每經(jīng)編輯 段煉 李澤東    

一直以來，潮汕腌制菜以獨(dú)特的風(fēng)味廣受好評(píng)，被譽(yù)為“潮汕三寶”之一。

然而今年3月14日晚，廣東媒體曝光了汕頭市玉蕾食品實(shí)業(yè)有限公司(以下簡(jiǎn)稱“玉蕾食品”)橄欖菜制作環(huán)境臟亂差，發(fā)黑腐臭的菜葉被用作潮汕美味“橄欖菜”的原料，生產(chǎn)環(huán)境觸目驚心！

圖片來源：廣東民生DV現(xiàn)場(chǎng)

3月22日，涉事企業(yè)玉蕾橄欖菜發(fā)布致歉聲明：目前企業(yè)停工停產(chǎn)，已有產(chǎn)品成品全部封存；對(duì)涉及到生產(chǎn)蔬菜原料進(jìn)行溯源調(diào)查，核實(shí)來源，封存管控；對(duì)涉及生產(chǎn)原料儲(chǔ)運(yùn)等質(zhì)量控制人員進(jìn)行停職處理。

玉蕾食品致歉：停工停產(chǎn)

3月14日晚，廣東電視臺(tái)等媒體報(bào)道我司橄欖菜原料儲(chǔ)運(yùn)等環(huán)節(jié)問題，公司高度關(guān)注、高度重視，立即成立調(diào)查小組，對(duì)該事件進(jìn)行全面自查，深刻反省。在此，公司對(duì)相關(guān)問題向廣大消費(fèi)者、同行企業(yè)和監(jiān)管部門致以真誠(chéng)的歉意.目前，公司已經(jīng)采取以下措施:

一、積極配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門調(diào)查核實(shí)處置，原料產(chǎn)品抽樣送檢，企業(yè)停工停產(chǎn)，已有產(chǎn)品成品全部封存;

二、對(duì)媒體報(bào)道視頻中涉及到生產(chǎn)蔬菜原料進(jìn)行溯源調(diào)查，核實(shí)該部分原料來源，對(duì)該部分原料進(jìn)行封存管控;

三、對(duì)涉及生產(chǎn)原料儲(chǔ)運(yùn)等質(zhì)量控制人員進(jìn)行停職處理;

四、立整立改，對(duì)廠區(qū)、生產(chǎn)線及周邊環(huán)境進(jìn)行全面清理消殺。

下一步，公司將持續(xù)整改，加強(qiáng)生產(chǎn)管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量，提高企業(yè)全體員工食品安全意識(shí)和社會(huì)責(zé)任意識(shí)，推動(dòng)玉蕾食品質(zhì)量管控全面提升，保障舌尖上的安全。

污水橫流，蒼蠅亂飛！

腐爛芥菜浸入泥水當(dāng)原料

據(jù)廣東電視臺(tái)3月14日晚間報(bào)道，汕頭市有著數(shù)量眾多的腌制菜廠和小腌菜制作坊，在走訪汕頭市龍湖區(qū)的腌制菜廠的過程中，記者發(fā)現(xiàn)這些腌制菜廠的生產(chǎn)、儲(chǔ)存環(huán)境臟亂，生產(chǎn)流程混亂無序——腌制坑工人穿鞋隨意踩、口水亂吐、儲(chǔ)存環(huán)境又臟又亂……

1月31日下午，當(dāng)記者在汕頭市龍湖區(qū)龍華街道南社村走訪時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一堆隨意堆放在路邊的芥菜，走近發(fā)現(xiàn)，這堆芥菜浸入泥水中，并已接近腐敗，散發(fā)臭味。3天后，有工作人員操作挖掘機(jī)，將地上的芥菜搬運(yùn)到鏟車上，運(yùn)至倉(cāng)庫(kù)中。多番詢問，記者得知，這堆腐爛的芥菜，將被用于橄欖菜制作，而廠家正是知名品牌——玉蕾橄欖菜。

據(jù)DV現(xiàn)場(chǎng)3月14日?qǐng)?bào)道，問題腌制菜曝光后，汕頭市場(chǎng)監(jiān)管部門連夜行動(dòng)，徹查涉事工廠，查封問題產(chǎn)品，全面排查腌制菜生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)，防止問題產(chǎn)品流入市場(chǎng)，電商平下架玉蕾橄欖菜等產(chǎn)品。

隨后，記者在京東、淘寶等電商平臺(tái)搜索“玉蕾橄欖菜”時(shí)發(fā)現(xiàn)，相關(guān)商品均已下架。

“那些是芥菜，做橄欖菜用的”

據(jù)南方日?qǐng)?bào)3月15日?qǐng)?bào)道，在汕頭市龍湖區(qū)龍華街道南社工業(yè)園路邊，有一堆用紅布半掩的綠葉菜。由于剛下過雨，不平整的路面積著雨水，混著泥土，蔓延到菜的底部。走近可以發(fā)現(xiàn)，這些菜葉中，混雜著一次性飯盒、煙頭和塑料袋，不少菜葉已經(jīng)發(fā)黑，散發(fā)著陣陣腐臭，一只只蒼蠅在空中打轉(zhuǎn)。

“好好的蔬菜為何會(huì)隨意堆放在地上？”1月28日，在汕頭市龍湖區(qū)龍華街道南社工業(yè)園路邊，一堆近2米高的“小山包”引起了記者的注意，走近可以看到，“小山包”是由一棵棵蔬菜堆積而成。

“應(yīng)該是不要的垃圾？”這是記者第一反應(yīng)，這些堆積的蔬菜應(yīng)該是周邊工廠或作坊丟棄的廢棄物，還沒來得及清運(yùn)?！案舯谟窭?gòu)S的，不是垃圾。”然而很快記者便有了答案，周邊有村民告訴記者，這些看起來已經(jīng)發(fā)黑腐爛的菜葉“大有用處”，是潮汕美味“橄欖菜”的原料——芥菜葉。

村民口中的“玉蕾?gòu)S”指的是工業(yè)園區(qū)的一家腌菜廠——汕頭市玉蕾食品實(shí)業(yè)有限公司。為了驗(yàn)證村民的說法，記者進(jìn)行連續(xù)數(shù)天的蹲點(diǎn)暗訪。

1月31日下午，已經(jīng)過去了三天，堆積在地上的菜葉依舊“無人問津”，記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，堆積的菜葉和污水混在一起，散發(fā)陣陣腐臭，用木棍攪開，一只只小蒼蠅從菜葉中飛出，在周邊打轉(zhuǎn)。

“這些還有用嗎，做什么的？”“橄欖菜啊，還是半成品?！敝钡?天后，村民的說法得到了證實(shí)。2月3日下午，兩輛鏟車出現(xiàn)在倉(cāng)庫(kù)門口，有工作人員操作挖掘機(jī)，將地上的芥菜搬運(yùn)到鏟車上，再運(yùn)至倉(cāng)庫(kù)中。

一名在現(xiàn)場(chǎng)指揮轉(zhuǎn)運(yùn)的男子告訴記者，他是玉蕾的員工，地上的芥菜是做橄欖菜的原料?！叭煜露歼@么做啦，放這里是瀝干水分。”

當(dāng)天下午，記者來到了玉蕾?gòu)S區(qū)的辦公室，當(dāng)記者詢問起倉(cāng)庫(kù)門口堆積蔬菜的用途時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)接待的負(fù)責(zé)人稱：“那些是芥菜，做橄欖菜用的?！?/span>

涉事企業(yè)是行業(yè)龍頭

產(chǎn)品曾被列為“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”

據(jù)公開資料顯示，汕頭市玉蕾食品實(shí)業(yè)有限公司成立于1978年11月6日，已有超過40年歷史。注冊(cè)地位于汕頭市龍湖區(qū)外砂鎮(zhèn)南社工業(yè)區(qū)，法定代表人為王曉東，經(jīng)營(yíng)范圍包括食品生產(chǎn)；農(nóng)副產(chǎn)品（糧食、棉花除外）、水產(chǎn)品的收購(gòu)。法定代表人為王曉東，持有公司16.6667%股權(quán)。公司前身是澄?？h外砂副食品廠、澄海市外砂副食品廠、澄海市玉蕾食品實(shí)業(yè)有限公司，2001年改為現(xiàn)名。

該公司在2019年因?yàn)檫`反《中華人民共和國(guó)道路運(yùn)輸條例》第二十四條、《道路危險(xiǎn)貨物運(yùn)輸管理規(guī)定》第十一條被汕頭市交通運(yùn)輸綜合執(zhí)法局罰款3萬(wàn)元。

據(jù)汕頭市玉蕾食品實(shí)業(yè)有限公司官方微信公眾號(hào)顯示，玉蕾公司是汕頭市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)《潮汕橄欖菜》的起草單位之一。建立了完善的質(zhì)量管理保證體系。獲得食品生產(chǎn)許可證和出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案；玉蕾牌橄欖菜是廣東粵字號(hào)產(chǎn)品。

其在潮汕地區(qū)率先實(shí)現(xiàn)潮汕雜咸生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。2003年，該公司的“潮汕貢菜”“潮汕橄欖菜”被國(guó)家質(zhì)檢總局列為“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。

據(jù)了解，橄欖菜生產(chǎn)目前還沒有相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，多年來以橄欖菜生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)作為質(zhì)量控制依據(jù)。2019年10月，廣東省衛(wèi)生健康委公布了《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)-橄欖菜（征求意見稿）》（以下簡(jiǎn)稱《意見稿》）。而意見稿牽頭起草單位為廣東省食品安全學(xué)會(huì)，主要參與起草單位包括汕頭市潮汕橄欖菜研究院、汕頭市玉蕾食品實(shí)業(yè)有限公司等。

意見稿指出，橄欖菜是廣東省具有幾百年食用歷史的特色傳統(tǒng)副食品，人們常作為佐餐小菜和烹調(diào)調(diào)味時(shí)使用。目前還沒有相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，多年來以《橄欖菜》企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)作為質(zhì)量控制依據(jù)。而橄欖菜的生產(chǎn)銷售規(guī)模已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過企業(yè)質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)的要求了。因此制定《廣東省地方性標(biāo)準(zhǔn)（橄欖菜）》將以保證食品安全和消費(fèi)者健康為原則，以弘揚(yáng)廣東地方性產(chǎn)品特色為目的，促進(jìn)和滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求，擴(kuò)大生產(chǎn)銷售，加強(qiáng)科學(xué)監(jiān)管，為提高我省社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益作出重要貢獻(xiàn)。

同時(shí)，在意見稿中，也對(duì)橄欖菜制作的原輔料提出了要求：“應(yīng)新鮮、無霉變腐爛現(xiàn)象，并符合相應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。”

編輯|段煉 李澤東 杜恒峰 杜波

校對(duì)|程鵬

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合自汕頭市玉蕾食品實(shí)業(yè)有限公司公眾號(hào)、廣東電視臺(tái)、南方日?qǐng)?bào)、DV現(xiàn)場(chǎng)、公開資料等