每經(jīng)記者 李孟林    每經(jīng)編輯 蘭素英    

據(jù)央視新聞，美國出現(xiàn)一輪李斯特菌感染疫情，目前已造成10個州至少23人感染，其中一人已經(jīng)死亡。據(jù)美國疾病控制和預(yù)防中心（疾控中心）7月2日發(fā)布的最新調(diào)查，本輪感染的源頭或為佛羅里達州冰激凌品牌大奧拉夫冰激淋廠（Big Olaf Creamery）。

7月5日，死者家屬已對大奧拉夫公司提起訴訟。

大奧拉夫強調(diào)李斯特菌感染和公司冰激淋之間的關(guān)聯(lián)尚未得到證實。目前，該公司正在積極配合聯(lián)邦和州一級衛(wèi)生官員的調(diào)查工作。 

被稱為“冰箱殺手”的李斯特菌感染人類的途徑通常是通過受污染的食物。感染者通常在24小時到72小時內(nèi)出現(xiàn)癥狀，但如果細菌的感染范圍超出腸胃到達身體其他部位，則可能幾周后才出現(xiàn)癥狀。

死者家屬已起訴

據(jù)美國疾控中心，本輪李斯特菌感染于2021年1月首次出現(xiàn)，截至今年6月份已造成22人住院、1人死亡。其中，12名感染者來自佛羅里達州，另外有8名感染者在出現(xiàn)癥狀前一個月內(nèi)曾到過佛羅里達州。

至少14名感染者表示他們在發(fā)病前一個月內(nèi)曾經(jīng)吃過冰激淋，其中6名稱他們吃的是大奧拉夫品牌，或者是在有可能售賣該品牌冰激淋的地點吃的。

7月5日，伊利諾伊州居民Mary Billman的家屬對大奧拉夫公司提起訴訟，認為是該公司受污染的冰激淋導(dǎo)致Billman在1月份去世。

目前，美國疾控中心已經(jīng)建議消費者停止食用該品牌的冰激凌產(chǎn)品，同時建議零售商做好清潔工作，停止銷售相關(guān)產(chǎn)品，等待后續(xù)通知。

大奧拉夫品牌的冰激淋只在佛羅里達州銷售。該公司自7月1日起已經(jīng)要求商店停止銷售其產(chǎn)品，但同時強調(diào)李斯特菌感染和公司冰激淋之間的關(guān)聯(lián)尚未得到證實。目前，該公司正在積極配合聯(lián)邦和州一級衛(wèi)生官員的調(diào)查工作。

實際上，在2015年，美國多州也曾出現(xiàn)過一輪李斯特菌感染爆發(fā)，造成10人住院，其中3人死亡。美國疾控中心認為感染源為藍鐘冰激淋廠（Blue Bell Creameries）的產(chǎn)品。2020年，得克薩斯州法院對該公司罰款172.5萬美元。

佛羅里達大學(xué)食品安全教授Keith Schneider表示，當(dāng)來自土壤、水或者植物上的李斯特菌進入食品生產(chǎn)或處理設(shè)施中時，就會造成污染。當(dāng)年藍鐘冰激凌廠事件就是因為被污染的水珠滴到了生產(chǎn)線上。

不得不防的“冰箱殺手” 

李斯特菌全稱為單核細胞增生李斯特菌(Listeria　monocytogens)，在自然界中廣泛存在，土壤、水和健康動物身上都可以找到，容易通過各種途徑傳播。

李斯特菌的生存能力很強，而冰箱的冷藏溫度（4℃）是李斯特菌最適宜的生長環(huán)境。冰箱里未煮熟或者長時間放置的肉制品、未經(jīng)高溫消毒或者巴氏消毒的乳制品、熏制海產(chǎn)品、冰激淋奶酪、甚至瓜果蔬菜等等都可能滋長李斯特菌。因此，這種病菌也被稱為“冰箱殺手”。

李斯特菌感染人類的途徑通常是通過受污染的食物。感染者通常在24小時到72小時內(nèi)出現(xiàn)癥狀，但如果細菌的感染范圍超出腸胃到達身體其他部位，則可能幾周后才出現(xiàn)癥狀。感染者常見的癥狀有發(fā)燒、肌肉疼痛、惡心嘔吐、關(guān)節(jié)疼痛、頭痛、頸部僵硬、精神錯亂、失去平衡和抽搐等。

在美國，每年約有1600人感染李斯特菌，遠遠低于其他常見食物中毒疾病，但其嚴重性卻是最令人擔(dān)憂的。據(jù)美國疾控中心數(shù)據(jù)，如果感染李斯特菌后出現(xiàn)癥狀，95%的患者都需要入院治療。

老弱病孕幼及免疫力低下的人尤其容易感染李斯特菌。孕婦感染李斯特菌的概率是其他人群的十倍以上，感染后會出發(fā)熱、腹痛等癥狀，并可能導(dǎo)致宮內(nèi)感染、流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎死腹中，以及敗血癥或腦膜炎。假如通過母親將李斯特菌傳染給新生兒，則嬰兒很容易出現(xiàn)敗血癥，且病死率較高。

不過李斯特菌也并不難消滅。將食品燒熟煮透，用75%的酒精擦拭可能受污染的物品5分鐘，就可以將其殺死。

封面圖片來源：攝圖網(wǎng)-501273595