每經(jīng)編輯 孫志成    

中秋、國慶“雙節(jié)”來臨，也到了全面開漁后生猛海鮮、“蝦兵蟹將”品種最豐富品質(zhì)最肥美的時候。

據(jù)央視財經(jīng)報道，進入9月份，隨著黃渤海伏季休漁期結束，梭子蟹、皮皮蝦等應季海鮮正大量上市，水產(chǎn)品銷售進入旺季。記者走訪河南鄭州大型水產(chǎn)品批發(fā)市場了解到，目前海鮮價格整體走低，下降幅度在20%左右。大閘蟹的銷量也一路走高，九月初剛上市時，有商戶每天才賣幾百斤，現(xiàn)在最高一天能賣5000斤。

商戶：大閘蟹價格幾乎“腰斬”

據(jù)界面新聞報道，9月27日，自叮咚買菜平臺獲得的數(shù)據(jù)顯示，整個大閘蟹品類上，今年雙節(jié)期間預計環(huán)比節(jié)前一周增長約30%左右，而且價格親民了很多。在該平臺上，一只125克（2.5兩）的鮮活陽澄湖母蟹售價為39.9元，4只售價還能優(yōu)惠到139元。而同樣規(guī)格的黃河口大閘蟹更便宜，售價在30元左右。

永輝超市方面也表示，受閏二月影響，今年大閘蟹規(guī)格整體比往年大一號，產(chǎn)量比往年大，導致價格比同期低，品質(zhì)更好。今年中秋節(jié)在9月底，此時母蟹品質(zhì)已經(jīng)達到最肥的時候，產(chǎn)自遼寧盤錦、江蘇興化的大閘蟹都有一定幅度的銷售增長。

“價低貨好”的原因，主要是陽澄湖大閘蟹迎來過去三年中產(chǎn)量最大的豐收。

大豐收主要來自兩個方面。今年氣候溫和，極高溫天較少，適合大閘蟹生長；此外，隨著蟹苗選育手段精進以及陽澄湖水體環(huán)境優(yōu)化，大閘蟹質(zhì)量穩(wěn)中有升。

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會新聞辦主任姚水生稱，2023年陽澄湖大閘蟹總產(chǎn)量預計在1.1萬噸左右，較去年增加17%左右。

事實上，不止是陽澄湖大閘蟹，其他產(chǎn)地的大閘蟹行情也不錯。

據(jù)央視財經(jīng)，近日，記者在河南鄭州北郊一家大型海鮮批發(fā)市場看到，每個海鮮攤位前都擠滿了挑選海鮮的消費者。眼下，市場里最搶手的就是大閘蟹，雙節(jié)期間，大閘蟹的銷量一路走高，九月初剛上市時，有商戶每天才賣幾百斤，現(xiàn)在最高一天能賣5000斤。

市場商戶告訴記者，由于今年大閘蟹產(chǎn)地養(yǎng)殖面積擴大，加上螃蟹大豐收，供應充足，價格較去年同期下降超40%。

河南鄭州某海鮮批發(fā)市場商戶 董衛(wèi)峰：比去年基本上要便宜一半，去年2.5兩母蟹最高峰時賣到一百二十元一斤，像今年最高峰時最多賣到六十五元一斤。3兩母蟹去年最高賣到一百四五十元一斤，今年價格始終在七十多元一斤。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，除了大閘蟹，其他如梭子蟹、羅氏蝦、基圍蝦、石斑魚以及鮑魚等海鮮的價格則比較穩(wěn)定，與去年同期持平。

據(jù)青島早報報道，在當?shù)氐某顷査a(chǎn)品批發(fā)市場上，大量海鮮產(chǎn)品擺滿攤位，吸引許多商販前來選購。在此做了10多年海鮮生意的批發(fā)商尹先生介紹，開海后，各種海鮮大批量上岸，秋季是海鮮最集中的季節(jié)。記者注意到，市場上海鮮種類有50余種，價格比開海前便宜不少。

“每年開海后海捕魚上市，價格會比平時降低許多，銷量也自然比以往多出好幾倍。”批發(fā)商劉先生介紹，目前的海捕魚主要以鯧魚、小黃魚、黑頭魚為主，價格相比開海前便宜了2—3元。“目前價格降幅最大的就是南方梭子蟹，因為今年梭子蟹產(chǎn)量很大，相比之前價格直降了差不多10元左右，平均批發(fā)價在12元左右，肥度中等的梭子蟹每斤的零售價在25元左右。”

蟹農(nóng)“不開心”

據(jù)界面新聞，今年的大閘蟹行情對于消費者來說“價低貨好”，但卻讓養(yǎng)殖者感到頭疼。

“今年大部分養(yǎng)殖戶可能會出現(xiàn)增產(chǎn)不增收、優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價的現(xiàn)象，品質(zhì)好但價格賣不上去。”江蘇泗洪縣綠康洪澤湖大閘蟹有限公司總經(jīng)理孫永軍表示。

圖片來源：每經(jīng)記者 程雅 攝（圖文無關）

據(jù)他透露，同等規(guī)格、同等品質(zhì)的產(chǎn)品在批發(fā)環(huán)節(jié)每公斤要比往年低5-6元。尤其是中秋前后，由于產(chǎn)量高且母蟹幾乎到達肥美的成熟度，優(yōu)質(zhì)的母大閘蟹批發(fā)價可能只有去年的50%左右。

孫永軍透露，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的投入對比看，一畝地精品蟹的投入在8000元以上，而普通螃蟹一畝地4000-5000元的投入，如果下游一味地打價格戰(zhàn)，也會讓普通蟹的養(yǎng)殖需求釋放，進一步導致市場上產(chǎn)品多而不精、普通蟹農(nóng)抗風險能力下降的趨勢。

據(jù)解放日報報道，昆山蟹農(nóng)鄒建星在采訪時稱，他身邊的蟹農(nóng)不是虧本就是勉強保本的狀態(tài)，“飼料成本漲、租金漲、人工也漲，但實際蟹的收購價一直不見漲。”

在考察中，他也發(fā)現(xiàn)，近年來，在各地政府產(chǎn)業(yè)推動之下，大閘蟹養(yǎng)殖面積已處于過度飽和，市場已供大于求。隨之而來的是，大閘蟹養(yǎng)殖風險越來越高，越來越多的養(yǎng)殖戶開始思索轉型，畢竟“多條腿走路”更穩(wěn)當。 

淡水養(yǎng)殖水產(chǎn)品受到歡迎

據(jù)東方網(wǎng)，中國漁業(yè)協(xié)會水產(chǎn)商貿(mào)分會常務副秘書長、大閘蟹營銷品牌聯(lián)盟秘書長袁道亮告訴記者，日本排核污染水事件對一些水產(chǎn)從業(yè)者的經(jīng)營造成了一定的影響。

“國慶到春節(jié)是水產(chǎn)行業(yè)的旺季，9月中旬開捕，進入10月水產(chǎn)品供應量上升，價格便宜了，企業(yè)也要慢慢收貨進行加工，備貨到春節(jié)時賣個好價錢。”袁道亮說，今年由于日本排核污染水，他從協(xié)會的不少會員單位處了解到，一些企業(yè)主動減少了諸如鯧魚、帶魚、黃魚等野生海產(chǎn)品的備貨，漁民也減少出海捕魚了。

相反淡水養(yǎng)殖的水產(chǎn)品受到市場歡迎，例如草魚、鳊魚、鯽魚、鰱魚等“四大家魚”，人工養(yǎng)殖的南美白對蝦、養(yǎng)殖大黃魚、金鯧魚、羅非魚等價格都略有上漲。“消費者可能感覺人工養(yǎng)殖的環(huán)境可控一點，但政府部門其實對于相關海域的水質(zhì)與海鮮水產(chǎn)品一直進行安全監(jiān)測，大家可以放心食用。

值得注意的是，據(jù)財聯(lián)社報道，近期在河南、福建、廣東多地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，下游水產(chǎn)養(yǎng)殖供大于求，價格低迷，但上游飼料原料價格大幅上漲，部分飼料企業(yè)選擇“降質(zhì)保價”，進一步導致下游養(yǎng)殖周期拉長，養(yǎng)殖成本、風險變相抬升，虧損加劇。多位業(yè)內(nèi)人士表示，今年部分養(yǎng)殖品種投苗減少，出塘時間較晚，因此明年水產(chǎn)價格或有好轉。

編輯|孫志成 杜恒峰

校對|陳柯名

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