每經(jīng)編輯 黃勝    

3月11，川菜廚師陳建一在日本去世，終年67歲。陳建一是日本家喻戶曉的明星廚師。他的父親陳建民，更是被譽為日本“川菜之神”。這對父子的人生經(jīng)歷，正是《中華小當(dāng)家》的創(chuàng)作靈感來源之一。

圖源：紅星新聞視頻截圖

《中華小當(dāng)家》原型去世

據(jù)大象新聞，川菜廚師陳建一3月11日在日本去世，這個消息刷遍了日本媒體的頭條。

四川對日本文化輸出影響最大的，除了三國和熊貓，就是川菜了，他們甚至為此拍了一部動畫片，這就是很多80、90后的童年記憶——《中華小當(dāng)家》。這部動畫的原作者小川悅司，不久前專門發(fā)文，悼念陳建一。

圖源：動畫截圖

26日，知名紀(jì)錄片導(dǎo)演竹內(nèi)亮發(fā)文悼念陳建一：我的年代的日本人都知道陳建一老師的名字。因為他三十年前上了人氣綜藝節(jié)目叫“料理鐵人”。陳建一老師在這個節(jié)目里介紹了很多我們?nèi)毡救藳]有看過的各種四川菜?，F(xiàn)在干燒蝦仁成為了日本人最喜歡的中華料理之一......陳建一老師在日本普及了中華料理的魅力，很偉大的人。老師，一路走好。

參加《料理鐵人》在日本引起很大反響

據(jù)紅星新聞，1919年，陳建民在四川自貢的一家農(nóng)戶出生，排行老幺。1929年，他隨伯父來到宜賓，次年進(jìn)入飯店做學(xué)徒。之后，他輾轉(zhuǎn)于重慶、成都、武漢、南京、上海、臺灣、香港等地的各種餐廳，如“小當(dāng)家”一樣到處學(xué)藝，在廚壇闖出名聲。

1952年，33歲的陳建民遠(yuǎn)赴日本橫濱，憑借出眾的廚藝，打下根基，娶妻生子。6年后，他以股東身份在東京新橋田村町開設(shè)了日本第一家川菜館“四川飯店”，并針對日本人的口味，對傳統(tǒng)川菜進(jìn)行了改良。

1987年，陳建民獲得日本政府頒發(fā)的“現(xiàn)代名匠”頭銜，被評選為傳統(tǒng)工藝和飲食文化上的職人。他是獲此殊榮的第一個日本華人。

1990年，“川菜之神”陳建民去世，但“四川飯店”的歷史還在延續(xù)：他的兒子陳建一將續(xù)寫父親的傳奇故事。

與劉昴星13歲繼承成都馳名餐館“菊下樓”不同的是，陳建一從父親手中接過“四川飯店”時，已經(jīng)34歲了，但他還是個無名之輩。

《中華小當(dāng)家》主角劉昴星。 圖源：動畫截圖

陳建一在1993年，以素人選手的名義，報名了富士電視臺的《料理鐵人》挑戰(zhàn)賽，以67勝、22敗、3平，17連勝的戰(zhàn)績，創(chuàng)造了節(jié)目史上史無前例的記錄，在日本引起很大反響。

這檔節(jié)目娛樂性強，多國廚師根據(jù)每期題目各顯神通，然后由美食家和明星嘉賓點評打分。每次公布主題食材后，其他廚師都忙不迭地開始準(zhǔn)備，只有陳建一不慌不忙地在腦海里建構(gòu)食譜、思考烹飪步驟，這種與眾不同的做派和氣度，就像一個胸有成竹的大俠，吸引了許多日本人。

這檔節(jié)目擁有海量日本觀眾，其中就有小川悅司。他說，他曾為陳建一在《料理鐵人》的舞臺上做“麻婆豆腐”時的瀟灑姿態(tài)所折服，甚至把節(jié)目錄下來反復(fù)觀看。正因此，他才在《中華小當(dāng)家》中，用“麻婆豆腐對決”做開場情節(jié)，由此拉開整個故事的序幕。

從某種意義上講，沒有陳建民就沒有“麻婆豆腐”，沒有陳建一就沒有《中華小當(dāng)家》。

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