每經(jīng)編輯 孫志成    

“我是怎么憑實(shí)力在兩年內(nèi)虧掉1000萬(wàn)的？”

紅星資本局注意到，昔日網(wǎng)紅奶茶品牌圓真真的創(chuàng)始人謝瑤，在社交平臺(tái)上講述自身失敗經(jīng)歷，“42歲負(fù)債200萬(wàn)”“從CEO到擺地?cái)偂倍际撬臉?biāo)簽。

截圖自小紅書(shū)

在依舊火熱的新茶飲賽道里，圓真真早已成了褪色的故事。頂峰時(shí)期，圓真真在全國(guó)曾有近300家連鎖門(mén)店，但現(xiàn)在，僅剩下20余家加盟店。而曾經(jīng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手茶百道和書(shū)亦燒仙草，一個(gè)正赴港上市，另一個(gè)門(mén)店已突破7000家。

圓真真是如何沒(méi)落的？3月21日，紅星資本局專訪了創(chuàng)始人謝瑤，從乘著風(fēng)口而上創(chuàng)業(yè)，公司年入千萬(wàn)，到關(guān)閉所有直營(yíng)門(mén)店擺地?cái)偂?strong>短短5年間，謝瑤經(jīng)歷了大起大落，她直言自己失敗是因?yàn)椤安灰?，沒(méi)腦子，飄了”。

頂峰時(shí)近300家店

年流水近4000萬(wàn)元

2018年，在頭部品牌喜茶、奈雪的茶帶領(lǐng)下，新茶飲賽道迎來(lái)了高速增長(zhǎng)，網(wǎng)紅品牌涌現(xiàn)，資本爭(zhēng)相入場(chǎng)。當(dāng)時(shí)，謝瑤在某地考察市場(chǎng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)酒店對(duì)面一條100米的街上開(kāi)滿了奶茶店，認(rèn)定“這個(gè)行業(yè)還有機(jī)會(huì)”。

謝瑤決定追趕風(fēng)口。2019年初，拿著50萬(wàn)元啟動(dòng)資金，謝瑤在成都開(kāi)了第一家圓真真，旁邊就是茶百道。當(dāng)時(shí)珍珠奶茶熱度正高，她自創(chuàng)“手作珍珠”為賣(mài)點(diǎn)，但前幾個(gè)月銷量和反響并不好。

2019年5月，謝瑤開(kāi)始在自媒體平臺(tái)上投放廣告，借著抖音短視頻探店的流量風(fēng)口，一夜之間，圓真真就成了網(wǎng)紅店。謝瑤清楚地記得，當(dāng)時(shí)門(mén)店單日營(yíng)業(yè)額一天之內(nèi)就翻了4倍，實(shí)現(xiàn)盈利。

一個(gè)月后，謝瑤拿到了一筆來(lái)自朋友的天使輪融資，緊接著開(kāi)了第二家店。她開(kāi)始仔細(xì)打磨品牌，將店員手搓珍珠的窗口放在門(mén)店的醒目位置，傳遞奶茶“現(xiàn)做現(xiàn)煮”概念，吸引消費(fèi)者的目光。

圖片自圓真真官網(wǎng)

2019年的奶茶賽道競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，但圓真真憑借著差異化走出了一條路。來(lái)自天眼查的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)年全國(guó)新增注冊(cè)奶茶企業(yè)超過(guò)23000家，創(chuàng)下歷史新高。到了2019年12月，圓真真門(mén)店已經(jīng)增長(zhǎng)到了十多家。

與此同時(shí)，風(fēng)投紛紛找上門(mén)。據(jù)謝瑤講述，她先后接觸了十幾家專業(yè)投資機(jī)構(gòu)，其中不乏知名資本，但股權(quán)問(wèn)題成了不小的阻礙。天眼查顯示，圓真真關(guān)聯(lián)公司共有9位自然人股東?！安簧偻顿Y人讓我整理股權(quán)，但我不能在發(fā)展好了之后，就讓一開(kāi)始信任我的朋友們下車(chē)，我也給不了數(shù)倍的回報(bào)”，謝瑤表示，最終因?yàn)樽约簝?yōu)柔寡斷的性格等原因，拒絕了風(fēng)投。

乘著新茶飲的風(fēng)口，圓真真迅速擴(kuò)張。2020年開(kāi)始，圓真真開(kāi)啟了加盟模式，在全國(guó)各地招收加盟商。從當(dāng)年的加盟廣告中可以看到，官方預(yù)估加盟費(fèi)用在10萬(wàn)元-20萬(wàn)元之間，加盟門(mén)檻較低。加上新茶飲的火爆，吸引了不少創(chuàng)業(yè)者，謝瑤稱，當(dāng)時(shí)一名來(lái)自杭州的加盟商一口氣就開(kāi)了6家店。

到了2021年上半年，圓真真在全國(guó)開(kāi)出了近300家門(mén)店，謝瑤稱，最高峰時(shí)，全國(guó)門(mén)店的年流水近4000萬(wàn)元。

“盲目”創(chuàng)新錯(cuò)失擴(kuò)張機(jī)會(huì)

兩年虧損1000萬(wàn)元

轉(zhuǎn)折發(fā)生在2021年下半年。當(dāng)時(shí)，謝瑤信心滿滿地計(jì)劃著品牌升級(jí)，在一眾奶茶品類中另辟蹊徑，又自創(chuàng)了“嚼感茶飲”概念，并為此投入巨額廣告費(fèi)宣傳。據(jù)其講述，僅公交站廣告就花費(fèi)了30萬(wàn)元。

但“嚼感茶飲”的新概念沒(méi)有獲得消費(fèi)者認(rèn)可，巨額營(yíng)銷也沒(méi)有拉動(dòng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。謝瑤發(fā)現(xiàn)，從2021年6月開(kāi)始，圓真真直營(yíng)店的業(yè)績(jī)就有了下滑趨勢(shì)。

另一邊，隨著門(mén)店和銷售規(guī)模迅速擴(kuò)張，謝瑤和團(tuán)隊(duì)的管理能力卻沒(méi)有跟上圓真真高速發(fā)展的節(jié)奏。其中一個(gè)突出的問(wèn)題就是加盟商管理。

據(jù)謝瑤講述，她在外地巡店時(shí)發(fā)現(xiàn)出餐標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生等諸多問(wèn)題，回來(lái)后就下定決心，不再開(kāi)放四川以外的加盟?！巴獾丶用松烫啵屛矣X(jué)得管理難度增加了，管理不好就是我對(duì)品牌不負(fù)責(zé)任?！?/span>

“真是太愚蠢了”，接受紅星資本局采訪時(shí)，謝瑤對(duì)當(dāng)時(shí)的做法感到十分后悔?！盀榱似放粕?jí)硬生生造了一個(gè)詞——‘嚼感’，丟掉了最初‘手作珍珠’的品牌概念。不開(kāi)放四川以外的加盟也讓我們失去了擴(kuò)張規(guī)模的最佳機(jī)會(huì)。”

就在圓真真和謝瑤陷入困境停滯不前時(shí)，新茶飲賽道上的玩家們已經(jīng)和其拉開(kāi)了巨大的差距。2022年，茶顏悅色和霸王茶姬爆火，推動(dòng)新茶飲賽道向“輕乳茶”轉(zhuǎn)型，另一邊，頭部品牌喜茶突然宣布降價(jià)，奈雪的茶也緊隨其后，競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。

此后，圓真真的加盟店和直營(yíng)店開(kāi)始陸續(xù)關(guān)門(mén)。2023年，謝瑤關(guān)掉了最后一家直營(yíng)門(mén)店，公司累計(jì)虧損1000萬(wàn)元。

謝瑤曾嘗試以擺地?cái)偟姆绞街匦麻_(kāi)始。2022年下半年，圓真真直營(yíng)門(mén)店陸續(xù)關(guān)門(mén)，謝瑤和僅剩的一位員工開(kāi)始嘗試做地?cái)偰滩?。從年入千萬(wàn)的公司創(chuàng)始人到擺地?cái)?/strong>，其中的落差感不言而喻。“我之前的辦公室都是幾十平方米，現(xiàn)在卻狼狽地推著地?cái)傑?chē)，從庫(kù)房走到夜市，說(shuō)不心酸都是假的”，謝瑤對(duì)紅星資本局說(shuō)。

圖片由受訪者提供

“你虧了1000萬(wàn)，我虧了20萬(wàn)，就是因?yàn)榧用四恪保谥x瑤自述失敗經(jīng)歷的視頻下方，有加盟商這樣評(píng)論。在接受紅星資本局采訪的當(dāng)天，謝瑤發(fā)布了一則向加盟商道歉的視頻，“因?yàn)槲易约耗芰Σ蛔?，認(rèn)知問(wèn)題，過(guò)去犯下的錯(cuò)誤，卻要所有（加盟商）來(lái)陪我承擔(dān)。”另一邊，也有加盟商私信謝瑤，安慰她一定能邁過(guò)這道坎，重新開(kāi)始。如今，謝瑤做起了社區(qū)餐飲店，創(chuàng)立了新的品牌，正走在重新出發(fā)的路上。

編輯|孫志成 杜恒峰

校對(duì)|程鵬

本文轉(zhuǎn)自：紅星新聞（記者：強(qiáng)亞銑）