每經(jīng)記者 張寶蓮    每經(jīng)編輯 陳俊杰    

11月8日，由商業(yè)發(fā)展中心作為指導(dǎo)單位，每日經(jīng)濟(jì)新聞與中企萬(wàn)博（集團(tuán)）公司共同主辦的2022第二屆中國(guó)食品飲料資本論壇召開(kāi)。上海市糖業(yè)煙酒（集團(tuán)）有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)陸駿飛會(huì)上分享了題為《走傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)新興化之路 逐百年品牌煥新之夢(mèng)》的主旨演講。

“通過(guò)品牌煥新與時(shí)代的接軌，深度挖掘品牌歷史中的價(jià)值點(diǎn)，分析對(duì)消費(fèi)者的利益點(diǎn)，發(fā)掘品牌未來(lái)發(fā)展的成長(zhǎng)點(diǎn)，打造文化特色濃、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，社會(huì)評(píng)價(jià)高，發(fā)展勢(shì)頭好的老字號(hào)品牌，這是食品企業(yè)走高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)重要路徑的選擇。”陸駿飛表示。

陸駿飛以光明糖酒為例，分享了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)如何在發(fā)展中轉(zhuǎn)型，在轉(zhuǎn)型中突破，在突破中創(chuàng)新，打造食品一流企業(yè)，實(shí)現(xiàn)歷久彌新的發(fā)展。他認(rèn)為，老字號(hào)的年輕態(tài)，不在于新瓶裝老酒或老瓶裝新酒，而是始終堅(jiān)持做好一件事。

上海市糖業(yè)煙酒（集團(tuán)）有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)陸駿飛 圖片來(lái)源：企業(yè)供圖

解決“老”與“新”要不棄傳承之本

傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與百年老字號(hào)保持年輕化的秘訣是與時(shí)俱進(jìn)。在轉(zhuǎn)型發(fā)展過(guò)程中，一些百年老字號(hào)完成了變革，重新煥發(fā)了品牌的生機(jī)與活力。

創(chuàng)建于1951年的上海市糖業(yè)煙酒（集團(tuán)）有限公司是一家以食品產(chǎn)業(yè)為主業(yè)的中華老字號(hào)國(guó)有企業(yè)集團(tuán)，發(fā)展至今已經(jīng)成為布局全國(guó)走向海外的大型綜合性食品企業(yè)集團(tuán)，擁有上海糖酒、金楓酒業(yè)、第一食品、全興酒業(yè)等一批中華老字號(hào)企業(yè)，同時(shí)也擁有玉棠、石庫(kù)門(mén)、和酒、汪裕泰等一批中國(guó)馳名商標(biāo)和著名品牌。

陸駿飛表示：“做食品品牌的核心之道在于構(gòu)建健康可持續(xù)的品牌體系。要在傳統(tǒng)品牌的品質(zhì)前提下，用創(chuàng)新的方法、創(chuàng)新的產(chǎn)品、創(chuàng)新的服務(wù)來(lái)滿足消費(fèi)者新的需求和變化。”

他提到，減糖與減脂、低卡并列為三大飲食趨勢(shì)。在健康飲食的新常態(tài)下，中華老字號(hào)食糖品牌玉棠推出了健康食糖品牌控輕堂。通過(guò)“以糖控糖”的概念降低過(guò)量吃糖給身體帶來(lái)的負(fù)擔(dān)。不僅提供了健康的替代市場(chǎng)，同時(shí)較大程度保留白砂糖的味道，倡導(dǎo)美好生活的方式。

陸駿飛認(rèn)為，解決“老”和“新”的關(guān)系是要不棄傳承之本，創(chuàng)新并非完全地顛覆過(guò)去。通過(guò)在傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上開(kāi)啟全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，打造符合社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)新技術(shù)的發(fā)展以及可持續(xù)的發(fā)展動(dòng)力，讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)始終保有新的方向。

解決傳統(tǒng)和現(xiàn)代的關(guān)系不離當(dāng)下表達(dá)

老字號(hào)的煥新之路，需要處理好傳統(tǒng)與現(xiàn)代的關(guān)系。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，老字號(hào)通常蘊(yùn)育著豐富的文化記憶，承載著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史，珍藏著一代又一代人的記憶，然而老字號(hào)通常囿于傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式、產(chǎn)品體系與服務(wù)理念?！吨腥A老字號(hào)品牌發(fā)展指數(shù)》統(tǒng)計(jì)的1128家老字號(hào)企業(yè)，只有10%蓬勃發(fā)展，40%維持盈虧平衡，剩余50%處于慘淡經(jīng)營(yíng)或持續(xù)虧損狀態(tài)。

陸駿飛指出，傳統(tǒng)品牌是一代人的記憶，隨著時(shí)代變化，要贏得市場(chǎng)，就要走進(jìn)并讀懂現(xiàn)代社會(huì)傳承之美，應(yīng)符合時(shí)代表達(dá)，滿足消費(fèi)者與時(shí)俱進(jìn)的需求。在傳統(tǒng)品牌的煥新過(guò)程中，始終保持產(chǎn)品原有的功能技法，滿足大家對(duì)老味道的念想，但是更要以全新的方式來(lái)呈現(xiàn)，帶來(lái)更廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)的空間。

陸駿飛舉例，上海捷強(qiáng)是光明糖酒核心企業(yè)中較早走上轉(zhuǎn)型探索之路的子公司之一，在堅(jiān)守傳統(tǒng)商業(yè)定位的前提下對(duì)創(chuàng)新零售發(fā)展模式進(jìn)行了研究，走出傳統(tǒng)商業(yè)批發(fā)的模式。從坐商變行商，從批發(fā)變分銷(xiāo)。不斷尋求零售業(yè)態(tài)新的發(fā)展空間，培育新的發(fā)展動(dòng)能，實(shí)現(xiàn)一次又一次的華麗轉(zhuǎn)身。

陸駿飛認(rèn)為，老字號(hào)的年輕態(tài)，不在于新瓶裝老酒或老瓶裝新酒，而是始終堅(jiān)持做好一件事。如何給消費(fèi)者更好的體驗(yàn)，高標(biāo)識(shí)、易感知、能觸動(dòng)、常念想，這是產(chǎn)品獲得長(zhǎng)久生命力的密碼。而年輕化則是老字號(hào)企業(yè)，在做好本源的同時(shí)，在消費(fèi)市場(chǎng)上與網(wǎng)絡(luò)時(shí)代接軌，與新需求合拍。打破老牌子、老產(chǎn)品的刻板印象，也守住經(jīng)典，倚老不賣(mài)老，創(chuàng)新謀長(zhǎng)青。