每經(jīng)記者 張蕊    每經(jīng)編輯 陳星    

1月20日，國新辦舉行2021年農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟運行情況新聞發(fā)布會。 

《每日經(jīng)濟新聞》記者注意到，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總農(nóng)藝師、發(fā)展規(guī)劃司司長曾衍德介紹，2021年我國糧食和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)再獲豐收，保障國家糧食安全的基礎鞏固向好。糧食產(chǎn)量創(chuàng)歷史新高。糧食產(chǎn)量13657億斤，在高基數(shù)上增加了267億斤。

同時，生豬生產(chǎn)全面恢復。截止到2021年底，全國能繁母豬存欄4329萬頭，產(chǎn)能回到合理水平。全年豬肉產(chǎn)量5296萬噸，比上年增長28.8%，基本達到歷史正常年份水平。

圖片來源：新華社記者 王全超 攝

肉蛋奶果菜魚供應總量充足

春節(jié)即將來臨，冬奧會、冬殘奧會即將召開，蔬菜等“菜籃子”產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供情況如何？

對此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂表示，“菜籃子”產(chǎn)品與老百姓生活息息相關，是重要的民生商品。“綜合各方面情況看，今年春節(jié)和冬奧會、冬殘奧會期間，肉蛋奶果菜魚供應總量充足，完全可以滿足城鄉(xiāng)居民消費需求。” 

唐珂介紹，2021年我國生豬生產(chǎn)恢復目標任務提前半年完成，豬肉產(chǎn)量顯著增長，基本回到歷史正常年份水平，牛羊肉、禽肉、奶類產(chǎn)量均創(chuàng)歷史新高，漁業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定，水產(chǎn)品產(chǎn)量充足，畜禽水產(chǎn)品供應都有充分保障。 

同時，柑橘等水果大量上市，蘋果、梨等水果庫存充裕，水果市場總量足、品種多，價格較為穩(wěn)定。 

另外，當前全國蔬菜在田面積8000萬畝左右，同比增加200多萬畝，預計未來3個月蔬菜供應總量1.7億噸，同比增加350萬噸，加上冬儲蔬菜，可供每人每天約3斤菜。“但受汽柴油價格上漲、季節(jié)性因素影響，預計菜價將比較堅挺。”唐珂說。 

他表示，后期部分地區(qū)可能會出現(xiàn)階段性不利天氣，農(nóng)產(chǎn)品保供穩(wěn)價面臨的壓力較往年偏大。下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將繼續(xù)會同有關部門和地方，積極采取針對性措施，重點做好四方面工作。

具體而言，一是穩(wěn)定生產(chǎn)。分區(qū)分類抓好“南菜北運”基地、北方設施蔬菜大省、大中城市等重點地區(qū)冬春蔬菜生產(chǎn)，持續(xù)抓好畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖，不斷提升“菜籃子”產(chǎn)品市場供應能力。 

二是暢通流通。會同有關部門嚴格落實鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸“綠色通道”政策，積極協(xié)調產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)構建“點對點”對接關系，確保“菜籃子”產(chǎn)品產(chǎn)得出、運得走、供得上。 

三是抓好應急。緊盯重大節(jié)日、重大活動和雨雪冰凍等極端天氣等特殊時段，加強生產(chǎn)情況調度和市場動態(tài)監(jiān)測預警，指導督促各地特別是大中城市制定好應急保供預案。

四是確保安全。加強質量安全監(jiān)管，加大抽檢力度，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。按照冬奧組委統(tǒng)一部署，加強直供冬奧農(nóng)產(chǎn)品基地質量安全管控，配合相關部門做好食源性興奮劑防控，保質保量完成各項任務。

生豬未來供給持續(xù)相對寬松

豬肉價格一直備受關注。去年以來，豬肉價格有所回落，不少人擔心是否會出現(xiàn)“豬賤傷農(nóng)”的情況。

對此，唐珂表示，2021年生豬價格高位逐步回落，從1月份每公斤35.8元回落到12月份的17.59元，12月份豬價依然高于每公斤15.5元的平均生產(chǎn)成本2元左右。

從生豬養(yǎng)殖收益看，除6~10月份虧損外，其余7個月均盈利較多，按出欄量加權平均計算，全年每出欄一頭生豬仍有564元的利潤，高于正常年份200元左右的盈利水平。“全行業(yè)來說，2021年生豬養(yǎng)殖依然是豐收年。”唐珂說。 

農(nóng)信互聯(lián)生豬行業(yè)分析師夏晨豐對《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，2021年處在豬周期下行階段，豬價持續(xù)下行，年內出現(xiàn)5個月的虧損，但整體來看，行業(yè)處于盈利水平。 

“上半年雖然豬價持續(xù)下跌，但是國內生豬供給及能繁母豬存欄仍然持續(xù)增加。”她說，2021年6月份能繁母豬存欄達到高點，數(shù)據(jù)顯示達到4564萬頭，同比增加25.7%，比2017年末增加2.1%，這意味著未來一年國內生豬供給非常充足。

記者注意到，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，進入2022年1月份，豬肉價格持續(xù)下降，1月中旬開始有所回升。 

瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)運行走勢圖

圖片來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

對于豬價的近期走勢，夏晨豐對記者分析，這是因為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2021年11月份和12月份全國規(guī)模豬場5月齡中大豬存欄量同比分別增長25.9%和27.5%，按2個月左右的育肥時間，對應春節(jié)前后的生豬上市量較大。 

“而且受到疫情的影響，各地人口流動受限，對豬肉消費需求也產(chǎn)生一定負面影響，春節(jié)前各地的消費備貨情況不如往年，因此1月份豬肉價格陷入弱跌狀態(tài)。”夏晨豐說。 

夏晨豐表示，截至2021年3季度末，我國生豬存欄量超4.3億頭，同比增加18.2%，2021年11月末能繁母豬存欄量在4296萬頭，超出正常保有量的4.8%。這保障了未來供給持續(xù)相對寬松，生豬及豬肉價格目前尚未走出下行周期。

“春節(jié)、冬奧會和冬殘奧會期間，若能夠提振豬肉的消費需求，那么豬肉價格仍有短時上漲的可能，但在豬肉供給充足的情況下，上漲時間和幅度均有限，難改整體弱勢。”她說。