每經(jīng)記者 可楊    每經(jīng)編輯 楊夏    

8月29日晚間，海底撈（6862.HK，股價(jià)22港元，市值1226.28億港元）發(fā)布2023年上半年業(yè)績報(bào)告。

財(cái)報(bào)顯示，今年上半年，海底撈取得營業(yè)收入188.9億元人民幣，較去年同期增長24.6%；實(shí)現(xiàn)凈利潤22.6億元，已接近2019年全年凈利潤。經(jīng)營性現(xiàn)金流49.3億元，同比增長90.3%。

其中，海底撈餐廳依舊是海底撈的主要收入來源，經(jīng)營收入由2022年同期的143.05億元增長至179.35億元，同比增長25.4%，占海底撈總收入的95%。海底撈方面表示該收入增長主要是由于餐廳客流量增加以及“硬骨頭”計(jì)劃下部分先前關(guān)停門店重開后，餐廳數(shù)目同比增加。

海底撈在半年報(bào)中稱，在2023年上半年依舊保持精而少的開店節(jié)奏，上半年新開5家海底撈餐廳，24家前期關(guān)停餐廳恢復(fù)營業(yè)，18家餐廳因經(jīng)營表現(xiàn)欠佳關(guān)閉。截至2023年6月30日，海底撈餐廳門店總數(shù)為1382家。

翻臺(tái)率方面，財(cái)報(bào)顯示，上半年，海底撈餐廳累計(jì)接待顧客超過1.7億人次，整體翻臺(tái)率回升至3.3次/天，同店翻臺(tái)率3.5次/天。其中，一線城市整體翻臺(tái)率由3.0次/天增長至3.4次/天；二線城市由3.0增至3.5次/天，三線及以下城市為3.2次/天。

顧客人均消費(fèi)則同比微降，至102.9元，2022年同期為105.0元。此外，外送業(yè)務(wù)方面，上半年，實(shí)現(xiàn)營收4.7億元，同比增長5.2%，主要原因則是由于提供外賣配送服務(wù)的門店數(shù)量增加。

海底撈CEO楊利娟表示，今年海底撈繼續(xù)聚焦公司的核心管理理念“連住利益，鎖住管理”，通過優(yōu)化組織架構(gòu)和精細(xì)化管理門店讓餐廳的運(yùn)營狀況得到顯著改善和提升。接下來，海底撈將以創(chuàng)業(yè)精神繼續(xù)推進(jìn)各項(xiàng)業(yè)務(wù)的開展，深耕潛力市場(chǎng)，把握長期增長節(jié)奏。

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