每經(jīng)記者 王帆    每經(jīng)編輯 董興生    

5 月 16 日下午，海天味業(yè)（SH603288，股價64.76元，市值3001億元）在佛山總部召開了2022年年度股東大會。在此次股東大會后，海天味業(yè)管理層與參會股東進行了交流。

《每日經(jīng)濟新聞》記者在現(xiàn)場了解到，海天味業(yè)高管并未直接回應(yīng)2022年的添加劑風(fēng)波對公司的影響、后續(xù)改善措施等問題，換之以分享零添加產(chǎn)品的發(fā)展情況，同時也提到行業(yè)競爭、渠道迭代等話題。

海天味業(yè)董事長龐康表示：“這幾年不少企業(yè)進入調(diào)味品賽道，同時具有一定規(guī)模的調(diào)味品企業(yè)也在增速擴產(chǎn)，調(diào)味品行業(yè)目前呈現(xiàn)出前所未有的發(fā)展中的態(tài)勢，行業(yè)競爭加劇的局面不可避免。”

2022年，海天味業(yè)出現(xiàn)上市以來首次年度凈利潤下滑。海天味業(yè)副董事長程雪表示：“海天味業(yè)當(dāng)下最難的問題是要與時間賽跑，把多年積累的優(yōu)勢進行迭代、放大、升級和轉(zhuǎn)型。”以渠道為例，她表示，海天味業(yè)的優(yōu)勢渠道仍集中在傳統(tǒng)渠道，而隨著渠道的多元化，“如果我們不能把這些（新興）渠道一個個做細，一個個關(guān)注，它們會逐步地來蠶食我們的傳統(tǒng)渠道”。

去年遭遇添加劑風(fēng)波

2022年10月，海天味業(yè)遭遇添加劑“雙標(biāo)”質(zhì)疑，對品牌形象造成了一定沖擊，僅2022年10月一個月內(nèi)股價就下跌近28%。

在早前發(fā)布的2022年年報中，海天味業(yè)就坦言：“2022年我們遭遇前所未有的‘輿情’沖擊，給我們造成了較大影響……我們過去一直埋頭于產(chǎn)品研發(fā)與助推行業(yè)發(fā)展，并未把握好新媒介環(huán)境下與消費者和社會公眾溝通的機會。”

風(fēng)波之下，零添加的概念受到關(guān)注，海天味業(yè)早在2021年上市的“0系”產(chǎn)品（主打零添加劑）被推到聚光燈下，成為海天味業(yè)挽救口碑的重要抓手。在2022年年報中，“零添加”這一關(guān)鍵詞在年報中第一次出現(xiàn)，且出現(xiàn)兩次，體現(xiàn)了公司對該類產(chǎn)品的重視。

在2023年5月16日的股東大會上，有股東也問及健康類產(chǎn)品的發(fā)展情況，海天味業(yè)董事管江華回應(yīng)稱：“如今消費者對健康的關(guān)注度越來越高，海天的‘0系’、有機、減鹽、低糖等產(chǎn)品需求也越來越大，這也是未來的發(fā)展趨勢。海天健康類產(chǎn)品具備兩個特點，一是產(chǎn)品線豐富，例如醬油、蠔油、醬料、醋和料酒等主力產(chǎn)品都推出了‘0’系產(chǎn)品。二是性價比優(yōu)勢突出，健康類的產(chǎn)品與普通產(chǎn)品價格對比不算太高。”他表示，未來海天味業(yè)將針對健康趨勢，進行產(chǎn)品品質(zhì)的升級和產(chǎn)品陣營的豐富，把握新趨勢的發(fā)展方向。

《每日經(jīng)濟新聞》記者注意到，不只是輿論風(fēng)波，海天味業(yè)要面臨的還有愈發(fā)激烈的行業(yè)競爭。近年來，調(diào)味品賽道日漸擁擠，除了傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)之外，金龍魚、魯花等糧油企業(yè)，雙匯發(fā)展這類肉制品企業(yè)接連宣布要加碼調(diào)味品賽道，餐飲企業(yè)也前來分羹，例如海底撈、呷哺呷哺紛紛賣起火鍋底料和調(diào)料，行業(yè)的初創(chuàng)品牌也逐漸涌現(xiàn)。

談及競爭，龐康表示：“這幾年不少企業(yè)進入調(diào)味品賽道，同時具有一定規(guī)模的調(diào)味品企業(yè)也在增速擴產(chǎn)，調(diào)味品行業(yè)目前呈現(xiàn)出前所未有的發(fā)展中的態(tài)勢。未來，中國調(diào)味品行業(yè)將會出現(xiàn)大品牌引領(lǐng)，各個細分領(lǐng)域和各個品牌之間差異和分化發(fā)展的趨勢，行業(yè)競爭加劇的局面是不可避免的。”

他進一步表示：“面對市場的變化，我們會再加大推動以用戶需求為導(dǎo)向的轉(zhuǎn)型，加快產(chǎn)品升級迭代，加快推動營銷體系的改革，爭取在新一輪競爭中贏得更多的機會。”

公司要進行渠道迭代

2022年年報顯示，海天味業(yè)2022年實現(xiàn)營業(yè)收入256.10億元，同比增長2.42%；歸母凈利潤為61.98億元，同比減少7.09%，凈利潤為上市以來首次出現(xiàn)年度下降。

“外面環(huán)境難，大家都難，不等于海天一個難，所以我們認(rèn)為這不是（業(yè)績不理想）最主要的原因。”談及業(yè)績，海天味業(yè)副董事長程雪在股東大會上表示，“海天味業(yè)當(dāng)下最難的問題是要與時間賽跑，把多年積累的優(yōu)勢進行迭代、放大、升級和轉(zhuǎn)型。”

程雪以渠道為例，分析了公司面臨的挑戰(zhàn)。“大家都說海天的渠道庫存高，我們也是在想這個問題?，F(xiàn)在我們看到，渠道是需要迭代的。海天的優(yōu)勢渠道還集中在相對比較傳統(tǒng)的渠道上，例如批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)、超市這些顯性的渠道，但是現(xiàn)在消費者能夠觸達調(diào)味品的端口已經(jīng)有100多種了。如果我們不能把這些（新興）渠道一個個做細，一個個關(guān)注，它們會逐步地來蠶食我們的傳統(tǒng)渠道。”

她進一步提到渠道對復(fù)合調(diào)味品的需求。“以前的餐飲可能是廚師一勺一勺地去舀（各種調(diào)料），現(xiàn)在是一個料包倒下去，已經(jīng)是標(biāo)準(zhǔn)化的出品。這類渠道對復(fù)合調(diào)料的需求是比較高的，但是海天之前是以基礎(chǔ)調(diào)味品為主，因此我們在這一塊還需要加快步伐，要和工業(yè)客戶一起去研制很多個性化的復(fù)合調(diào)料。同時也要去研究消費者（的需求），現(xiàn)在的00后不愿意一勺子醬油、一勺子蠔油、一勺子醋這樣花半個小時做一道菜。渠道迭代也是產(chǎn)品迭代，因此，海天要從企業(yè)的產(chǎn)品、渠道等方面跟上趨勢和變化，才可能把之前所積累的優(yōu)勢繼續(xù)地鞏固或者放大。”程雪表示。

《每日經(jīng)濟新聞》記者注意到，2023年一季度，隨著餐飲復(fù)蘇和需求回暖，海天味業(yè)一季度仍出現(xiàn)收入和利潤雙下滑，可見公司的上述調(diào)整尚需較長時間才能見效。海天味業(yè)董秘張欣回應(yīng)記者稱，一季度業(yè)績不理想的原因除了上述渠道與市場發(fā)生的變化對公司的沖擊之外，另一個原因是目前餐飲雖然恢復(fù)，但尚未達到2019年同期的水平，疫情期間餐飲的倒閉潮也直接影響了公司如今的銷量。