每經(jīng)編輯 程鵬 李澤東 蓋源源    

無西瓜，不夏天！如今各類西瓜正大量上市，近日，不少消費者大呼“今年的西瓜貴了”，甚至有人說遭遇了“18元一斤”的“西瓜刺客”。

5月29日，#18元一斤？消費者大呼西瓜貴了#的話題更是登上熱搜。

18元/斤？

今年西瓜價格整體比去年漲了

據(jù)廣州日報報道，“西瓜貴了！”“快吃不起了”這是今年夏天很多市民反映的感受。

“最近買西瓜冷不丁被‘刺’了一劍。一個3斤的西瓜就要30元，相當(dāng)于一斤10元。鮮切的麒麟西瓜果盤售價看著便宜一些，16.9元一盒，可細(xì)看重量，這一盒就一斤重。相當(dāng)于一斤要16.9元。”市民肖女士掐著手指算賬。“以前小販拉著個三輪車在小區(qū)門口賣西瓜，很便宜呀。”

還有的網(wǎng)友發(fā)朋友圈，說現(xiàn)在一顆西瓜都要100多塊了，還是3公斤左右的中小型西瓜！

據(jù)廣州日報報道，記者對線上線下渠道以及批發(fā)市場展開調(diào)查，發(fā)現(xiàn)今年西瓜的價格區(qū)間跨度大，稍有波動。

在線下，華潤萬家廣州門店所售西瓜品種豐富，麒麟、糖見、特小鳳等品種均有售，其中，麒麟瓜有2.5-3kg及3-4kg兩種規(guī)格，售價分別為33.99元/個及39.99元/個，相當(dāng)于5元/斤～6.80元/斤。

新品種糖見西瓜規(guī)格一般為1-1.5kg，價格為29.99元/個，即10元/斤～15元/斤。特小鳳西瓜為黃肉西瓜，規(guī)格為1.5-2kg，價格為29.99元/個，即7.5元/斤～10元/斤。“對比去年同期，今年西瓜整體價格穩(wěn)健，略有上漲。”有關(guān)負(fù)責(zé)人說。

在線上，叮咚超市，從整顆瓜的價格看，最便宜的是標(biāo)注4kg國產(chǎn)麒麟瓜，售價45.9元，相當(dāng)于5.74元/斤，最貴的是1kg的蘇夢6號小糖丸西瓜，21.9元/個。在盒馬的線上，1個3kg重的黃晶西瓜優(yōu)惠價108元，相當(dāng)于18元/斤，也有5.33元/斤的麒麟西瓜。

“今年西瓜整體行情出現(xiàn)波動，對比去年同期價格有所增長。”水果采購許昌杰說，這兩年，西瓜的價格越來越高。目前江蘇鹽城產(chǎn)區(qū)的麒麟瓜收購價已經(jīng)達(dá)到3元/斤-4元/斤，再加上包裝、運輸、保鮮標(biāo)準(zhǔn)化，溢價也在逐步上升。

西瓜為啥貴了？

原因1：西瓜進(jìn)入新品種研發(fā)熱

據(jù)廣州日報，市面上的西瓜新品種在不斷增加。目前，主流消費的西瓜品種為麒麟瓜和甘美。光是麒麟瓜類別，也有8424、南匯8424、美都等細(xì)分品種。

在新品種的開發(fā)上，產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，甚至因應(yīng)不同人群而開發(fā)新品，無形中，形成了開發(fā)培育成本，這是促使當(dāng)前新品種西瓜價格高位的原因之一。

從市場反饋情況看，隨著消費者認(rèn)知的提升，西瓜進(jìn)入產(chǎn)地競爭階段。從事水果電商的張先生稱，其消費者常常會問及西瓜的產(chǎn)區(qū)和品種，以作初步的購買判斷，產(chǎn)區(qū)意識更加強(qiáng)化了。在他選品時，也更趨向于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)品種瓜，“這些更能賣得起價”。

原因2：種植技術(shù)成本加大

據(jù)了解，近十幾年里，我國西瓜生產(chǎn)完成了由露地栽培向設(shè)施栽培的過渡。隨著栽培模式的革新，設(shè)施栽培專用品種培育、工廠化嫁接育苗、多層覆蓋等新技術(shù)日益配套。

“我國的西瓜種植模式包括水培管理等技術(shù)在國際上具有相當(dāng)高的水平，我國生產(chǎn)的西瓜在國際上占據(jù)重要位置。”華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院楊暹教授告訴記者。

圖片來源：視覺中國 

種植技術(shù)的優(yōu)化，能讓瓜藤結(jié)出更香更甜、品質(zhì)和規(guī)格更趨于標(biāo)準(zhǔn)化的西瓜，但這背后的技術(shù)成本，也相應(yīng)提升了。

上海盒米村農(nóng)業(yè)專業(yè)合作聯(lián)社副總經(jīng)理李文旺說，過去粗放式種植時，農(nóng)民可能還會把二茬西瓜也拿出來賣。

但現(xiàn)在，他們采用“一藤一瓜”種植方式，將最多的營養(yǎng)通過瓜藤輸送給這一個瓜，并且只采摘頭茬西瓜；為保證土地養(yǎng)分以及避免土傳病害，啟動5年一輪種的機(jī)制，同一片土地，5年里僅種一次西瓜。

“西瓜產(chǎn)區(qū)分為自根苗種植產(chǎn)區(qū)和嫁接苗種植產(chǎn)區(qū)，自根苗的品質(zhì)以及口感會更好，地頭價格也會高約30%，但一般自根苗的瓜地種植后，需要至少讓土地休養(yǎng)3年之后才能繼續(xù)種植；嫁接苗一般都是和南瓜苗嫁接，每年都能持續(xù)種植。”許昌杰解釋道。這一切，無形中加大了西瓜種植的成本。

原因3：供求關(guān)系的變化

這也是西瓜價格上漲的關(guān)鍵因素。

“一般是在剛上市和熱銷的時候價格會比較高，比如3-4月的早熟麒麟瓜剛上市時，地頭價甚至能達(dá)到5元/斤。現(xiàn)在天越熱，瓜越貴，需求量越來越多，一旦市場缺貨，價格更會漲。”許昌杰說。此外，交通運輸?shù)某杀镜脑黾?，讓西瓜運費更高了

冷知識：中國人吃了全世界70%的西瓜

此前，世界糧農(nóng)組織的一項統(tǒng)計數(shù)據(jù)在網(wǎng)上廣為流傳：占世界人口總數(shù)20%的中國人，吃掉了世界上70%的西瓜。

據(jù)中國日報報道，從產(chǎn)量看，2020年中國的西瓜年產(chǎn)量6024.69萬噸，占全世界西瓜總產(chǎn)量的59.29%。如果將世界第二到第十產(chǎn)瓜國的總產(chǎn)量相加，也只有中國的1/3左右。

盡管生產(chǎn)了占全世界近六成的西瓜，2020年我國仍然進(jìn)口西瓜約9.7萬噸。同樣在2020年，我國出口的西瓜僅有約4.4萬噸。不得不說中國人對于西瓜的需求太大了。

根據(jù)國家統(tǒng)計局以及聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計，2020年，中國西瓜種植面積在世界西瓜種植面積中占比近半，達(dá)到46.04%，是全球最大的西瓜生產(chǎn)國和消費國。

據(jù)全球統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫Statista，中國2010年至2020年的西瓜產(chǎn)量均突破6000萬噸。第二大西瓜生產(chǎn)國土耳其，產(chǎn)量卻遠(yuǎn)不及中國的十分之一。

圖片來源：Statista官網(wǎng)

編輯|程鵬 李澤東 蓋源源

校對|陳柯名

封面圖片來源：視覺中國

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合自廣州日報、中國日報、公開資料