每經(jīng)編輯 張錦河    

近日，連鎖火鍋品牌巴奴毛肚火鍋子品牌超島被曝出羊肉摻假。

9月7日，巴奴毛肚火鍋發(fā)布公告稱，注意到網(wǎng)絡(luò)有關(guān)子品牌超島門店“羊肉卷成分問題”的輿論后，要求超島團(tuán)隊主動送檢，最新報告結(jié)果顯示，羊肉卷確實含有鴨肉成份。

隨后，巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵在微博發(fā)文道歉。

巴奴毛肚火鍋：羊肉卷確實含有鴨肉成份！創(chuàng)始人致歉

7日晚，巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵在微博發(fā)文稱，我要為我們的疏忽向大家道歉。我沒有做好對超島供應(yīng)鏈的監(jiān)督管理，導(dǎo)致了這次的問題，這是我們的失誤，也是我的責(zé)任，對此深感自責(zé)！ 錯了就是錯了，道歉不能解決問題，我們愿盡我們最大的誠意去彌補(bǔ)信任過我們的顧客。我最不能接受的就是產(chǎn)品問題，不惜一切代價也要對得起顧客。

7日稍早，巴奴毛肚火鍋在官方微博發(fā)文表示，超島作為巴奴集團(tuán)旗下子品牌，此次事件充分暴露了我們對超島品牌管理方面存在嚴(yán)重漏洞，巴奴集團(tuán)對超島品牌負(fù)有不可推卸的監(jiān)督管理責(zé)任。

在深感震驚的同時,巴奴以絕不姑息、零容忍的態(tài)度，在真誠向消費者道歉的同時，決定為子品牌進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán),導(dǎo)致失信于消費者的結(jié)果買單。

具體做法是:

1、超島門店全部停業(yè)整改，取消獨立采購權(quán)，將對在合生匯店消費過該產(chǎn)品的顧客進(jìn)行賠付，總額約為835.4萬元。

賠付范圍自2023年1月15日超島合生匯店開業(yè)起銷售的13451份羊肉，涉及共8354桌。

明日起，凡消費過該產(chǎn)品的顧客，可憑支付記錄，在10:30-22:00期問，到超島合生匯店領(lǐng)取賠償現(xiàn)金1000元。

2、以刮骨療毒的做法,對涉事主體處理毫不留情。

對超島合生匯店、豐科萬達(dá)廣場店、龍德廣場店、石景山萬達(dá)店即日起全部停業(yè)整改全面徹查。此外，品牌主動與政府部門溝通，接受全面調(diào)查，積極配合政府部門監(jiān)管要求進(jìn)行整改，并引進(jìn)第三方公司對超島門店所有在售產(chǎn)品，進(jìn)行全面檢測，通過政府部門以及第三方質(zhì)檢公司認(rèn)定合格后，再確定開業(yè)時間。

3、痛下決心，對超島管理層進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

巴奴集團(tuán)成立專門的督導(dǎo)小組,由巴奴集團(tuán)總裁杜中兵擔(dān)任組長,負(fù)責(zé)全面監(jiān)控超島整改到位。巴奴集團(tuán)取消超島獨立采購權(quán)，未來采購全權(quán)由巴奴集團(tuán)負(fù)責(zé)。

超島運營管理層未能及時發(fā)現(xiàn)采購的涉事產(chǎn)品存在質(zhì)量問題，有嚴(yán)重失職的問題。巴奴集團(tuán)決定對超島品牌總經(jīng)理、超島產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人、超島運營負(fù)責(zé)人做出停薪留職的處理,重新學(xué)習(xí)、競聘、評估后上崗。

在門店停業(yè)期間,超島4家門店一線工作人員,工資福利照常發(fā)放，并組織對于巴奴企業(yè)價值觀、產(chǎn)品管理制度和標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行重新學(xué)習(xí)。

4、徹底清理根源，對外部合作商認(rèn)真識別重新選擇。

與超島涉事產(chǎn)品的供應(yīng)商鄭州森昂商貿(mào)有限公司終止合作。對超島門店現(xiàn)售所有產(chǎn)品供應(yīng)商進(jìn)行全面清查，一旦發(fā)現(xiàn)問題,終止合作。對羊肉產(chǎn)品供應(yīng)商提高標(biāo)準(zhǔn)，重新招標(biāo)。

五、堅持公開透明,亮出羊肉原產(chǎn)地。

為了更好接受社會各界的監(jiān)督,巴奴定于9月15日，組織媒體、網(wǎng)絡(luò)大V、顧客,探訪巴奴內(nèi)蒙草原羔羊原產(chǎn)地及供應(yīng)鏈活動。參與者可參觀巴奴位于錫林郭勒盟的羊肉加工廠和位于鄭州的中央廚房，所有環(huán)節(jié)全部透明開放，全程接受社會各界監(jiān)督。

巴奴始終以產(chǎn)品質(zhì)量為立身之本，以零容忍的態(tài)度對待任何以假亂真、以次充好的行為，發(fā)現(xiàn)問題絕不姑息，嚴(yán)肅處理!我們將深刻反思,引以為戒。

博主曝光超島火鍋羊肉摻假，店員反復(fù)確認(rèn)是純羊肉

近日，有博主在社交平臺上發(fā)布系列視頻，曝光超島北京合生匯店賣“假羊肉”一事。該博主稱，共花費98元在超島購買了6盒肉類食材，其中4盒高鈣羊肉卷被權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測出鴨成分。

圖片來源：南方都市報視頻截圖

據(jù)南都灣財社，博主告訴記者，近日，其在超島串串火鍋北京合生匯店購買了一盒梅花肉、一盒鮮切羊肉以及四盒高鈣羊肉卷，其中，高鈣羊肉卷門店一盒100克售價為16元。“猴大腕”將其送至第三方檢測機(jī)構(gòu)檢測，結(jié)果顯示，梅花肉和鮮切羊肉未發(fā)現(xiàn)異常，而高鈣羊肉卷則檢測出了含有“鴨成分”。

根據(jù)該博主發(fā)布的視頻，他在超島門店反復(fù)跟門店員確認(rèn)，這是否為純羊肉，并得到了店員肯定的答復(fù)。根據(jù)門店的信息公示，超島的主要食品原材料由巴奴中央廚房——北京行運無限大餐飲有限公司統(tǒng)一配送。

9月5日，超島自選火鍋（簡稱“超島”）在其官方公眾號發(fā)布針對此事的相關(guān)說明，稱公司正積極配合市場監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查，并第一時間將相關(guān)產(chǎn)品送檢，目前等待進(jìn)一步結(jié)果。同時，為保障顧客權(quán)益，超島決定在市場監(jiān)管部門最終調(diào)查結(jié)果出來之前，對涉事羊肉菜品做暫時下架處理。

超島在說明中表示，涉事羊肉菜品系超島獨立采購，由鄭州森昂商貿(mào)有限公司供應(yīng)，廠商為哈爾濱市雙城區(qū)朝陽鄉(xiāng)九洲源食品加工廠。“我們在接到反饋后，立即督促供應(yīng)商開展自查現(xiàn)將采購以及廠商的相關(guān)信息進(jìn)行公示。如相關(guān)羊肉產(chǎn)品存在博主反饋的問題，一定對廣大顧客依法承擔(dān)責(zé)任，并對相關(guān)責(zé)任方嚴(yán)肅處理。”

巴奴毛肚火鍋曾多次被吐槽上熱搜

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合自巴奴毛肚火鍋及創(chuàng)始人官方微博、南方都市報、紅星新聞