11月6日，第四屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)在上海舉行。作為國(guó)家級(jí)展會(huì)，進(jìn)博會(huì)是開放的代名詞，是中國(guó)與世界深化開放合作的新平臺(tái)。借著進(jìn)博會(huì)的東風(fēng)，中格經(jīng)貿(mào)文化論壇也于同期拉開了序幕。論壇上，中國(guó)白酒（汾酒）再次升級(jí)其原有的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，正式發(fā)布《青花汾酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》；同時(shí)，汾酒與格魯吉亞這兩大世界美酒發(fā)源地共同推出“中格聯(lián)名酒”，聯(lián)袂開拓國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)，大力弘揚(yáng)世界文化遺產(chǎn)精神，和世界人民分享中格酒文化。

進(jìn)博會(huì)期間，中格經(jīng)貿(mào)文化論壇也于同期在上海舉行

6000年與8000年的神奇“香遇” 李秋喜：歷史淵源是中格交流合作的根基

格魯吉亞有著8000年歷史的葡萄酒釀造歷史和文化，是葡萄酒釀制工藝的發(fā)祥地之一，也是世界主要葡萄酒出口國(guó)之一。而中國(guó)也有一種酒文化傳承千年，那就是擁有6000年釀造史的汾酒文化。同有悠久的歷史，匠心的工藝和燦爛的酒文化，這是淵源，更是合作的契機(jī)。

汾酒黨委書記、董事長(zhǎng)李秋喜在做主題演講時(shí)表示，“一帶一路”倡議提出以來，中格經(jīng)貿(mào)關(guān)系日益密切，中格友誼歷久彌新。“這個(gè)久既是長(zhǎng)久的‘久’，也是美酒的‘酒’，意味著雙方在長(zhǎng)久的友好交往中，掀開了‘美酒’合作的新篇章。”在演講中，李秋喜分別從中國(guó)酒文化的源起、成繼、共創(chuàng)三個(gè)角度談到了自己的見解。

格魯吉亞遺址曾被考古人員發(fā)掘出可追溯至8000多年前的殘留著酒渣的陶片；杏花村遺址中被挖掘出的“小口尖底甕”，則證實(shí)了在6000年前的仰韶文化時(shí)期，這里就開始使用谷物釀造。同時(shí)，格魯吉亞葡萄酒和中國(guó)“國(guó)酒之源”汾酒的相遇，從工藝上可以說是“陶罐遇到了地缸”。“格魯吉亞陶缶釀酒法”傳承數(shù)千年，當(dāng)?shù)厝藢⑵咸言b入紅黏土陶罐，埋在地下進(jìn)行自然發(fā)酵，這個(gè)工藝被列為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；而汾酒采用的是清蒸二次清、固態(tài)地缸分離發(fā)酵工藝，入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)，汾酒釀造技藝被列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。此外，格魯吉亞葡萄酒流傳至世界各地，如今暢銷全球52個(gè)國(guó)家和地區(qū)；而在中國(guó)白酒中清香型是國(guó)際香型，汾酒早在1915年的巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上，就獲得了最高獎(jiǎng)項(xiàng)甲等大獎(jiǎng)?wù)?，是中?guó)榮獲甲等大獎(jiǎng)?wù)碌钠放瓢拙啤?/p>

“跨越千年，皆是酒香恒久遠(yuǎn)”；“古韻今風(fēng)，皆是匠心傳佳釀”；“繁華接續(xù)，皆是開拓行致遠(yuǎn)。”李秋喜用三句話概述了汾酒與格魯吉亞的友誼，雙方都喜歡以酒會(huì)友，交融的是歷史，傳承的是文化，傳遞的是友誼。認(rèn)為綿延流長(zhǎng)的歷史淵源，是中格友好交流、精誠(chéng)合作的深厚根基。

汾酒黨委書記、董事長(zhǎng)李秋喜

白酒最高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)出爐 汾酒為清香國(guó)際化提供技術(shù)支持

清字當(dāng)頭，一清到底的獨(dú)特工藝，讓杏花村汾酒釀制技藝早在2006年就被列入第一批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。汾酒的釀造秘訣也被視為“白酒行業(yè)的工藝教科書”。釀造高品質(zhì)白酒，僅靠好工藝是不夠的。汾酒的品質(zhì)，源于其自我要求的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)天的論壇上，汾酒正式發(fā)布《青花汾酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》。青花汾酒原料基地雨林聯(lián)盟國(guó)際認(rèn)證簽約儀式、青花汾酒FSSC食品安全體系認(rèn)證簽約儀式也隨后舉行。

據(jù)了解，由于青花汾酒的制備屬于釀酒技術(shù)領(lǐng)域，其標(biāo)準(zhǔn)的制定為汾酒乃至清香型白酒的國(guó)際化發(fā)展戰(zhàn)略都提供了技術(shù)支持。而這次發(fā)布的發(fā)布《青花汾酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》屬于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，其中理化指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)多出6項(xiàng)。這意味著汾酒品質(zhì)的再一次升級(jí)，將提供給消費(fèi)者更好的產(chǎn)品品質(zhì)，彰顯了汾酒的中國(guó)氣派和優(yōu)雅風(fēng)采。

作為《青花汾酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》的直接參與者，汾酒國(guó)家技術(shù)中心主任韓英告訴記者，從原糧采供，釀造工藝，釀酒裝備，產(chǎn)品風(fēng)味，釀酒微生物資源總利用……汾酒都有嚴(yán)格的品質(zhì)管理。從研發(fā)角度而言，隨著汾酒品質(zhì)不斷升級(jí)，品質(zhì)把控越來越嚴(yán)格，2015年，汾酒提出“高于食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)”的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)后研發(fā)也從來沒停止過。白酒微生物的研究，產(chǎn)品的研發(fā)，生物平臺(tái)等研究一直都在更新，并且汾酒對(duì)研發(fā)投入比較大，規(guī)定每年研發(fā)投入增幅不低于20%。

韓英介紹，目前公司的研發(fā)、品控、酒體小樣勾調(diào)試驗(yàn)等整個(gè)平臺(tái)是國(guó)家技術(shù)中心的平臺(tái)，有院士工作站，博士后科研工作站，現(xiàn)在還和國(guó)內(nèi)頂尖大學(xué)科研院所合作。從外部智囊團(tuán)，內(nèi)部研發(fā)平臺(tái)到基層科研團(tuán)隊(duì)，汾酒國(guó)家技術(shù)中心整個(gè)水平目前在最近一次國(guó)家技術(shù)評(píng)價(jià)是行業(yè)首位，這代表著汾酒核心技術(shù)、白酒行業(yè)模范帶頭作用和汾酒研究開發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新綜合指數(shù)達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，這也為汾酒品質(zhì)提升不斷助力。

美酒釀造是人類智慧的產(chǎn)物，要以極致工匠精神釀“中國(guó)酒魂”的汾酒，作為清香鼻祖，理當(dāng)發(fā)揮重要作用，《青花汾酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》的出爐，意味著清香型白酒已經(jīng)建立了絕對(duì)的“中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)”，讓汾酒國(guó)際化的步伐向前邁進(jìn)了一大步。

“傳承千年共話未來”中格經(jīng)貿(mào)文化論壇現(xiàn)場(chǎng)

世界美酒的兩大發(fā)源地強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手 聯(lián)袂開拓消費(fèi)品市場(chǎng)

在當(dāng)天的論壇上，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓們還現(xiàn)場(chǎng)見證了“中格聯(lián)名酒”的正式亮相。作為中格友誼的美好見證，“中格聯(lián)名酒”是雙方互學(xué)互鑒、互贏互利的彰顯和認(rèn)同，更是匯聚全世界力量共建美好家園的美好愿景。

“中格聯(lián)名酒”瓶體采用青花瓶蓋＋天青瓶身的結(jié)合，整體造型清新脫俗，典雅中透露著高級(jí)感。據(jù)中格聯(lián)名酒的設(shè)計(jì)師，聯(lián)合國(guó)合作藝術(shù)家、中國(guó)·潘虎包裝設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室首席設(shè)計(jì)師潘虎介紹，青花汾的瓶體是通過中國(guó)的活字印刷的方式，活字的凸凹版的方式，在酒瓶的瓶身上進(jìn)行了一周的處理，能讓人們從瓶身上感受到“一帶一路”；兩條金色的線條分別代表路上的“一帶一路”和海上絲綢之路；瓶蓋和瓶體，則用了中國(guó)傳統(tǒng)的青色和天青色；而瓶身上那個(gè)被符號(hào)化的“樂”字，是希望通過符號(hào)化的方式展現(xiàn)樂的哲學(xué)觀。潘虎說，樂是審美之樂，同時(shí)是禮教、樂教的樂，取以文會(huì)友之意，即無論是進(jìn)博會(huì)還是這瓶酒都是以文會(huì)友，品嘗最美好的結(jié)果。

其實(shí)，“中格聯(lián)名酒”的誕生源自于三年前的一次約定。早在2018年第一屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)上，李秋喜就會(huì)見了格魯吉亞農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)列萬·達(dá)維塔什維利，敲開了汾酒與格魯吉亞合作和友誼的“大門”。也是當(dāng)時(shí)的11月6日，雙方曾許下美好愿景，共同創(chuàng)造一個(gè)中國(guó)和格魯吉亞紐帶的產(chǎn)物。三年后，“中格聯(lián)名酒”這個(gè)成果誕生，中國(guó)白酒和格魯吉亞葡萄酒相映成暉。

借助進(jìn)博會(huì)的東風(fēng)，中格聯(lián)名酒亮相并聯(lián)袂開拓消費(fèi)品市場(chǎng)，是在一帶一路下中格經(jīng)濟(jì)文化交流中的結(jié)晶，也代表著汾酒踐行山西高質(zhì)量發(fā)展，從產(chǎn)品和品牌出海上升到了文化和標(biāo)準(zhǔn)的出海，“國(guó)際汾”的特色國(guó)際化路徑已經(jīng)越來越清晰。