每經(jīng)記者 趙李南    每經(jīng)編輯 梁梟    

“虧損不太敢認(rèn)真去算”，洪佳士說，“但我們樂觀、勇敢地面對(duì)，把所有困難都藏在心里。今年，我們確實(shí)感覺到了希望。”

兔年春節(jié)前約一周，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者與洪佳士聊了聊。他是廈門龍聞集團(tuán)董事長(zhǎng)，也是鼓浪嶼商家協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。洪佳士的公司主要業(yè)務(wù)集中在廈門旅游業(yè)，范圍囊括餐飲、伴手禮、文創(chuàng)產(chǎn)品、民宿等。

近期，隨著疫情形勢(shì)好轉(zhuǎn)，廈門的人流量逐漸增多，此前一度游人稀少的中山路也變得熱鬧起來。三年之后，廈門的旅游市場(chǎng)似乎呈現(xiàn)出即刻迸發(fā)之勢(shì)。

“2020年、2021年、2022年三年，身邊同行朋友只有我一個(gè)人還是充滿信心，但2023年，是百分之八九十的旅游從業(yè)者都（感覺）希望很大。我是每年希望都很大，但卻失敗了好幾次。”洪佳士說道。

疫情下投資旅游虧損數(shù)百萬

“站在投資的角度，這個(gè)咖啡廳一定是失敗了。”洪佳士說。

對(duì)于旅游業(yè)的前景，洪佳士一直秉持樂觀的態(tài)度。在采訪中，他并未向記者大吐苦水，即便是談到虧損時(shí)仍然如此。事實(shí)上，他2021年在鼓浪嶼所投資的咖啡廳到目前的虧損達(dá)到了幾百萬元。

圖中紅色屋頂建筑即鼓浪嶼二分之一咖啡

圖片來源：受訪者供圖

“整個(gè)咖啡廳都是可以觀海的，這個(gè)店（我們）投了幾百萬，完全賺不回來的那種。”洪佳士說。大德記二分之一咖啡坐落在鼓浪嶼東南角，靠近風(fēng)光旖旎的大德記浴場(chǎng)。浴場(chǎng)緊鄰鄭成功像，向東可以展望廈門，向南可以遠(yuǎn)眺廣闊大海，是鼓浪嶼的重要景觀之一。

伴隨絕佳地理位置而來的，便是高額的房租和裝修費(fèi)用。“咖啡店可以容納100人，但是外面沙灘上可以容納更多人，我們估計(jì)是肯定回不了本的。2021年投的，我一直都很有希望，之前就我一個(gè)人很有希望，其實(shí)大家（指其他旅游從業(yè)者）不是很看好。2021年租的，裝修了快一年，花大力氣做得很漂亮，獲得了好幾項(xiàng)設(shè)計(jì)業(yè)內(nèi)的獎(jiǎng)項(xiàng)，這個(gè)咖啡廳是可以拿出來當(dāng)招牌的。”洪佳士感嘆。

“這個(gè)店就是（2021年時(shí)）我們感覺這個(gè)市場(chǎng)要起來了，結(jié)果疫情又耗了這么久。簽的（房屋租賃）合同是三年，如果只經(jīng)營(yíng)三年那肯定是虧，我們希望繼續(xù)把它做好。這家店非常好，確實(shí)是重金打造的。”洪佳士說道。

事實(shí)上，除了咖啡廳虧損，洪佳士其他業(yè)務(wù)領(lǐng)域，包括餐飲、伴手禮、文創(chuàng)、民宿等都受到了疫情影響。“因?yàn)檎娴氖且恢碧?、一直虧，怎么做怎么虧?rdquo;盡管遇到困難，洪佳士說這話的語氣，仍然風(fēng)輕云淡。他是土生土長(zhǎng)的鼓浪嶼人，1984年出生，6歲就開始在鼓浪嶼擺地?cái)偅?6歲成為鼓浪嶼龍文餐廳的老板，見證了鼓浪嶼三十多年的發(fā)展。

圖片來源：攝圖網(wǎng)-500829906

洪佳士說：“可以說前幾十年我從來沒碰到過（這么大困難），2020年之前幾十年，除了剛剛出來的那個(gè)時(shí)候比較困難，上正軌之后到2020年是沒有碰到（很困難的情況），就這三年才會(huì)碰到。”

“但是我覺得我必須要做下去。之前也有很多人問我，你這么再投下去，如果投錯(cuò)了，會(huì)不會(huì)很難?。课沂钦J(rèn)為還是要走下去。因?yàn)槲矣X得，做一件事還是要有始有終。我在旅游業(yè)，我不太想輕易去換（行業(yè)）。我從小就生在鼓浪嶼，到現(xiàn)在（快）40年了，無時(shí)無刻地在接觸廈門旅游行業(yè)，我不想再去換，只想怎么樣做好。”洪佳士稱。

“今年不止我一個(gè)人看到希望”

在廈門的四個(gè)主要旅游景點(diǎn)：鼓浪嶼、中山路、曾厝垵和沙波尾，洪佳士都有相應(yīng)的業(yè)務(wù)布局。

洪佳士向記者表示，今年還是會(huì)把重心放在中山路，因?yàn)橹猩铰酚伤济骺毓山庸軓V悅建興（中山路公房管理單位）后，對(duì)公房的招商管理有了顯著的提升，很多之前空置很久的店面也都在這幾個(gè)月內(nèi)招商成功，并且都是品質(zhì)較好的業(yè)態(tài)，目前，也是上述四個(gè)區(qū)域當(dāng)中人氣恢復(fù)最快的。

“不可能這一兩個(gè)月就把過去三年的虧損都賺回來，這是不可能的。如果說今年整個(gè)一年能把過去三年的虧損賺回來，就已經(jīng)很不錯(cuò)了。我并不相信這三年的虧損，是幾個(gè)月賺得回來的。過去這三年，（有時(shí)候）一整個(gè)月都沒什么營(yíng)業(yè)額。”洪佳士說道。

1月12日（工作日）下午的中山路，相比于前兩年，人氣已經(jīng)有所恢復(fù)

圖片來源：每經(jīng)記者 趙李南 攝

2020年到2021年期間，不少旅游從業(yè)者都選擇賣掉資產(chǎn)、關(guān)掉店鋪，退出了這個(gè)令人揪心的行業(yè)。當(dāng)記者問及如果再有一次選擇的機(jī)會(huì)，是否也會(huì)選擇退出時(shí)，洪佳士說：“我覺得我還是不會(huì)（退出）。但是我覺得那些2020年就作出判斷，忍痛選擇退出的同行或許才是對(duì)的。”

“這兩天，陸續(xù)有一些人（同行）過來找我（聊天），他們還想回來做（旅游業(yè)），就說明這個(gè)市場(chǎng)是真的要起來了。三年來，我沒有聽說過（同行）要回來的消息，但是這個(gè)月，很多人來找我，說還想到中山路做，看看有沒有什么位置介紹下。也就是說這個(gè)市場(chǎng)，大家已經(jīng)都有信心了，那我覺得趁這個(gè)時(shí)候一鼓作氣，就能把廈門的旅游業(yè)拉起來。”洪佳士說道。

對(duì)于接下來的展望，洪佳士說：“現(xiàn)在的客人消費(fèi)力好像會(huì)差一些。以我們的經(jīng)驗(yàn)來講，原來客人可能很容易買很多東西，但現(xiàn)在不會(huì)亂消費(fèi)。但是如果說熱鬧程度的話，我覺得今年肯定會(huì)起來，甚至不一定會(huì)比2019年差。所以說，還是要做一些比較精致而且實(shí)惠的東西。我們現(xiàn)在的伴手禮只賣99元。精致也很重要，不精致，人家就去網(wǎng)上買了，沒必要在你店里買。”

洪佳士告訴記者，他名下的鼓浪嶼民宿春節(jié)期間訂房率目前已經(jīng)超過60%，這是過去兩年都不曾見的。

封面圖片來源：攝圖網(wǎng)-500829906