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枸杞咖啡、酥油茶拿鐵、刺冰梨美式……年輕人喝出縣城咖啡新業(yè)態(tài)

2024-03-13 11:26:58

3月12日,美團(tuán)發(fā)布《2024縣城咖啡新業(yè)態(tài)報告》,報告數(shù)據(jù)顯示,近三年來,全國縣城咖啡商戶數(shù)量穩(wěn)步增長,截至2024年1月,縣城咖啡商戶數(shù)量較2022年同期增長113.36%;縣城咖啡累計訂單量較2022年同期增長322.26%,較2023年同期增長136.37%。

▲全國縣城咖啡消費規(guī)模(圖源:美團(tuán)《2024縣城咖啡新業(yè)態(tài)報告》)

隨著我國咖啡行業(yè)快速發(fā)展,縣城咖啡新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn),新奇品類層出不窮,消費場景持續(xù)創(chuàng)新,縣城正在重新定義“咖啡館”。

其中,浙江省縣域“新奇特”咖啡數(shù)量排名全國第一。傳統(tǒng)食材特調(diào)成為不少縣域咖啡廳的特色招牌,溫嶺縣的“皮蛋腐乳咖啡”、紹興諸暨的“黃酒咖啡”、臨??h的“洋菜膏拿鐵”吸引不少年輕人前去品鑒打卡。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,2024年春節(jié)期間,浙江省內(nèi)“黃酒咖啡”銷量較2023年春節(jié)同期增長17倍,“洋菜膏拿鐵”搜索量同比增長200%。

《報告》顯示,西式咖啡正在縣域融入中式餐飲場景,各類“咖啡+傳統(tǒng)美式”成為熱門團(tuán)購套餐。在廣東,早餐在吃一份腸粉的同時可以來一杯咖啡,“睡醒又吃飽”;在廣西,中午嗦一碗辛爽鮮辣的螺螄粉,飲一杯咖啡平衡口感,還能為下午工作學(xué)習(xí)提神醒腦;在新疆,馕和烤包子搭配咖啡,從主食配餐變成下午茶。

此外,“咖啡+當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)”模式的新品類咖啡在各地涌現(xiàn),寧夏中寧的沙棘咖啡和枸杞咖啡、內(nèi)蒙古包頭的奶皮子咖啡、西藏浪子卡的酥油茶拿鐵以及貴州雷山的刺梨咖啡,都是近年來火爆的特產(chǎn)咖啡。

▲縣城咖啡新模式涌現(xiàn)(圖源:美團(tuán)《2024縣城咖啡新業(yè)態(tài)報告》)

《報告》還發(fā)現(xiàn),“咖啡+戶外”和“咖啡+休閑娛樂”的縣域咖啡創(chuàng)新模式帶給了消費者新鮮多元的咖啡體驗。從樹屋到懸崖,從瀑布前到礦山中,消費者在游山玩水之間感受咖啡馥郁。而在城市之中,咖啡也與陶藝、彩票、健身和棋牌兩兩結(jié)合,滿足了年輕群體多元消費場景需求,也打破了行業(yè)消費的邊界。

責(zé)編 蒲禎

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