每經(jīng)記者 熊嘉楠    每經(jīng)編輯 董興生    

成為華潤啤酒（HK00291，股價54.45港元，市值1766億港元）董事會主席的侯孝海，最近更忙了。

6月18日，由中國酒業(yè)協(xié)會、四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會主辦，德陽市人民政府、四川省經(jīng)濟和信息化廳、四川省商務(wù)廳承辦的2023四川國際美酒博覽會在德陽文德國際會展中心開幕。當(dāng)天下午兩點半，博覽會舉行了中國酒業(yè)首屆“華夏美學(xué)”大會。直到會議開始前，華潤啤酒董事會主席侯孝海才匆匆走進會場。而《每日經(jīng)濟新聞·將進酒》記者了解到，其剛從國外回來。

近兩年，華潤啤酒和侯孝海受到了前所未有的關(guān)注，“啤酒巨頭跨界飲白酒”是其關(guān)鍵，去年公司以123億元收購金沙酒業(yè)更是創(chuàng)下行業(yè)近年最高交易額紀錄。此后，侯孝海便頻繁奔走于各大論壇、行業(yè)會議，以白酒企業(yè)掌舵人的身份亮相。

今年4月，華潤啤酒公告稱，由于侯孝海全面的領(lǐng)導(dǎo)能力及卓越的工作表現(xiàn)，其由公司首席執(zhí)行官調(diào)任為董事會主席。隨著上述調(diào)任，侯孝海的職位更加重要。當(dāng)日，侯孝海在20分鐘的分享中，重點談及了對酒行業(yè)“美學(xué)”的看法。

侯孝海 圖片來源：主辦方供圖

“由于是舶來品，中國啤酒產(chǎn)業(yè)在美學(xué)上缺乏中國特色”

近年來，頻頻跨界白酒，似乎讓人忽略了華潤啤酒世界啤酒巨頭的身份。

“現(xiàn)在政府、媒體、投資者更多關(guān)心白酒，對啤酒關(guān)注不多。”侯孝海如是說，“中國啤酒（產(chǎn)量）約為白酒的5倍~6倍，雪花啤酒一年的產(chǎn)量是中國整個白酒產(chǎn)量的兩倍。”

數(shù)據(jù)顯示，2022年，全國規(guī)上白酒企業(yè)釀酒總產(chǎn)量671.24萬千升，啤酒產(chǎn)量為3568.7萬千升，而華潤啤酒2022年實現(xiàn)產(chǎn)能約1841.4萬千升。

對于會議主題“美學(xué)”，侯孝海先從啤酒談起。“很多人都說，啤酒是一個舶來品，具有濃厚的歐式風(fēng)范。這么多年來，中國啤酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展實際上就是從規(guī)模到質(zhì)量到品質(zhì)的發(fā)展，總體上在美學(xué)上沒有突破歐洲的一些極限，而且沒有中國特色，我們需要對中國的啤酒有更多的華夏歷史、文化、美學(xué)的東西來闡述和表達。”

對此，華潤啤酒已進行了一些新的探索與嘗試。

圖片來源：每經(jīng)記者 熊嘉楠 攝

侯孝海介紹，在過去三年中，華潤雪花啤酒作為中國啤酒企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，在對啤酒新世界的打造中，將“啤酒美學(xué)的中國歷史文化表達”當(dāng)作一個重要的途徑，使得雪花啤酒的產(chǎn)品特別是在品質(zhì)化、價值化、高檔化發(fā)展的歷程中承擔(dān)重任。侯孝海將此稱為“頂部傳承”，將啤酒與華夏美學(xué)結(jié)合，用頂部傳承的理念打造雪花啤酒高端酒的中國形象，如公司多年來不斷推出的高檔產(chǎn)品“匠心營造”、“臉譜”、“醴酒”、精釀啤酒“秦始皇”等。

侯孝海表示：“雪花啤酒在過去三年當(dāng)中探索和發(fā)展了一個中國啤酒與中國歷史文化、中國美學(xué)相結(jié)合的模式。這個模式剛剛起步，在探索當(dāng)中談不上成功，但是一種探索，是一種嘗試，為中國啤酒脫離歐范，結(jié)合中國美學(xué)走出了一條新的道路。”

“白酒美學(xué)表達已超越國際烈酒”

近兩年，頻繁亮相白酒行業(yè)論壇，讓侯孝海在行業(yè)內(nèi)成為行走的“流量密碼”。對話環(huán)節(jié)，中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇在介紹侯孝海時稱其當(dāng)前“自帶流量”。

背后，是華潤在白酒領(lǐng)域動作頻頻，尤其是去年其通過增資擴股和股權(quán)購買的方式獲得金沙酒業(yè)55.19%的股權(quán)，合計金額約123億元。這一收購事項，創(chuàng)下白酒行業(yè)近年來并購交易額紀錄。再加之此前投資景芝白酒、參股金種子酒，華潤在濃香、醬香、芝麻香等多種香型的白酒都有布局，酒業(yè)生態(tài)圈可謂日臻完善。

對于其個人的“火”，侯孝海將其歸因于白酒業(yè)的火熱。“大家知道華潤啤酒現(xiàn)在已經(jīng)買了三家白酒企業(yè)，大家都很關(guān)注，做啤酒做了16年的第一，大家都不知道你是誰，但是做了白酒2年，大家都認識你了，可見中國白酒有多么熱。”

圖片來源：主辦方供圖

重金投入白酒，侯孝海為此提出了“啤白協(xié)同模式”，將白酒提升為與啤酒相同的戰(zhàn)略高度。圍繞美學(xué)話題，他進而提到，“要實現(xiàn)白酒和啤酒之間美學(xué)的互通互融，互相賦能，我們有個理念叫‘啤白雙賦能，白白共成長’”。

此外，侯孝海認為，中國白酒的美學(xué)表達已超越了國際烈酒。“中國做酒具的開發(fā)和研究，中國做酒周邊的文化無限豐富。同時，中國白酒現(xiàn)在在搞產(chǎn)區(qū)、酒莊、老酒等，中國白酒目前在美學(xué)方面的表達已經(jīng)走在了世界烈酒前列的前列。我們需要吸收國際烈酒的一些美學(xué)表達，也要有自信輸出我們自己的美學(xué)理念。中國華夏酒美學(xué)勝在歷史和文化，我們要有中國文化的自信。”侯孝海談到這里，觀眾席響起了一陣掌聲。

侯孝海進而也表示：“我們要跟西方烈酒的美學(xué)相通相融，在各美其美的情況下美美與共。”

分享的最后，侯孝海認為，不論是做什么類型的酒，有幾點是不變的：首先便是品質(zhì)。“品質(zhì)之美是基本，沒有品質(zhì)便沒有一切。”“其次便是設(shè)計，設(shè)計之美現(xiàn)在是中國酒美學(xué)的重要表達?，F(xiàn)在很多酒很傳統(tǒng)，設(shè)計上的表達必須要體現(xiàn)美。”他說，“第三就是體驗之美。所有的美酒都是為美好而服務(wù)。如果喝酒很痛苦，這種酒又有何美可談？美酒需要美的場景、美的體驗。“最后便是生態(tài)發(fā)展，將人和自然和諧共生之美當(dāng)作中國酒美學(xué)的重任。”侯孝海說。