每經編輯 蒙錦濤    

好吃、放心的辣條背后，凝練著多少科技投入？

8月22日，央視網《超級工廠》走進衛(wèi)龍辣條生產現(xiàn)場 ，央視主持人朱廣權在結束了工廠探訪后坦言整個過程給他帶來了太多驚喜和震撼。

休閑食品賽道市場廣闊卻又競爭激烈，衛(wèi)龍如何建立起安全、放心的生產線？衛(wèi)龍靠什么坐穩(wěn)行業(yè)領導者的優(yōu)勢地位？這次央視網《超級工廠》走進衛(wèi)龍工廠后，這些問題的答案也呼之欲出。

央視網《超級工廠》走進衛(wèi)龍放心工廠

衛(wèi)龍辣條的“放心”實力

一根“放心辣條”是如何誕生的？央視網《超級工廠》走進衛(wèi)龍辣條生產現(xiàn)場，揭開了謎底。

“專門有一棟樓，成立一個研究院來研究產品，好像還是第一次看到?！毖胍暰W主持人常婷在節(jié)目中提到。 目前，衛(wèi)龍已成立了漯河研發(fā)中心、上海研發(fā)中心，擁有5項省級科研合作平臺和3項市級科研平臺稱號 ，足見其對于科技創(chuàng)新和新產品研發(fā)的重視程度。

“我們不光做好一根辣條，同時還在持續(xù)不斷地創(chuàng)新我們的產品，所以衛(wèi)龍研發(fā)中心有著食品行業(yè)相似規(guī)模企業(yè)里龐大的研發(fā)團隊，我們有近百位專業(yè)的科研人員，其中60%是博士、碩士，我們不斷地在創(chuàng)新我們的產品，提升我們的品質，提升我們生產制造的水平?！毙l(wèi)龍美味首席執(zhí)行官孫亦農介紹。

衛(wèi)龍研究院的檢測中心專門負責對產品從原料入廠到成品出廠做全流程的監(jiān)控，設置100多項檢測環(huán)節(jié)，保障衛(wèi)龍的每一批產品都安全放心，此次，央視網《超級工廠》同樣走進了該檢測中心。

檢測中心包括了感官評測室，理化檢測室，微生物檢測室，色譜檢測室等七大板塊。衛(wèi)龍為檢測中心配備了同行業(yè)中極專業(yè)、極齊全的分析檢測設備，包括氣相-質譜聯(lián)用儀、液相-質譜聯(lián)用儀、電感耦合等離子質譜儀等，還擁有兩個十萬級潔凈程度的微生物培養(yǎng)室。

衛(wèi)龍美味高級副總裁劉忠思在節(jié)目中介紹，色譜檢測室是衛(wèi)龍檢測中心投入最大的一個板塊。在這里，衛(wèi)龍投入了十幾臺精密的檢測分析儀器，能夠對食品的添加劑、重金屬元素、農藥殘留、獸藥殘留進行從上游原料到辣條生產的全流程檢測，確保消費者吃到的辣條安全放心。

除了為食品安全保駕護航，在研究成果方面， 該中心擁有20000多條核心指標的數據庫，14個科研成果，相關專利呈現(xiàn)等 ，為休閑食品的產品開發(fā)和質量安全監(jiān)測作出原創(chuàng)性貢獻。

衛(wèi)龍在為消費者舌尖上的安全護航的同時，也迎合了消費升級的大趨勢，這就是衛(wèi)龍發(fā)展至今所呈現(xiàn)出來的底氣和科技含量。

衛(wèi)龍六大領先優(yōu)勢

穩(wěn)坐龍頭位置

高投入的研發(fā)、高品質的生產水準支撐衛(wèi)龍用放心的產品陪伴了中國千禧一代的成長。

在節(jié)目中，劉忠思在談及衛(wèi)龍的口感時表示：“辣條的口感憑感覺是沒有辦法去管控的，我們通過對上萬組數據的分析，找出咀嚼辣條時最佳口感的咬合力數值，把它形成數據庫，按照計算后的標準去生產辣條，確保衛(wèi)龍每一批產品出來的軟糯多汁的口感是一致的。”

好吃的同時，更能放心吃，背后也有專利支撐，這是衛(wèi)龍持續(xù)領先的根本 ，同時，安全、放心的品質保障正在進一步筑牢衛(wèi)龍的一哥地位，建立起衛(wèi)龍在原料、工藝、生產、研發(fā)、渠道最終傳導到銷量層面的六大領先優(yōu)勢。

原料層面，衛(wèi)龍精選中糧優(yōu)質小麥，一級大豆油等優(yōu)質原材料，從源頭保證食品安全；工藝上，衛(wèi)龍堅持非油炸，0反式脂肪酸，0甜蜜素；生產過程中，上百道放心工藝、高潔凈綠色工廠，先進的自動化設備，引入智能化、數字化升級系統(tǒng)持續(xù)生產放心辣條；研發(fā)層面，衛(wèi)龍研究院擁有近100人的研發(fā)團隊，碩博以上占比60%，擁有多項專利技術；渠道方面，近2000家經銷商，69萬個的全國終端，幫助衛(wèi)龍暢銷全球30個國家和地區(qū)， 一年賣出100多億包，銷量全球領先。

上述優(yōu)勢正不斷支撐著衛(wèi)龍擴大規(guī)模效應，最終形成其強勁的銷量優(yōu)勢。

落到財務層面，近年來，衛(wèi)龍營收增長迅速，盈利能力卓越。2019年至2021年，衛(wèi)龍的總收入分別達到人民幣33.85億元、41.20億元及48億元，年復合增長率達到19.1%，增速遠超中國休閑食品行業(yè)同期4.2%的年復合增長率。2021年，衛(wèi)龍的凈利潤率達到了17.2%，高于2021年中國休閑食品行業(yè)約10%的平均凈利潤率。

按2021年零售額計，衛(wèi)龍在中國所有辣味休閑食品企業(yè)中排名榜首，且在調味面制品及辣味休閑蔬菜制品細分品類的市場份額均排名榜首。

衛(wèi)龍最龐大的消費群體，是如今消費品牌最想抓住的一群人：年輕人。 目前，衛(wèi)龍95%的消費者年齡在35歲及以下，55%的消費者年齡在25歲及以下。同時，衛(wèi)龍是中國知名度極高、備受消費者喜愛的辣味休閑食品品牌，就品牌知名度而言衛(wèi)龍是25歲及以下年輕人心目中的休閑食品優(yōu)選品牌。

院士專家賦能，“放心戰(zhàn)略”護航

衛(wèi)龍再次騰飛

銷售額、凈利潤持續(xù)占據領先地位；擁有如今消費市場的主力軍“Z世代”作為忠實消費者，這樣的優(yōu)勢足以支撐衛(wèi)龍持續(xù)穩(wěn)坐行業(yè)領先位置。

一方面，年輕人為主力的消費者將進一步保持衛(wèi)龍在消費端的活力；另一方面，國內的辣味休閑食品行業(yè)充滿發(fā)展?jié)摿?，也讓衛(wèi)龍的未來發(fā)展充滿想象空間。強大的品牌知名度、產品競爭力和渠道經銷能力，毫無疑問將繼續(xù)支撐衛(wèi)龍擴大市場份額，把握辣味休閑食品行業(yè)的未來增長機遇。

衛(wèi)龍并不止于此。

落到衛(wèi)龍自身，為了生產出更加放心的辣條，衛(wèi)龍在過去的生產中，已經在整個生產過程的所有環(huán)節(jié)設置了食品安全和質量控制點，并仔細追蹤和檢查配方、原材料、食品添加劑和生產流程。并成立了品質中心負責食品安全管理、原材料管理、生產過程管理、品質客服管理以及食品安全和質量保障體系搭建，并且對產品中使用的食品添加劑實施嚴格的標準管控。

7月6日，衛(wèi)龍聯(lián)合中國食品科學技術學會和院士、專家一起，正式發(fā)布調味面制品行業(yè)標準，這一歷時7年制定的標準的發(fā)布具有里程碑意義 ，不僅讓監(jiān)管部門有了明確的執(zhí)法依據，也推動辣條行業(yè)進入規(guī)范化、健康化發(fā)展階段。

接下來，衛(wèi)龍將會持續(xù)推進“放心戰(zhàn)略”：聚焦放心理念，持續(xù)研發(fā)更健康的辣條新品；精耕終端，打造標桿市場，讓消費者多觸點感知衛(wèi)龍放心品質的同時，引領經銷商伙伴的生意發(fā)展；同時衛(wèi)龍將投入更多精力向消費者傳遞“放心辣條”理念。

身處食品行業(yè)，安全問題是頭等大事。食品安全問題，是考量食品企業(yè)是否能夠穩(wěn)步發(fā)展、具備長期主義價值的重要準則。

在“放心辣條”戰(zhàn)略的支持下，衛(wèi)龍也勢必會進一步強化從源頭上保障原材料、生產等環(huán)節(jié)的安全、穩(wěn)定，把控食品品質、防止食品安全問題的出現(xiàn)，穩(wěn)步通過先發(fā)優(yōu)勢、科技創(chuàng)新兌現(xiàn)長期價值。

編輯|蒙錦濤