每經(jīng)編輯 程鵬    

俗話說“秋風(fēng)起，蟹腳癢”。眼下，大閘蟹進入銷售旺季，有數(shù)據(jù)顯示今年大閘蟹產(chǎn)量和品質(zhì)都有所提升，但是售價卻大幅下滑，甚至出現(xiàn)了“腰斬”的現(xiàn)象。這是為什么呢？

10元就能買一只

螃蟹跌出“白菜價”

入秋后氣溫偏高，但早晚溫差大，梭子蟹、大閘蟹的肥壯度在不斷提升。當下，大閘蟹進入銷售旺季，價格卻出現(xiàn)了大跳水，有的甚至跌出了“白菜價”。

據(jù)央視財經(jīng)11月8日報道，一大早，南京進香河市場銷售螃蟹的攤主們就開始忙活了。他們一邊招呼著顧客，一邊將一只只活蹦亂跳的螃蟹熟練地捆扎起來。根據(jù)重量和品質(zhì)的不同，每一種螃蟹上都標注著價格，最便宜的10元就能買到一只。

圖片來源：視頻截圖

螃蟹銷售商：“價格便宜，今年是最便宜的一年，今年產(chǎn)量多。我們家最便宜的公蟹大概是3兩2，母的大概是2兩，10元一只，最貴的是25元一只，一天大概賣兩三千只螃蟹。”

圖片來源：視頻截圖

銷售商介紹，進入11月份以來，螃蟹產(chǎn)量大幅增加，價格比國慶中秋時便宜了不少。此外，現(xiàn)在公蟹已經(jīng)迅速囤起了秋膘，只只膘肥體壯。

此外，重慶花春天水產(chǎn)鮮生市場的商戶稱：“今年大閘蟹的價格普遍較低，我們今年的進價是60塊一斤，比去年低了十幾塊。售價也低了一些，今年中秋左右售價最高，一只2.5兩母蟹大概賣30塊。”

太湖附近的養(yǎng)殖戶表示，螃蟹從10月5日開始降價，“主要是大個的螃蟹降價比較多，小個的基本沒變化。”據(jù)舒幸介紹，之前3兩母蟹是40元/只，3.5兩母蟹是60元/只，現(xiàn)在分別降到了35元/只、50元/只；之前4兩公蟹是40元/只，4.5兩公蟹是60元/只，現(xiàn)在分別降到了36元/只、45元/只。

據(jù)中國寧波網(wǎng)11月3日報道，記者從寧波水產(chǎn)品批發(fā)市場了解到，中秋國慶假期過后，外地大閘蟹大批進入寧波市場，蟹價也隨之大幅下降。以2.5兩規(guī)格的公蟹為例，目前每公斤批發(fā)價不到40元，放到菜場零售，一只蟹賣六七元錢，3兩規(guī)格的公蟹，每公斤零售價60元，平均一只蟹不到10元錢。

不過，同為大閘蟹，產(chǎn)地、檔次不同，價格也相差較大，如普貨和精選蟹比較，同樣是3.5兩規(guī)格的蟹，精選蟹要比普貨蟹每公斤貴20元左右。不同產(chǎn)地之間也是如此，江蘇興化蟹味道甜口，售價高出湖北蟹一截，而陽澄湖大閘蟹一般比精品蟹還要貴上一倍左右。

另據(jù)大皖新聞10月31日報道，今年，合肥街頭不少流動蟹攤上，小規(guī)格大閘蟹低至10元2只或3只，大規(guī)格也只售30元。10月31日，記者實地走訪商超、菜市場等地了解到，今年前期天氣適宜，螃蟹迎來豐產(chǎn)年，市場供大于求，合肥大閘蟹“物美價低”，同比往年價格下跌兩成以上。

31日上午，記者從合肥周谷堆大興農(nóng)產(chǎn)品國際物流園官網(wǎng)價格行情表上看到，當天螃蟹的交易均價為50元/斤。最新一周行情分析顯示，市場內(nèi)江蘇螃蟹繼續(xù)旺銷，公蟹也進入了一年最佳消費期，商戶反映銷量、價格較上周保持穩(wěn)定，2兩5母蟹批發(fā)價為100.00元/公斤、公蟹為70.00元/公斤。

合肥周谷堆大興農(nóng)產(chǎn)品國際物流園信息中心信息員王萍介紹，目前，市場上以江蘇蟹和安徽蟹為主，2兩5的母蟹50元/斤，約合12.5元/只，價格同比下跌約20%。“主要是今年螃蟹屬于豐產(chǎn)年，而去年同期由于干旱減產(chǎn)。周谷堆市場整體交易量也不算大，每天大概二三十噸左右。”

經(jīng)先生是某商業(yè)公司水產(chǎn)采購負責(zé)人，他也明顯感受到了今年螃蟹價格的下降。他同時表示，除了傳統(tǒng)的江蘇蟹、安徽蟹外，今年山東蟹也進入了安徽市場，進而加劇了市場競爭。電商、直播帶貨的崛起，對螃蟹的實體批發(fā)零售也有影響。

產(chǎn)量增加，但消費者需求下降了

有數(shù)據(jù)顯示，今年全國各地大閘蟹產(chǎn)量和質(zhì)量均有提升，但消費者們卻“不買單了”。

據(jù)中新經(jīng)緯，“近年來全國大閘蟹的產(chǎn)量穩(wěn)定在70-80萬噸，而今年的產(chǎn)量應(yīng)在80萬噸以上。”上海海洋大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖系教授、國家現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蝦蟹體系淡水蟹生態(tài)系統(tǒng)養(yǎng)殖崗位專家成永旭表示，相比于去年冰凍、高溫等不利天氣，今年各螃蟹養(yǎng)殖地風(fēng)調(diào)雨順、氣候適宜，大閘蟹迎來了近三年產(chǎn)量峰值。

此外，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會新聞辦主任姚水生在9月份也介紹稱，今年陽澄湖大閘蟹總產(chǎn)量預(yù)計在1.1萬噸左右，較去年增加0.16萬噸左右。

今年大閘蟹產(chǎn)量質(zhì)量均有提升，但對蟹農(nóng)而言，豐產(chǎn)并不意味著豐收。武漢、廣州、鄭州、杭州等多地均出現(xiàn)大閘蟹“價格觸及歷史低點”的現(xiàn)象。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對記者表示，此前幾年，大閘蟹應(yīng)該說是供不應(yīng)求，之后很多蟹農(nóng)擴大生產(chǎn)，從整個飼養(yǎng)的周期來看，一些品相好的蟹，整個飼養(yǎng)周期是要超過兩年。擴產(chǎn)幾年后，后遺癥就顯現(xiàn)出來了，出現(xiàn)供過于求的狀態(tài)。

除了供需關(guān)系之外，消費者需求的變化也是影響大閘蟹價格下滑的一個重要因素。

“今年生意不好做，買螃蟹的人普遍比去年少，感覺很多人買大閘蟹的欲望都不是很高了。”在重慶三亞灣水產(chǎn)綜合交易市場經(jīng)營“太陽島”海鮮店的游女士反映。

有“陽澄湖養(yǎng)蟹第一人”之稱的養(yǎng)殖專家周雪龍表示，這一方面是由于經(jīng)濟仍在恢復(fù)，消費者購買能力和購買意愿下降，往年大閘蟹常常作為大家中秋請客送禮的首選，但今年這樣的情況在減少。

線上電商平臺一些缺斤短兩、虛假宣傳，蟹卡亂象等，也會一定程度影響消費者的購買欲望。“蟹卡也好，電商也好，這一塊‘掛羊頭賣狗肉’、高價低質(zhì)、以次充好亂象太多，會影響到一部分人對于大閘蟹的消費欲望，以及消費的信心。”朱丹蓬稱。

今年市場供需關(guān)系發(fā)生很大改變，大閘蟹普遍進入價格跳水的周期，但朱丹蓬認為，優(yōu)質(zhì)大閘蟹的剛需度還是客觀存在的。“未來市場會穩(wěn)步復(fù)蘇，但可能時間會慢一些。”

而對于電商平臺亂象等問題，他建議平臺要有準入機制，對于不良商販也要有淘汰和處罰的機制。

編輯|程鵬 蓋源源

校對|王月龍

封面圖片來源：央視財經(jīng)截圖

每日經(jīng)濟新聞綜合自央視財經(jīng)、中新經(jīng)緯、21世紀經(jīng)濟報道、大皖新聞、中國寧波網(wǎng)