每經(jīng)編輯 王月龍    

“一頭奶牛每天的草料費大概要80元，牛奶沒人收，幾十頭牛的牧場，養(yǎng)一個月能虧幾十萬元，在短期看不到好行情的希望下，只能殺了奶牛賣牛肉，及時止損。”安徽省宿州市一名養(yǎng)了30多年奶牛的奶農(nóng)老李告訴北京商報記者，目前奶牛養(yǎng)殖規(guī)模較大、供應充足的北方地區(qū)，如河北、內(nèi)蒙古、山東等地已經(jīng)開始有“倒奶殺牛”的現(xiàn)象，牧場較少的南方省市則暫時供需正常。

圖片來源：攝圖網(wǎng) 500650369‍‍‍

據(jù)財聯(lián)社報道，供應持續(xù)增加，但消費需求不足導致原奶階段性過剩。截至2022年底，原奶價格已較兩年前高點下降6%。記者多方采訪獲悉，當前多數(shù)中小牧場在高成本和弱需求下背景下已不堪重負，預計2023年原奶價格延續(xù)下行趨勢，牧場虧損或?qū)⑦M一步擴大。

奶牛當肉牛賣

多地開始“倒奶殺牛”

據(jù)北京商報，“現(xiàn)在北方地區(qū)的河北、內(nèi)蒙古、山東等地已經(jīng)開始有2015年那輪‘倒奶殺牛’的現(xiàn)象了。”老李告訴記者，養(yǎng)殖端奶牛和牛奶都太多了，3.85元/公斤的價格賺不了什么錢，即便這樣下游的需求還是跟不上來。

老李今年剛滿60周歲，從1984年開始養(yǎng)奶牛，2020年的時候因為家里孩子都成家立業(yè)、外加行情不那么好，將牧場關了，開始做奶牛流通商，前往全國各地收購奶牛，按品相販賣到不同的渠道。見證過行業(yè)的繁榮，也經(jīng)歷過幾輪“倒奶殺牛”行情，談起當下的奶牛市場，他如數(shù)家珍。

“我在上海的一家牧場客戶，沒企業(yè)收奶，現(xiàn)在一個月賠幾十萬元，短期內(nèi)看不到行情好轉(zhuǎn)的希望，已經(jīng)賣了一小半的奶牛了。只能說是牛賣了就不用賠錢了，但奶牛當肉牛賣，并不能挽回損失。”老李解釋道，從養(yǎng)殖成本看，為了補充營養(yǎng)產(chǎn)奶，奶牛一般吃的草料原料是青儲帶穗的嫩玉米，一噸800多元，折合斤價大概在4角多/斤，肉牛吃的是黃儲玉米，折合斤價1角多/斤。從產(chǎn)肉率來看，肉牛專門養(yǎng)膘，產(chǎn)肉率好的能到50%往上，奶牛奶水多，產(chǎn)肉率大概只在30%左右，同樣重量的牛，奶牛能產(chǎn)的牛肉要少很多。

就老李提到的北方市場的情況，內(nèi)蒙古德旺農(nóng)牧業(yè)科技有限公司負責人張明言告訴記者，德旺農(nóng)牧主要向全國各地販賣奶牛，“我在河北的一位奶農(nóng)客戶，養(yǎng)了1000多頭奶頭產(chǎn)奶，但因為行情下滑的原因，這半年已經(jīng)將接近一半的奶牛轉(zhuǎn)成肉牛育肥了，但肉牛和牛奶的行情都不算好，幾乎是牛和奶都沒人收”。

“河北奶協(xié)提出的3.85元/公斤參考價已經(jīng)逼近成本線，且僅僅是‘參考’。”獨立乳業(yè)分析師宋亮向記者分析稱，“不同規(guī)模的奶牛牧場成本不一樣，基本上在3.5-3.8元/公斤。去年奶價較高的時候，北方的原奶能夠賣到4.6-4.8元/公斤，養(yǎng)殖場較少的南方價格會更高。另外，養(yǎng)殖場委員定的價格只是參考，并沒有法律上的強制作用，企業(yè)收奶的時候合同價最終由雙方協(xié)定，企業(yè)也可以定高價或是覺得這個價格高了不收奶。”

需求疲弱導致供過于求

海外市場也在減產(chǎn)

據(jù)財聯(lián)社報道，雙節(jié)假期并未有效提振原奶需求。截至12月21日，內(nèi)蒙古、河北等10個生鮮乳主產(chǎn)區(qū)價格4.12元/公斤，同比下跌4.2%。

原奶價格持續(xù)下滑主要原因在于需求疲弱導致階段性供過于求。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2022年1-11月乳制品產(chǎn)量2848.9萬噸，產(chǎn)量同比增長2.8%。

河北省奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長袁運生分析稱，此前因為國家政策、各地政府對奶業(yè)支持，以及2020年的高奶價，奶牛養(yǎng)殖、牧場擴建積極性明顯提升，同時奶牛單產(chǎn)水平有所提升，國內(nèi)生鮮乳供應持續(xù)增長，但近兩年因疫情影響，乳品消費水平下降，加之近期學生放假，學生奶停滯，乳制品需求不足。

據(jù)投資者互動平臺，新乳業(yè)在回復投資者相關問題時表示，原奶價格的波動對乳制品行業(yè)、特別是對上游養(yǎng)殖行業(yè)會造成一定的影響。影響原奶價格的因素較多，包括養(yǎng)殖端的豆粕、玉米、牧草等原材料價格波動、季節(jié)性供給和需求的差異、消費端的需求變動等，不同企業(yè)因市場議價能力、管理效率不同，對原奶價格波動的承受能力也有差異。隨著疫情防控政策的調(diào)整、消費者健康意識的增強、政策對民生行業(yè)的持續(xù)支持，更加堅定了公司看好乳制品尤其是低溫乳制品行業(yè)的長期發(fā)展趨勢。

海外方面，12月份，據(jù)財聯(lián)社記者從恒天然處獲悉，恒天然集團首席執(zhí)行官Miles Hurrell (郝萬里）表示：“從全球范圍來看，過去一年主要奶源地的原奶供應呈整體下降趨勢，歐洲和澳大利亞的產(chǎn)量繼續(xù)下降，而美國的奶源供應在近幾個月略有改善，新西蘭的原奶產(chǎn)量比上一季同期下降了2.9%。全球市場的波動導致包括大中華地區(qū)在內(nèi)的全脂奶粉的需求有所減弱，這也在我們原奶收購預期價格中有所體現(xiàn)。同時，一些地區(qū)的市場需求有所增加，在一定程度上抵消了大中華地區(qū)需求變化的影響。”

養(yǎng)殖端近年來密集擴產(chǎn)‍‍

2023年生鮮乳價或繼續(xù)下行‍

與此同時，本輪原奶行業(yè)供需失衡，除了受到市場消費乏力影響外，也與近年來上游奶牛養(yǎng)殖密集擴產(chǎn)有關。

據(jù)第一財經(jīng)報道，江蘇家慧生物科技董事長宋慧亭告訴記者，近三年來國內(nèi)新增奶牛頭數(shù)過多，市場環(huán)境一發(fā)生改變，大乳企的自建牧場并沒有太大壓力，但大量中小社會牧場就面臨沒乳企收奶的尷尬局面。

2019年以來，國內(nèi)原奶行業(yè)走出下行周期，奶價不斷上漲，養(yǎng)牛再次開始賺錢。特別是2020年之后，疫情下國內(nèi)乳制品消費呈現(xiàn)快速增長，也推動國內(nèi)奶價不斷走高，賺錢效應下，一些養(yǎng)殖戶開始加速擴欄或新建牧場。讓國際奶牛牛源一度緊缺，奶牛價格也快速上漲，甚至出現(xiàn)青年牛的價格達到2.3萬到2.4萬元/頭，進口之后還要飼養(yǎng)1~2年才能形成穩(wěn)定產(chǎn)能，也進一步拉高了牧場的整體成本。

據(jù)財聯(lián)社，展望后市，多位業(yè)內(nèi)人士預計2023年生鮮乳價格或延續(xù)下行趨勢。乳業(yè)專家宋亮表示：“國內(nèi)生乳受中高端乳制品供求關系決定，當前中高端乳制品整體需求下滑，勢必會傳導原奶價格下行?，F(xiàn)在很多牧業(yè)公司已經(jīng)在貼錢養(yǎng)殖，明年中小牧場生乳收購量會繼續(xù)減少，預計生乳價格會跌破3.8元/公斤。”

袁運生進一步表示：“事實上現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)了‘倒奶殺牛’的苗頭。省內(nèi)已經(jīng)有個別牧場被拒簽合同，這類牧場要么以極低價格諸如兩元多/公斤賣給奶販子，要么付高額加工費噴粉保存，但估計他們維持不了太長時間，只能‘倒奶殺牛’。奶業(yè)涉及產(chǎn)業(yè)鏈較長，屬于鄉(xiāng)村振興重要一環(huán)，應該有更多保障機制來解決奶源壓力。”

記者從河北省奶業(yè)協(xié)會處獲悉，河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布關于維護生鮮乳收購秩序加強質(zhì)量安全監(jiān)管的緊急通知，提出生鮮乳噴粉補貼資金立刻發(fā)放到位，在2023年1月20日前將2023年1500萬元的噴粉補貼資金預撥到乳品加工企業(yè)，2022年2500萬元的補貼資金同期發(fā)放到位，最大限度幫助乳品加工企業(yè)緩解資金壓力。同時各市縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要定期召開養(yǎng)殖場戶座談會，了解新情況，解決新問題，確保不發(fā)生“倒奶事件”，最大限度保護奶農(nóng)利益。

編輯|王月龍 杜恒峰

校對|段煉

每日經(jīng)濟新聞綜合自北京商報、財聯(lián)社、第一財經(jīng)、公開信息