近日，頭豹研究院發(fā)布了《2023年中國白酒行業(yè)研究報告》及《2023年上海貴酒企業(yè)研究報告》，分析了白酒行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢，同時對上海貴酒找準(zhǔn)賽道，聚焦主業(yè)，跑出“加速度”給予了肯定。

醬香型白酒市場增長動力充足，有望持續(xù)打開增長空間

《2023年中國白酒行業(yè)研究報告》指出，中國白酒行業(yè)市場規(guī)模從2018年起穩(wěn)定上漲，從5,364億元增長到2022年6,211億元，年復(fù)合增長率為3.7%。中國白酒行業(yè)預(yù)計至2027年市場規(guī)模將會增長至8,236億元，未來五年的年復(fù)合增長率預(yù)計為5.8%。

從年復(fù)合增長率（CAGR)來看，2018年至2022年之間醬香型白酒的CAGR為24.7%，而白酒行業(yè)整體市場僅為3.7%。

醬酒市場近年的增長速度非常快，其中原因主要在于：一，醬香型白酒釀造工藝復(fù)雜，其酒質(zhì)更綠色純天然、無添加，消費(fèi)者的認(rèn)可度偏高；二，醬酒的產(chǎn)原地資源稀缺，全國僅有三個醬酒生產(chǎn)基地，但是光是茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)出就占比87%，整個茅臺鎮(zhèn)所能夠承載的醬酒產(chǎn)能僅有60萬噸，意味著醬酒資源并不是無限的；三，醬香型白酒的口感相比較濃香和清香等白酒而言更為優(yōu)質(zhì)，隨著消費(fèi)水平不斷攀升，消費(fèi)者也就更愿意消費(fèi)口感更好的醬香型白酒。在這些原因主導(dǎo)下，近五年內(nèi)醬香型白酒的市場份額從2018年的15%上升至2022年的32%，其中，有約5%的濃香型白酒的市場份額被醬香型白酒所占據(jù)。隨著未來消費(fèi)升級和醬酒產(chǎn)能的不斷擴(kuò)張，醬酒市場規(guī)模有望得到進(jìn)一步上升。

報告顯示，中國白酒行業(yè)未來發(fā)展趨勢主要集中在五點(diǎn)：濃轉(zhuǎn)醬趨勢、高端化趨勢、年輕化趨勢、多樣化趨勢和品牌化趨勢。

1）濃轉(zhuǎn)醬趨勢：仁懷市茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒的產(chǎn)出規(guī)模不斷上漲，且其數(shù)值的年復(fù)合增長率為20%。從中國白酒市場未來的市場規(guī)模和醬酒產(chǎn)地產(chǎn)量來看，白酒市場的增長點(diǎn)在于醬酒。

2）高端化趨勢：從被調(diào)查消費(fèi)者數(shù)據(jù)來看，其中78%的追求高端白酒產(chǎn)品消費(fèi)者表示更愿意消費(fèi)價格更高的高端白酒產(chǎn)品，白酒產(chǎn)品也隨之偏高端化。

3）年輕化趨勢：中國白酒的主要消費(fèi)人群年齡出現(xiàn)更替變化。當(dāng)85年至94年生人開始成為社會的中流砥柱之后，隨著該年齡段消費(fèi)者不斷成熟，白酒的主要消費(fèi)群體也開始變成85年至94年生人。

4）多樣化趨勢：中國醬香型白酒市場整體呈現(xiàn)頭部化和眾多中小企業(yè)并存的局面，保障品類多樣性繁榮。

5）品牌化趨勢：中國白酒行業(yè)進(jìn)入品牌化發(fā)展已經(jīng)成為趨勢。中國白酒行業(yè)市場集中度不斷提高，也是頭部白酒品牌力釋放與增強(qiáng)的結(jié)果。

在醬酒逐漸成為中國白酒行業(yè)的未來主流趨勢背景之下，伴隨著消費(fèi)變化及產(chǎn)能的釋放，醬酒行業(yè)的市場競爭還是要回歸于消費(fèi)端市場，誰更能抓取核心消費(fèi)者，誰就更有機(jī)會贏得未來。

而在眾多優(yōu)秀白酒企業(yè)中，不難發(fā)現(xiàn)有一些正在通過差異化的競爭策略進(jìn)入醬酒賽道，以消費(fèi)者為導(dǎo)向進(jìn)行戰(zhàn)略布局、品牌定位、產(chǎn)品品質(zhì)打造和渠道運(yùn)營。

上海貴酒如何筑造自身“護(hù)城河”？

作為白酒行業(yè)新秀，上海貴酒近兩年全面聚焦酒類業(yè)務(wù)，公司處在高速增長階段，其主要財務(wù)指標(biāo)呈現(xiàn)穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)勢，主業(yè)營收利潤“雙增長”：公司從2019年戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型以來，聚焦白酒主業(yè)，通過差異化競爭打開市場渠道，其營業(yè)收入及利潤得到穩(wěn)健增長。

戰(zhàn)略定位清晰，醬香型白酒引領(lǐng)企業(yè)增長。在中國白酒行業(yè)醬酒大趨勢下，公司聚焦醬酒戰(zhàn)略定位，把握市場機(jī)遇，踩準(zhǔn)消費(fèi)賽道，以行業(yè)新秀之勢在醬酒市場表現(xiàn)出了強(qiáng)勁的增長勢頭。由于公司目前仍處在主業(yè)初創(chuàng)階段，而通過約三年時間營收突破十億，表明公司已經(jīng)具備了一定的市場競爭力和增長潛力，不容被市場所忽視。

動態(tài)打造多元化產(chǎn)品矩陣，滿足多元化消費(fèi)需求。在這一點(diǎn)上，公司秉持消費(fèi)品品牌運(yùn)營理念，不斷敦實(shí)自身產(chǎn)品能力，以消費(fèi)者為導(dǎo)向，持續(xù)跟蹤市場動態(tài)，抓取核心消費(fèi)者需求，匹配并創(chuàng)新產(chǎn)品。從低價格帶的低度果酒到高價格帶的高奢醬酒，不斷填補(bǔ)價格帶空缺，滿足了更多不同類型消費(fèi)者飲酒需求，特別是新一代年輕消費(fèi)群體。

中高端產(chǎn)品線打開盈利空間，差異化銷售模式驅(qū)動增長。中高端白酒作為公司的核心產(chǎn)品，帶來的高毛利不僅為公司創(chuàng)造出更理想的利潤空間，同時賦予品牌高端化的定位和品牌形象，這對于公司產(chǎn)品的市場拓展和市場地位確定有重要意義。

黃金產(chǎn)地+上海貴酒仁懷美麗工廠，締造優(yōu)秀品質(zhì)。白酒的品質(zhì)主要和環(huán)境微生態(tài)、水體礦物質(zhì)、土壤、糧食、制造工藝、曲藥、供應(yīng)鏈技術(shù)、傳統(tǒng)釀造經(jīng)驗(yàn)等因素息息相關(guān)。好的環(huán)境保證了釀造過程的生態(tài)環(huán)境和微生物環(huán)境，因此醬香型白酒的產(chǎn)原地選擇非常關(guān)鍵。目前中國醬香白酒釀酒黃金產(chǎn)地位于貴州仁懷市的茅臺鎮(zhèn)周邊地帶，頭部醬酒企業(yè)紛紛駐扎于此，上海貴酒仁懷美麗工廠也處在該地帶。

渠道多元化發(fā)展，提升品牌知名度。目前經(jīng)銷商模式是公司主要的銷售模式，分為傳統(tǒng)經(jīng)銷商模式和貴酒匠經(jīng)銷商模式，近年公司各事業(yè)部基于自己的業(yè)務(wù)模式，繼續(xù)大力拓展中小型經(jīng)銷商、核心終端門店，堅持采用先進(jìn)管理的方式來招募、激勵、淘汰和管理經(jīng)銷商，提升公司在終端市場的影響力。

以消費(fèi)需求為導(dǎo)向，營銷模式積極創(chuàng)新，提升品牌營銷效率。中國傳統(tǒng)白酒企業(yè)的營銷活動更多是圍繞白酒產(chǎn)品本身，而上海貴酒則圍繞酒類產(chǎn)品的消費(fèi)場景，通過不斷創(chuàng)新的營銷活動，塑造品牌形象，產(chǎn)生品牌效應(yīng)。

上海貴酒酒體研究院保障產(chǎn)品品質(zhì)，擴(kuò)大品牌行業(yè)影響力。在白酒行業(yè)高端化趨勢下，產(chǎn)品品質(zhì)是贏得市場的關(guān)鍵。為保障產(chǎn)品品質(zhì)，上海貴酒成立了酒體研究院，企業(yè)自此開始了酒體標(biāo)準(zhǔn)化與酒體運(yùn)用的結(jié)合。

通過產(chǎn)業(yè)整合，凝聚產(chǎn)業(yè)鏈資源。上海貴酒企業(yè)在目前競爭環(huán)境下，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)資本價值“再創(chuàng)造”和“再發(fā)現(xiàn)”功能，積極尋找相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)質(zhì)資源，加速產(chǎn)業(yè)整合。通過對被投企業(yè)賦能投資，強(qiáng)化被投企業(yè)內(nèi)部運(yùn)行，提升品質(zhì)，加快供應(yīng)鏈和銷售網(wǎng)絡(luò)整合，降低生產(chǎn)成本，重塑品牌價值。

通過公司治理優(yōu)化，贏得錦繡未來。上海貴酒將價值觀聚焦在“責(zé)任、正念、創(chuàng)新、經(jīng)營”上，堅持“四位一體”布局，在完善公司治理，信息化提速，穩(wěn)固人才梯隊(duì)和篤行企業(yè)文化上持續(xù)發(fā)力，實(shí)現(xiàn)未來高速發(fā)展。上海貴酒通過公司治理優(yōu)化，在降低企業(yè)營業(yè)風(fēng)險的同時，也為企業(yè)在市場中塑造出低碳經(jīng)營、以人為本、嚴(yán)格治理的深刻印象，不斷提升企業(yè)的社會影響力。

注：頭豹信息科技南京有限公司（中文簡稱“頭豹”，英文簡稱“LeadLeo”）正式成立于2018年，是國內(nèi)領(lǐng)先的行企研究原創(chuàng)內(nèi)容平臺和創(chuàng)新的數(shù)字化研究服務(wù)提供商。頭豹目前在中國已布局3大研究院，擁有近百名資深分析師。

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