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市場監(jiān)管總局等六部門明確預制菜定義和范圍 生產(chǎn)過程不允許添加防腐劑

2024-03-21 18:00:51

每經(jīng)AI快訊,記者今天(21日)從市場監(jiān)管總局獲悉,市場監(jiān)管總局聯(lián)合教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務部、國家衛(wèi)生健康委印發(fā)《關于加強預制菜食品安全監(jiān)管 促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》(下文簡稱為《通知》),內(nèi)容聚焦預制菜范圍、標準體系建設、食品安全監(jiān)管和推進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展4個方面,首次在國家層面明確預制菜范圍,對預制菜原輔料、預加工工藝、貯運銷售要求、食用方式、產(chǎn)品范圍等進行了界定。

預制菜是以食用農(nóng)產(chǎn)品等為原料,經(jīng)工業(yè)化預加工,加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴,不得添加防腐劑。中央廚房制作的菜肴,不納入預制菜范圍。僅經(jīng)清洗、去皮、分切等簡單加工未經(jīng)烹制的凈菜類食品,屬于食用農(nóng)產(chǎn)品,不屬于預制菜。速凍面米食品、方便食品、盒飯等主食類產(chǎn)品不屬于預制菜。《通知》要求推進預制菜標準體系建設,研究制定預制菜食品安全國家標準,開展預制菜監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測,嚴厲打擊違法違規(guī)行為,同時,將在餐飲環(huán)節(jié)大力推廣使用預制菜明示,保障消費者的知情權和選擇權。(央視新聞)

責編 王瀚黎

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每經(jīng)AI快訊,記者今天(21日)從市場監(jiān)管總局獲悉,市場監(jiān)管總局聯(lián)合教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務部、國家衛(wèi)生健康委印發(fā)《關于加強預制菜食品安全監(jiān)管 促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》(下文簡稱為《通知》),內(nèi)容聚焦預制菜范圍、標準體系建設、食品安全監(jiān)管和推進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展4個方面,首次在國家層面明確預制菜范圍,對預制菜原輔料、預加工工藝、貯運銷售要求、食用方式、產(chǎn)品范圍等進行了界定。 預制菜是以食用農(nóng)產(chǎn)品等為原料,經(jīng)工業(yè)化預加工,加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴,不得添加防腐劑。中央廚房制作的菜肴,不納入預制菜范圍。僅經(jīng)清洗、去皮、分切等簡單加工未經(jīng)烹制的凈菜類食品,屬于食用農(nóng)產(chǎn)品,不屬于預制菜。速凍面米食品、方便食品、盒飯等主食類產(chǎn)品不屬于預制菜?!锻ㄖ芬笸七M預制菜標準體系建設,研究制定預制菜食品安全國家標準,開展預制菜監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測,嚴厲打擊違法違規(guī)行為,同時,將在餐飲環(huán)節(jié)大力推廣使用預制菜明示,保障消費者的知情權和選擇權。(央視新聞)
預制菜 宏觀信息

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