每經(jīng)記者 陳晴    每經(jīng)編輯 魏官紅    

中華老字號企業(yè)山東德州扒雞股份有限公司（以下簡稱德州扒雞公司）正在沖刺IPO。

數(shù)據(jù)來源：記者整理 視覺中國圖 楊靖制圖

德州扒雞公司招股說明書（申報稿）（以下簡稱招股書）中，將品牌優(yōu)勢作為公司的首要優(yōu)勢。不過，《每日經(jīng)濟新聞》記者注意到，就“德州扒雞”商標(biāo)來說，近年來，公司頻頻與同行企業(yè)發(fā)生商標(biāo)糾紛；不僅如此，新零售時代，德州扒雞的地位似已不同以往。

品牌形象或受不利影響

根據(jù)招股書，扒雞產(chǎn)品始創(chuàng)于1692年。1982年，“德州”牌商標(biāo)在原國家工商總局注冊成功。2006年，“德州”牌商標(biāo)被中國商業(yè)聯(lián)合會、中華老字號委員會評為“中華老字號”，同年，國家知識產(chǎn)權(quán)局商標(biāo)局批準(zhǔn)“德州扒雞”商標(biāo)注冊。

“德州扒雞”品牌被德州扒雞公司視為核心優(yōu)勢。不過。德州當(dāng)?shù)赜斜姸喟请u生產(chǎn)者，多年來，圍繞“德州扒雞”系列商標(biāo)，德州扒雞公司與當(dāng)?shù)赝蓄l頻發(fā)生糾紛。例如德州扒雞公司與德州德香齋扒雞食品有限公司的商標(biāo)糾紛中，后者被指商標(biāo)侵權(quán)，德州德香齋扒雞食品有限公司主張，德州系地名，“德州扒雞”為約定俗成的通用名稱。不過，經(jīng)二審判決，德州德香齋扒雞食品有限公司仍被認定商標(biāo)侵權(quán)。

值得一提的是，“地名加上小吃類別”，用這種模式當(dāng)招牌的小吃店在各地大街小巷十分常見。2021年，“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯”“潼關(guān)肉夾饃”等商標(biāo)之爭曾引發(fā)廣泛關(guān)注。2021年11月底，國家知識產(chǎn)權(quán)局明確表態(tài)，從法律上，“逍遙鎮(zhèn)”作為普通商標(biāo)，其注冊人并不能據(jù)此收取所謂的“會費”。“潼關(guān)肉夾饃”是作為集體商標(biāo)注冊的地理標(biāo)志，其注冊人無權(quán)向潼關(guān)特定區(qū)域外的商戶許可使用該地理標(biāo)志集體商標(biāo)并收取加盟費。同時，也無權(quán)禁止潼關(guān)特定區(qū)域內(nèi)的商家正當(dāng)使用該地理標(biāo)志集體商標(biāo)中的地名。

未來，“德州扒雞”系列商標(biāo)糾紛將如何發(fā)展，對德州扒雞公司影響如何？2022年8月8日，北京金問律師事務(wù)所高級合伙人夏孫明微信接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時分析稱，德州扒雞公司所處的食品加工業(yè)務(wù)屬于我國市場競爭較為激烈的行業(yè)之一，商業(yè)實踐中可能存在其他企業(yè)仿冒公司品牌、售賣低劣商品，損害德州扒雞公司利益的情況。

記者通過裁判文書網(wǎng)檢索發(fā)現(xiàn)，多年來公司涉及的“德州扒雞”商標(biāo)侵權(quán)官司較多，除了“德州”是地方名稱，“德州扒雞”是產(chǎn)品的通用名稱以外，被訴侵權(quán)一方的抗辯理由還有“德州扒雞”并非專屬于德州扒雞公司，“德州扒雞”屬于德州地域內(nèi)所有的扒雞制作技藝傳承者，不構(gòu)成商標(biāo)侵權(quán)；也有競爭企業(yè)主張德州扒雞公司濫用訴訟權(quán)利，涉嫌不正當(dāng)競爭。對此，夏孫明補充表示，競爭企業(yè)可能基于注冊商標(biāo)成為其核定使用的商品的通用名稱，主張申請撤銷商標(biāo)，這可能對公司IPO帶來不利影響。

就此，2022年8月5日，德州扒雞公司在郵件回復(fù)記者時表示，公司作為“中華老字號”企業(yè)，一直重視自有知識產(chǎn)權(quán)保護，也將持續(xù)堅定公司商標(biāo)保護意識，在積極建立、完善保護預(yù)防機制的同時，主動依法開展維權(quán)工作。不過，公司在招股書中也稱，若出現(xiàn)其他企業(yè)仿冒公司品牌、售賣低劣商品的情況，可能會對公司的品牌形象產(chǎn)生不利影響。

公司解釋未繳社保原因

作為一家擁有超300年歷史傳承的企業(yè)，近年來，德州扒雞公司也經(jīng)歷了一系列變遷。

根據(jù)德州扒雞公司招股書，公司主要發(fā)起人為扒雞集團、崔貴海等。扒雞集團由全民所有制企業(yè)山東德州扒雞總公司改制而來。不過，至2010年8月發(fā)起設(shè)立德州扒雞公司時，崔貴海已經(jīng)成為扒雞集團控股股東，并通過扒雞集團控股德州扒雞公司。如今，崔貴海、崔宸、陳曉靜三人合計控制德州扒雞公司60.06%的表決權(quán)股份，為共同實際控制人。崔貴海與崔宸系父子關(guān)系，崔貴海與陳曉靜為夫妻關(guān)系，也就是說，德州扒雞公司是崔貴海家族絕對控制的家族企業(yè)。

作為家族企業(yè)，德州扒雞公司管理情況如何？2019~2021年，公司未繳納五險人數(shù)分別為449人、388人和143人。其中，2019年和2020年未繳納五險人數(shù)比例分別為29.64%和28.14%，2021年該比例降至10.42%。

值得注意的是，近期餐飲企業(yè)的社保繳納不規(guī)范問題引起廣泛關(guān)注。老鄉(xiāng)雞董事長束從軒曾經(jīng)發(fā)布視頻道歉稱：“沒能做到給老鄉(xiāng)雞全員購買社保，我感到非常羞愧和自責(zé)。”

為何德州扒雞公司大量員工未繳納社保？德州扒雞公司郵件回復(fù)表示，報告期內(nèi)公司員工社會保險和住房公積金繳納差異，主要原因為部分員工已經(jīng)繳納新農(nóng)合、新農(nóng)保，或自愿放棄，或已在其他單位繳納，具體事項公司招股書已披露。

《每日經(jīng)濟新聞》記者注意到，對于2019年和2020年分別有449人和388人未繳納五險的原因，除了德州扒雞公司提及的上述原因，招股書中仍分別有262人和237人未繳納五險的原因并未具體解釋，僅標(biāo)注為“其他”。

夏孫明分析稱，食品安全、委托養(yǎng)殖、加盟連鎖、新冠疫情、員工社保等一系列問題，德州扒雞公司作為扒雞行業(yè)細分領(lǐng)域內(nèi)的知名企業(yè)，是躲不過也繞不開的。社會保險是國家強制實行的社會保障制度，具有法定的強制性。《勞動法》《社會保險法》《社會保險費征繳暫行條例》等法律法規(guī)明確規(guī)定，參加社會保險、繳納社會保險費是法律對用人單位和勞動者設(shè)置的強制性條款，是用人單位和勞動者必須同時履行的法定義務(wù)。

夏孫明同時表示，2019~2021年公司未繳納公積金及五險人數(shù)已在逐年下降，但相關(guān)事項若處理不當(dāng)，可能會對公司生產(chǎn)經(jīng)營、品牌形象，甚至IPO產(chǎn)生不利影響。

如何與鹵味三巨頭競爭？

被德州扒雞公司視為競爭對手的“鹵味三巨頭”，即絕味食品、周黑鴨和煌上煌三家公司已經(jīng)崛起。在新零售時代，德州扒雞公司如何面對市場競爭？招股書顯示，2019~2021年，德州扒雞公司分別實現(xiàn)營收6.87億元、6.82億元、7.20億元，歸母凈利潤1.22億元、0.95億元、1.2億元；門店數(shù)量則為553家。

相比之下，“鹵味三巨頭”2021年營收均在20億元以上，截至2021年末，3家公司中最少的也有2000多家門店?？梢钥闯?，德州扒雞公司與3家公司有著較大的差距。

在這種情況下，德州扒雞公司如何才能突圍？德州扒雞公司郵件回復(fù)記者時提到了多方面舉措，包括推出部分休閑鹵制品產(chǎn)品拓展市場；將在蘇州地區(qū)新建生產(chǎn)基地，以蘇州為點輻射整個江浙滬地區(qū)等。

德州扒雞公司向休閑鹵制品延伸的重要舉措即推出“魯小吉”系列休閑鹵制品。根據(jù)澎湃新聞2021年報道，2020年，魯小吉休閑產(chǎn)品系列全渠道銷售2000萬元。不過，關(guān)于魯小吉的銷售情況等，德州扒雞公司表示暫不能提供相關(guān)數(shù)據(jù)。

從招股書來看，扒雞類產(chǎn)品依然是德州扒雞公司的主打產(chǎn)品。2019~2021年，除去超市類業(yè)務(wù)和其他業(yè)務(wù)，德州扒雞公司扒雞類產(chǎn)品主營收入占比分別為67.22%、64.66%、66.8%。而肉副食品類產(chǎn)品占比分別僅為10.16%、11.41%、11.41%。

擬在蘇州地區(qū)新建生產(chǎn)基地是德州扒雞公司當(dāng)前重要的發(fā)力點，此次公司擬募集資金7.58億元中的4.5億元將投資于這一項目。

對于德州扒雞公司這些舉措，2022年8月8日，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬微信接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時分析稱，商標(biāo)以及整個知識產(chǎn)權(quán)體系是否完整，對于擬IPO企業(yè)來說非常重要，如果這方面問題未厘清，后續(xù)可能引發(fā)許多糾紛和不確定因素。

朱丹蓬認為，目前德州扒雞公司主要業(yè)務(wù)和品牌影響力主要集中于山東地區(qū)，仍未走向全國，與“鹵味三巨頭”存在較大差距。后續(xù)公司若希望獲得較好的發(fā)展，需要在厘清商標(biāo)和品牌問題的基礎(chǔ)上，取得較好的品牌效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)，以及在產(chǎn)品方面進行較好的創(chuàng)新升級迭代。至于通過建設(shè)蘇州基地來拓展市場，可以在上述工作都準(zhǔn)備充分之后再推進，否則可能加重公司重資產(chǎn)比例，甚至蠶食公司利潤。

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