每經(jīng)編輯 段煉    

“藍(lán)莓論克賣變論斤稱”“榴蓮價格跳水”“山東櫻桃價格腰斬了”“荔枝從一斤70元跌至個位數(shù)”“楊梅降價了”……繼“陽光玫瑰”葡萄之后，藍(lán)莓、榴蓮、國產(chǎn)車?yán)遄拥雀邇r水果，紛紛因今年大降價而排隊(duì)登上熱搜，高端水果平民化再次引發(fā)討論。

高端水果價格變得“親民”，真的不香了嗎？記者近日采訪多家平臺采銷部門、種植戶了解到，高端水果價格變動與供需有關(guān)。國產(chǎn)車?yán)遄有略鲫兾?、甘肅等多個新產(chǎn)區(qū)，試種新品種后迎來規(guī)?；N植；頭部企業(yè)擁抱新種植技術(shù)， 產(chǎn)量品質(zhì)均有提升。此外，隨著消費(fèi)端對突尼斯軟籽石榴、國產(chǎn)車?yán)遄拥雀叨怂J(rèn)知度提升，銷售端競爭激烈，進(jìn)一步優(yōu)化供應(yīng)鏈后讓利消費(fèi)者。

據(jù)中新財經(jīng)，中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥表示，這源于水果價格的周期性波動。他表示，前幾年水果價格較高，提升了果農(nóng)積極性，因此果農(nóng)擴(kuò)大種植面積，再加上部分水果生長期氣候條件較好，使得產(chǎn)量增加。又正逢西瓜、櫻桃、荔枝、藍(lán)莓等集中上市期，供給上升促使價格下跌。

引進(jìn)新品種開啟規(guī)模化種植

“技術(shù)、品種成熟了，市場就充分競爭了”

“水果皇后”藍(lán)莓的降價快速成為消費(fèi)端熱議話題。這種一小盒動輒數(shù)十元的漿果，往常多是超市、水果店擺在C位的水果，今年卻像 “陽光玫瑰”葡萄一樣，成促銷中的引流單品。

記者采訪了解到，藍(lán)莓價格的下降與國內(nèi)產(chǎn)區(qū)崛起有關(guān)。截至2023年，全國藍(lán)莓種植面積接近115.5萬畝，產(chǎn)量52.5萬噸。山東、吉林、遼寧、貴州、云南等多個省份掀起規(guī)模化種植熱潮。其中，云南藍(lán)莓種植面積17.6萬畝，產(chǎn)量10.5萬噸，占全國產(chǎn)量20%。

圖片來源：南方都市報

經(jīng)過近20年發(fā)展，云南已發(fā)展成全國優(yōu)勢藍(lán)莓主產(chǎn)區(qū)。云南早晚溫差大、日照時間長，有藍(lán)莓喜歡的低溫，滇中等地土壤酸堿度適宜，可栽培大部分藍(lán)莓品種。云南也成為Driscoll's怡顆莓、佳沃、海升等國際漿果巨頭的種植基地。

在藍(lán)莓行業(yè)待了超十年的張衛(wèi)國告訴記者，氣候是云南產(chǎn)區(qū)的一大優(yōu)勢。得益于氣候，云南藍(lán)莓最快下果。早熟品種12月左右即可上市，填補(bǔ)了進(jìn)口藍(lán)莓和國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)藍(lán)莓的空檔期。另一方面，藍(lán)莓的核心是品種。他提到，云南產(chǎn)區(qū)不僅種植面積增加，新品種果形大、口感甜、上市早，國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)仍在改品種。以作為全球最大的新鮮漿果公司——怡顆莓為例，種植的是與育種企業(yè)合作開發(fā)的新品種。“我們自己也培育新品種，在花都建立多個基地。”

國產(chǎn)車?yán)遄油瑯佑卸鄠€國內(nèi)新產(chǎn)區(qū)崛起。某電商平臺采銷人員張?zhí)煊斫邮苡浾卟稍L時表示，國產(chǎn)車?yán)遄又缚频蟻?、瑞吉娜等高端品種，與智利車?yán)遄油贩N誕育的果實(shí)，也被稱為大櫻桃。近年來，銅川、甘肅等地引進(jìn)上述高端品種，今年大規(guī)模上市，價格僅為智利車?yán)遄拥奈宸种?/span>。

張衛(wèi)國認(rèn)為，新產(chǎn)區(qū)發(fā)展帶來產(chǎn)量的增加，某一階段內(nèi)的產(chǎn)量與需求的不匹配必然導(dǎo)致價格波動。與此同時，新品種從試種到成熟也帶來價格的下降，這是每個新品種發(fā)展的必經(jīng)之路。“技術(shù)、品種成熟了，市場就充分競爭了。”

高端水果的品質(zhì)和產(chǎn)量與種植技術(shù)息息相關(guān)。藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)中，不少品牌和種植采用基質(zhì)栽培技術(shù)。怡顆莓2013年進(jìn)入云南，開啟漿果業(yè)務(wù)。去年，怡顆莓在云南的藍(lán)莓總種植面積約1.5萬公頃。據(jù)了解，怡顆莓的藍(lán)莓基地采用現(xiàn)代種植方式，即基質(zhì)栽培，而非傳統(tǒng)的在土壤中種植。

記者此前走訪位于花都區(qū)的“廣州中植農(nóng)業(yè)”看到，基地放棄露天種植，采用最新的基質(zhì)栽培技術(shù)，大棚內(nèi)的藍(lán)莓“吃”進(jìn)口泥炭、椰糠、珍珠巖組成“土壤”，“喝”電腦調(diào)配的定制化“營養(yǎng)餐”，補(bǔ)充氮磷鉀和各種微量元素，產(chǎn)出的藍(lán)莓果徑大、口感甜。

而在陜西銅川，種植基地引種捷克、德國、法國等地優(yōu)質(zhì)甜櫻桃品種，采取格架栽培、水肥一體的種植模式，以及標(biāo)準(zhǔn)化的采后管理，全程溫控冷鏈供應(yīng)技術(shù)，填補(bǔ)國內(nèi)大櫻桃晚熟品種的市場空白。

高端水果的價格下降也與氣候相關(guān)。張?zhí)煊砀嬖V記者，國產(chǎn)車?yán)遄拥耐硎炱贩N采摘期只有5-7天，晴天采摘可保存5天左右，雨天采摘僅可保存一天，與今年的荔枝相似。記者走訪時注意到，因雨水過多，妃子笑等早熟荔枝品種產(chǎn)量不受影響，但桂味荔枝產(chǎn)量極少，市場價飆升。

“各大平臺卷價格，

投入大量流量資源和補(bǔ)貼等”

榴蓮、藍(lán)莓、國產(chǎn)車?yán)遄拥雀呖蛦蝺r水果一直是線上線下爭搶的爆款。

在超級大單品營銷策略下，電商和生鮮平臺加大對高端水果宣傳的同時，深入源頭，縮短中間環(huán)節(jié)，并為種植端提供用戶數(shù)據(jù)指導(dǎo)種植、規(guī)范采后管理辦法。

據(jù)張?zhí)煊斫榻B，自己所在的電商平臺今年采用源頭直發(fā)，在產(chǎn)地側(cè)投入大量人力物力，根據(jù)智利標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)制定國內(nèi)種植園區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，并吸取相關(guān)銷售渠道的建議，在國產(chǎn)車?yán)遄宇伾?、糖度、硬度等方面敲定相關(guān)制度。

圖片來源：川觀新聞

多位生鮮水果商家告訴記者，在各大平臺卷價格的浪潮之下，為高端水果投入大量流量資源和補(bǔ)貼等，到源頭拼供應(yīng)鏈，降低價格的同時提高了國產(chǎn)高端水果認(rèn)知度。

“未來，高端水果可能將出現(xiàn)多元化、定制化、普及化等發(fā)展趨勢。”多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“天價”水果并非常態(tài)，價格終究要回歸市場。“最有力最持久的營銷，歸根結(jié)底還是水果的品質(zhì)力。對消費(fèi)者來說，原本物以稀為貴的水果，如今‘飛入尋常百姓家’，這是一件好事。”

編輯|段煉 易啟江

校對|王月龍

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合自央視網(wǎng)、南方都市報、中新財經(jīng)、川觀新聞、公開資料等