壇現(xiàn)場

世界美酒的兩大發(fā)源地強強聯(lián)手 聯(lián)袂開拓消費品市場

在當天的論壇上，現(xiàn)場嘉賓們還現(xiàn)場見證了“中格聯(lián)名酒”的正式亮相。作為中格友誼的美好見證，“中格聯(lián)名酒”是雙方互學互鑒、互贏互利的彰顯和認同，更是匯聚全世界力量共建美好家園的美好愿景。

“中格聯(lián)名酒”瓶體采用青花瓶蓋＋天青瓶身的結合，整體造型清新脫俗，典雅中透露著高級感。據(jù)中格聯(lián)名酒的設計師，聯(lián)合國合作藝術家、中國·潘虎包裝設計實驗室首席設計師潘虎介紹，青花汾的瓶體是通過中國的活字印刷的方式，活字的凸凹版的方式，在酒瓶的瓶身上進行了一周的處理，能讓人們從瓶身上感受到“一帶一路”；兩條金色的線條分別代表路上的“一帶一路”和海上絲綢之路；瓶蓋和瓶體，則用了中國傳統(tǒng)的青色和天青色；而瓶身上那個被符號化的“樂”字，是希望通過符號化的方式展現(xiàn)樂的哲學觀。潘虎說，樂是審美之樂，同時是禮教、樂教的樂，取以文會友之意，即無論是進博會還是這瓶酒都是以文會友，品嘗最美好的結果。

其實，“中格聯(lián)名酒”的誕生源自于三年前的一次約定。早在2018年第一屆中國國際進口博覽會上，李秋喜就會見了格魯吉亞農(nóng)業(yè)部部長列萬·達維塔什維利，敲開了汾酒與格魯吉亞合作和友誼的“大門”。也是當時的11月6日，雙方曾許下美好愿景，共同創(chuàng)造一個中國和格魯吉亞紐帶的產(chǎn)物。三年后，“中格聯(lián)名酒”這個成果誕生，中國白酒和格魯吉亞葡萄酒相映成暉。

借助進博會的東風，中格聯(lián)名酒亮相并聯(lián)袂開拓消費品市場，是在一帶一路下中格經(jīng)濟文化交流中的結晶，也代表著汾酒踐行山西高質量發(fā)展，從產(chǎn)品和品牌出海上升到了文化和標準的出海，“國際汾”的特色國際化路徑已經(jīng)越來越清晰。