每經記者 王紫薇    每經編輯 劉雪梅    

線下零售，風云轉換，幾乎一年一變，令人應接不暇，很少人會去想如果把時間拉長到30年，參與這場馬拉松式零售變革的那些企業(yè)，如今過得如何？

物美集團創(chuàng)始人張文中一身西裝白襯衫，帶著一個無框眼鏡，文質彬彬地走進群訪間坐定。作為與國美創(chuàng)始人同時代的零售領域的中國企業(yè)家，在多年江湖風雨中摸爬滾打之后，仍然活躍在一線，殊為少見。在剛剛結束物美30周年的演講和圓桌環(huán)節(jié)后，對記者的這個問題，他一時感慨萬分。

張文中告訴《每日經濟新聞》記者，公司成立30年來，物美第一家超市的開業(yè)，自己記憶猶新。1994年物美開出第一家門店。張文中說，當時的物美帶來了開架式售貨，這在當時的柜臺式售貨中開了先河。

零售行業(yè)這些年如同升級打怪，走過一個又一個轉折點，沒能升級成功的，幾乎都陷入沉默的螺旋。“那個時代是‘大哥大’的時代，裝一部電話要花5000塊錢，所以（這30年）變化太大了，這種情況下，就要跟上時代的步伐，持之以恒地創(chuàng)新。”張文中說。

5月30日，物美集團在京舉辦了30周年慶。張文中攜集團高管亮相，首農食品集團董事總經理袁浩宗、正大集團資深副董事長謝毅及步步高創(chuàng)始人王填等知名品牌商、零售商也趕來為其站臺。

會上，物美集團宣布回歸“天天低價”的經營方針，并表示將嚴格貫徹EDLP（Every Day Low Price，天天低價）戰(zhàn)略。

張文中解釋，當前的年輕消費者更注重極致性價比，不愿為品牌溢價買單。物美將全力回歸天天價廉、永遠物美的商業(yè)本質，全面推進EDLP戰(zhàn)略，并將在熟食加工、烘焙、水果、包裝蔬菜、自有品牌等核心品類上加大力度。為此，物美成立了3R部門，專門負責這些品類的EDLP實施。

“本質上來說，折扣化就是物美的每一支單品都要經得起考驗。當然折扣化、低價化是一個漸進過程?，F(xiàn)在這樣一個進程已經開始了，而且會全面深入地展開。”張文中說。

30歲的物美，重新喊出了低價口號，但它還能重上零售風口嗎？

物美三十年

物美是中國第一批現(xiàn)代零售品牌。1994年12月，物美開設了第一家超市。當時國內還沒有“超市”的概念，當物美超市一排排貨架陳列在消費者眼前時，也開啟了國內零售業(yè)從柜臺式購買向開架式售貨模式的轉變。

“物美超市為什么當年（1994年）就能銷售過億并實現(xiàn)盈利呢？因為從一開始就是應用數(shù)字化系統(tǒng)管到每一支商品，做到了‘單品管理’。什么東西賣得好，什么東西賣得差都知道。別看這么簡單一句話，即使放到現(xiàn)在一些零售企業(yè)來做，也不是那么容易。”接受《每日經濟新聞》記者采訪時，張文中如此表示。

開放式貨架、POS機系統(tǒng)和MIS管理信息系統(tǒng)，當年吸引了大量消費者，也引發(fā)了現(xiàn)代商超的開業(yè)潮。經過30年的發(fā)展與擴張，物美集團目前旗下運營物美、麥德龍、百安居、新華百貨、重慶百貨、多點便利店等多個業(yè)態(tài)品牌，全國門店超1800多家。

物美超市 圖片來源：每日經濟新聞資料圖

這30年，消費者的需求也發(fā)生了根本性變化，線下零售經歷了一輪一輪洗牌。不同形態(tài)的零售玩家來了又走，走了又來，折扣店、新零售、社區(qū)團購在前幾年如火如荼，伴隨著傳統(tǒng)商超一波波閉店潮；如今，隨著阿里巴巴對旗下資產與股權的清退，新零售幾乎退出歷史舞臺，會員倉儲店又受到國內外玩家的追捧。

這30年，物美的發(fā)展也并非一帆風順。

2003年，物美集團旗下物美商業(yè)在港交所創(chuàng)業(yè)板上市，2016年私有化退市。2019年，物美“鯨吸”麥德龍中國，引發(fā)輿論嘩然。在當時這筆交易中，麥德龍中國的企業(yè)總價值為19億歐元（約合人民幣148.95億元），堪比兩個家樂福中國的體量。收購了麥德龍中國以后，2021年上半年，張文中打包物美和麥德龍中國為“物美科技”，重新沖刺港交所。但最終因招股書失效而擱淺，至今沒有下文。

據(jù)當時的招股書披露，在收購麥德龍中國后，公司營收和利潤規(guī)模明顯提升。物美科技2018年、2019年、2020年營收分別為213.78億元、227.5億元、390.6億元；期內利潤分別為2.26億元、3.94億元、7.26億元;毛利分別為57.66億元、64.22億元、88.58億元。不過，公司負債也在收購完成后大幅飆升。數(shù)據(jù)顯示，2020年，物美科技總資產422.61億元，總負債407.84億元，資產負債率達到96.5%。

張文中認為，企業(yè)必須通過創(chuàng)新和高效率的流程優(yōu)化來適應新時代的需求。他說，物美將借鑒德國阿爾迪和Costco的成功經驗，通過極致性價比和簡化優(yōu)化的流程來滿足消費者需求，實現(xiàn)薄利多銷。

物美的折扣化、低價戰(zhàn)略因此而來。

物美集團首席運營官于劍波在會后的采訪中表示，物美的戰(zhàn)略模式是“看十年 想三年 干一年”。未來幾年，物美將全面數(shù)字化和回歸商業(yè)本質作為基礎戰(zhàn)略，強調高品質下的EDLP（天天低價）戰(zhàn)略，即在同樣商品品質下提供最低價格，在同樣價格下提供最高品質。

同時，物美聯(lián)合多點DMALL發(fā)布“AI智能導購”服務，根據(jù)消費者的購物習慣和需求，提供個性化的商品推薦和購物建議。

在品類上，物美也在深入消費者的日常生活其他場景。會上，物美宣布，3月成立了3R（即烹+即熱+即食）部門，強化加工熟食、烘焙及自有品牌食品等關鍵品類，并將加大投入。同時，在IP上，物美開始打造自有IP“大小孩小賣部”，并與恭王府、同仁堂等知名IP進行合作，希望推進品牌年輕化，產生破圈效應。

全面數(shù)字化+回歸商業(yè)本質

全面數(shù)字化、徹底回歸商業(yè)本質，是張文中常常強調的一點。

6月2日，張文中在抖音直播間與新東方創(chuàng)始人俞敏洪對話。當被問到“實體店會不會存在下去”，張文中再次表示：“實體店一定會存在，但必須徹底經過數(shù)智化改造，徹底回歸商業(yè)本質。”

什么是商業(yè)本質？怎么才能回歸商業(yè)本質？在物美30周年的會后采訪中，張文中對此給出了解釋。

“光講數(shù)字化可能單薄，一定是全面的數(shù)字化和回歸商業(yè)本質結合起來。商業(yè)本質是什么？就是極致的性價比、特色的商品、好陳列、好服務、精準的消費者觸達，這都要靠數(shù)字化有機地來實現(xiàn)。這是一個整體。”張文中說。

他說，全面數(shù)字化是物美未來的關鍵。數(shù)字化不僅要提升線上銷售占比，還要實現(xiàn)盈利。

物美正是通過對麥德龍的數(shù)字化改造，實現(xiàn)了全面的數(shù)字化覆蓋，并在兩年內達成了顯著成果：麥德龍APP的線上銷售占比已達30%，線上銷售實現(xiàn)了盈利。

物美旗下的數(shù)字化平臺多點Dmall今年5月三闖港股IPO。據(jù)弗若斯特沙利文報告，2023年，按商品交易總額計算，多點Dmall已成為中國最大的零售云解決方案服務商，并占據(jù)10.9%的市場份額。

多點的最新招股書顯示，在2021年至2023年期間，多點公司收入分別為10.45億元、15.01億元、17.5億元。其中，收入占比超過七成的“零售核心服務云”的客戶數(shù)，從2021年的234家增加至2023年的544家。

饒是如此，多點Dmall仍未擺脫持續(xù)虧損局面。招股書顯示，2021~2023年這三年，多點Dmall分別虧損18.25億元、8.4億元、6.55億元。

在會上，張文中透露了多點Dmall的服務新進度：目前，多點Dmall已經服務了700多個企業(yè)。

今年4月中旬，線下零售的“網(wǎng)紅”胖東來宣布與多點Dmall正式簽約，多點Dmall將為胖東來提供數(shù)智化系統(tǒng)和智能物聯(lián)服務，涵蓋商品數(shù)字化、供應鏈數(shù)字化、門店數(shù)字化等多個模塊。

面對競爭激烈的市場和不斷變化的消費者需求，物美的“天天低價”能否奏效？

百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥告訴《每日經濟新聞》記者，折扣化策略是線下零售業(yè)的常態(tài)，目的是通過價格變動來吸引消費者，而天天低價策略則是利用穩(wěn)定的、持續(xù)的低價來吸引消費者。兩者是戰(zhàn)略補充關系。

早在2012年，沃爾瑪就在中國推行“天天低價”策略。莊帥認為，“天天低價”的沃爾瑪也一直遇到挑戰(zhàn)：對于價格高的商品怎么解釋？當年沃爾瑪給出的解釋之一是：一籃子購買的整體價格是低價的，而且沃爾瑪?shù)奶焯斓蛢r指的是價格不過分波動，保持一個穩(wěn)定的相對低價。

然而，近兩年，京東、拼多多等電商平臺全品類都在推行“低價”戰(zhàn)略。盒馬在線下的硬折扣店品牌盒馬NB（盒馬奧萊）同樣主打“天天低價、件件爆款”。不少傳統(tǒng)零售商超或被迫或主動地“卷”進來。“天天低價”的背后，承載著真金白銀的價格補貼和供應鏈的建設與投入。

一手數(shù)字化，一手回歸商業(yè)本質，物美在這場零售革命中，能否保持競爭優(yōu)勢，還需要市場給出答案。

封面圖片來源：每日經濟新聞 資料圖