每經(jīng)記者 孫嘉夏    每經(jīng)實(shí)習(xí)記者 黃海    每經(jīng)編輯 文多    

8月31日，2023年半年報(bào)披露收官，食品飲料板塊整體呈現(xiàn)復(fù)蘇狀態(tài)。

如今，AI、大模型技術(shù)引領(lǐng)的大變革已席卷而來，食品飲料行業(yè)，傳統(tǒng)賽道將迸發(fā)出怎樣的新動(dòng)能？新生態(tài)中又有哪些新機(jī)遇？成為各界關(guān)心的問題。

由中食展（廣州）組委會(huì)作為指導(dǎo)單位，每日經(jīng)濟(jì)新聞與星域世展展覽（廣州）有限公司共同主辦的“2023第三屆每經(jīng)食品飲料資本論壇”將于9月22日舉行。眾多食品飲料行業(yè)大咖、企業(yè)高管、行業(yè)專家將出席論壇，共話“大模型、大改變”，解讀“新市場、新動(dòng)能”。

復(fù)蘇！進(jìn)行時(shí)

回顧2022年，受到大宗商品漲價(jià)、地緣政治危機(jī)、市場需求疲弱以及其他不可抗力等因素影響，食品飲料行業(yè)的各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域分化趨勢明顯。即便如此，全行業(yè)依舊在壓力中表現(xiàn)出十足韌性。

到了不確定性仍存的2023年，盡管細(xì)分賽道分化趨勢仍在，食品飲料全行業(yè)仍在波動(dòng)中走出復(fù)蘇曲線。

今年上半年，因原料價(jià)格下降、消費(fèi)端需求復(fù)蘇，鹵味食品企業(yè)重新回到增長軌道。紫燕食品、周黑鴨、絕味食品等企業(yè)均實(shí)現(xiàn)營收利潤雙增長，其中周黑鴨和絕味食品的歸母凈利潤增幅分別高達(dá)453.6%和145.55%。

在餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域，預(yù)制菜、凍品賽道龍頭同樣保持著較高的增速。2023年上半年，安井食品、千味央廚的營收、凈利潤取得兩位數(shù)增長。預(yù)制菜業(yè)務(wù)已經(jīng)成為安井食品等企業(yè)的主要營收助力，上半年，安井食品速凍菜肴制品營收同比增長近六成。

安信證券在研報(bào)中指出，預(yù)制菜行業(yè)景氣度持續(xù)，頭部企業(yè)持續(xù)布局。從供給端看，機(jī)械設(shè)備技術(shù)、工藝不斷革新，亦助力凍品行業(yè)加速向上。

今年8月，從四川走向全國的茶百道叩響IPO的大門。180億元估值，7000余家門店，一年賣出7.94億杯奶茶……新茶飲競爭白熱化階段，在喜茶、奈雪紛紛布局下沉市場時(shí)，茶百道交出了一張三年?duì)I收90億元，凈利率超20%的成績單。

在飲料行業(yè)，“能量飲料第一股”東鵬飲料的業(yè)績迎新高，今年上半年?duì)I收和凈利潤增幅分別達(dá)27.24%和46.84%。復(fù)蘇的跡象同樣出現(xiàn)在一些老品牌身上。上半年，承德露露、養(yǎng)元飲品、均瑤健康等公司均在營收、凈利潤維度取得增長。

其他板塊方面，國金證券在研報(bào)中指出，在消費(fèi)弱復(fù)蘇的背景下，調(diào)味品行業(yè)具備需求和成本雙重改善，具體表現(xiàn)為節(jié)假日催化餐飲需求回暖、原材料成本下降滯后反饋。乳制品行業(yè)的需求端方面，隨著宏觀環(huán)境逐月復(fù)蘇，居民健康意識(shí)提升與消費(fèi)場景的修復(fù)，乳制品需求逐步回暖。

提振！新動(dòng)能

消費(fèi)復(fù)蘇的另一面，整個(gè)食品飲料行業(yè)的估值卻處于近幾年中的較低水平。

國聯(lián)證券在研報(bào)中指出，截至2023年6月30日，食品飲料行業(yè)整體市值合計(jì)約55876億元，對(duì)應(yīng)市盈率估值為30.07倍，處于過去3年估值區(qū)間的5%分位水平。其中，乳品、肉制品、調(diào)味發(fā)酵品等多賽道估值均處于低位。

在擁有眾多細(xì)分領(lǐng)域和個(gè)股的食品飲料行業(yè)，如何從被低估的企業(yè)中挖掘具有創(chuàng)新基因以及符合當(dāng)前變革趨勢的個(gè)股？在“2023第三屆每經(jīng)食品飲料資本論壇”上，專業(yè)分析師將從產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度專業(yè)解讀食飲股投資機(jī)會(huì)。

“雪糕刺客”銷聲匿跡、茶飲咖啡市場競爭升級(jí)、明星賽道“預(yù)制菜”業(yè)績分化……剛剛過去的上半年，食品飲料賽道新趨勢不斷涌動(dòng)，新風(fēng)口持續(xù)切換，行業(yè)風(fēng)貌日新又新。

與以往不同，這一屆消費(fèi)者花起錢來“更理智”也更“克制”，如何提升消費(fèi)信心、激發(fā)消費(fèi)活力成為行業(yè)需要解答的新問題。那么食飲行業(yè)下一個(gè)增長點(diǎn)在哪里？本次論壇上，多位頭部企業(yè)家和行業(yè)專家將共議食飲行業(yè)的增長新空間。

新空間需要新產(chǎn)品，新產(chǎn)品離不開創(chuàng)新力，2023年．人工智能等科技創(chuàng)新呼嘯而來，食飲行業(yè)的創(chuàng)新鏈條變革在即。一個(gè)新的問題被擺上臺(tái)面——AIGC能治好食品飲料的創(chuàng)新“焦慮”嗎？本次論壇上，業(yè)內(nèi)專家將從產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新角度，解讀新技術(shù)為食品飲料創(chuàng)新帶來的新想象。

除了產(chǎn)品創(chuàng)新，以人工智能為基礎(chǔ)的大模型技術(shù)還將賦能食品飲料生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，為企業(yè)帶來多個(gè)維度上的效率提升。

本次論壇上，多家明星企業(yè)負(fù)責(zé)人將參與以“大模型大改變”為主題的圓桌論壇，共同探索人工智能、自動(dòng)化和機(jī)器人技術(shù)在食品飲料企業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用、展示大數(shù)據(jù)技術(shù)如何提升生產(chǎn)效率、質(zhì)量控制和資源利用、分享新材料與新工藝在食品飲料制作中的功用……

新技術(shù)開辟新市場，對(duì)于新興市場的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，在本次論壇的第二場圓桌論壇中，多位企業(yè)高管、專家學(xué)者將齊聚共議“新市場新動(dòng)能”，討論全球食飲市場新趨勢、捕捉當(dāng)下消費(fèi)者的新需求、探討數(shù)字營銷時(shí)代的新策略。

發(fā)布！創(chuàng)新力榜

在本屆論壇期間，還將發(fā)布2023每經(jīng)食品飲料行業(yè)創(chuàng)新力榜。

每經(jīng)食品飲料行業(yè)創(chuàng)新力榜由每日經(jīng)濟(jì)新聞設(shè)立，聯(lián)合了國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)專家、食品飲料行業(yè)專業(yè)機(jī)構(gòu)、智庫，以客觀大眾投票數(shù)據(jù)和食品飲料行業(yè)基礎(chǔ)大數(shù)據(jù)為主要參考指標(biāo)，借助主流媒體的影響力，評(píng)選出在食品飲料行業(yè)有突出貢獻(xiàn)的企業(yè)和品牌。該榜單于2021年春季糖酒會(huì)期間在成都首度發(fā)布。今年，每日經(jīng)濟(jì)新聞將聯(lián)合中食展（廣州）再度隆重發(fā)布此獎(jiǎng)項(xiàng)。

本次榜單參評(píng)企業(yè)涵蓋休閑食品、乳制品、調(diào)味品、新式茶飲等多領(lǐng)域的知名企業(yè)和上市公司。共設(shè)四大獎(jiǎng)項(xiàng)：2023食品飲料行業(yè)十大創(chuàng)新案例、2023食品飲料行業(yè)最受“Z世代”喜愛品牌TOP10、2023食品飲料行業(yè)最具影響力企業(yè)TOP10、2023中食展（廣州）優(yōu)秀品類展商，以優(yōu)秀企業(yè)經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)中國食品飲料行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

分別來看四大獎(jiǎng)項(xiàng)。

首先是“2023食品飲料行業(yè)十大創(chuàng)新案例”，旨在評(píng)選食品飲料企業(yè)在創(chuàng)新發(fā)展方面的優(yōu)秀案例，包括創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新模式、創(chuàng)新營銷等方面。涵蓋食品飲料企業(yè)在生產(chǎn)、營銷、產(chǎn)品體系構(gòu)建、數(shù)字化轉(zhuǎn)型等方面的創(chuàng)新案例。希望這些案例除了幫助企業(yè)自身實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，亦能為行業(yè)發(fā)展提供參考與鏡鑒。

“2023食品飲料行業(yè)最受‘Z世代’喜愛品牌TOP10”的參評(píng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備以下特點(diǎn)：探索品牌新潮，或者歷史品牌具有獨(dú)特新特性；在Z世代內(nèi)具有一定的知名度和影響力；產(chǎn)品質(zhì)量良好，發(fā)展?jié)摿Υ蟮钠放啤?/p>

“2023食品飲料行業(yè)最具影響力企業(yè)TOP10”旨在聚焦行業(yè)龍頭，參評(píng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備以下特點(diǎn)：市場份額在行業(yè)中占據(jù)領(lǐng)先地位，銷售規(guī)模超10億元，產(chǎn)品進(jìn)入國內(nèi)多個(gè)省市區(qū)；產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，在消費(fèi)者心中有一定的知名度，企業(yè)具有較好的社會(huì)責(zé)任感。

針對(duì)2023中食展（廣州）的所有展商品牌，本次創(chuàng)新力榜還設(shè)置“2023中食展（廣州）優(yōu)秀品類展商”獎(jiǎng)。該獎(jiǎng)項(xiàng)分為四個(gè)品類，分別為：特色食品、創(chuàng)新品牌、跨界合作、創(chuàng)意包裝。這些均通過垂直品類觀眾投票產(chǎn)生。

具體評(píng)選流程方面，本次榜單將于9月5日報(bào)名截止，于9月8日公布初選名單。經(jīng)過9月8日至13日的公眾投票、9月13日至15日的專家評(píng)審后，最終榜單將于9月22日的論壇舉辦期間揭曉。評(píng)選規(guī)則方面，本次榜單除了參考公眾投票、專家評(píng)審?fù)猓€將參考大數(shù)據(jù)結(jié)果，三者占比分別為40%、20%和40%。

申報(bào)渠道方面，企業(yè)可于9月5日前，將完整申報(bào)材料【企業(yè)名稱+企業(yè)LOGO+申報(bào)獎(jiǎng)項(xiàng)+申報(bào)項(xiàng)目圖片+申報(bào)理由】，發(fā)送至活動(dòng)征集郵箱：xuxiaowei@nbd.com.cn/gutao@nbd.com.cn

9月22日14:30，我們相約廣州，不見不散！