每經(jīng)記者 丁舟洋    實(shí)習(xí)生 陳思恬    每經(jīng)編輯 梁梟    

放下手術(shù)刀投身酒店行業(yè)，1993年畢業(yè)于南京醫(yī)科大學(xué)的陳孟超曾親歷中國(guó)五星級(jí)酒店的流金歲月。彼時(shí)，三甲醫(yī)院江蘇省人民醫(yī)院的新晉外科醫(yī)生月薪350元；而江蘇省第一家豪華五星級(jí)酒店金陵飯店，招聘大學(xué)畢業(yè)生管培生月薪高達(dá)1200元，還有出國(guó)培訓(xùn)的機(jī)會(huì)。

“五星級(jí)酒店一般的服務(wù)員都是百里挑一，工資又高、工作環(huán)境又好，絕對(duì)是三十多年前年輕人向往的工作崗位。”近日，萬(wàn)達(dá)酒店及度假村集團(tuán)副總裁陳孟超在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者現(xiàn)場(chǎng)采訪時(shí)表示，中國(guó)第一批五星級(jí)酒店趕上了對(duì)外貿(mào)易高速增長(zhǎng)的窗口期，如同電視劇《繁花》一般的場(chǎng)景，印證了五星級(jí)酒店財(cái)富聚集的時(shí)代。而在二十多年后的今天，五星級(jí)酒店不再是“遍地發(fā)財(cái)”的機(jī)會(huì)，經(jīng)營(yíng)和投資五星級(jí)酒店甚至大面積虧損。

“目前我們國(guó)家的五星級(jí)酒店平均投資回報(bào)年限是25年～30年，意味著每年的投資收益率不超過(guò)2%，還不足以覆蓋貸款的成本。”陳孟超說(shuō)。酒店的投資機(jī)會(huì)永遠(yuǎn)追隨主流消費(fèi)人群的變化，白領(lǐng)和中產(chǎn)出差、旅游高頻消費(fèi)的絕非五星級(jí)酒店，這也是希爾頓、萬(wàn)達(dá)酒店、首旅如家、華住集團(tuán)等公司都在發(fā)力中高端品牌的原因。

中高端酒店“反超”五星級(jí)酒店

縱觀從去年到今年的酒店市場(chǎng)，節(jié)假日行情非?；鸨?。“以前中國(guó)的酒店行業(yè)肯定是周中生意最好、客房出租率最高，今年完全倒過(guò)來(lái)，變成周末出租率最高。三亞作為中國(guó)一流的度假目的地，去年全年的平均房?jī)r(jià)和客房出租率達(dá)到歷史新高。”陳孟超分析，這兩組數(shù)據(jù)充分說(shuō)明，中國(guó)酒店市場(chǎng)的消費(fèi)主力，已經(jīng)從差旅為主的商務(wù)出行，轉(zhuǎn)變?yōu)樾蓍e旅游為主的個(gè)人消費(fèi)。

在陳孟超看來(lái)，這就是高端酒店現(xiàn)在面臨尷尬局面的原因之一。“想想看有多少人出差和出游是鎖定住五星級(jí)酒店的？現(xiàn)在大企業(yè)集團(tuán)的差旅標(biāo)準(zhǔn)在下降，新中產(chǎn)家庭的出行就更是如此了，不會(huì)動(dòng)不動(dòng)就住千元以上的五星級(jí)酒店。但大家也不愿選擇經(jīng)濟(jì)型酒店，中高端酒店成為重要增長(zhǎng)引擎。”

“五星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)是觀念上的，并不意味著投資回報(bào)和性價(jià)比高。”旅游酒店行業(yè)高級(jí)經(jīng)濟(jì)師趙煥焱對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，每個(gè)地方都需要有高大上的酒店作為重要活動(dòng)的場(chǎng)所。五星級(jí)酒店有的設(shè)施投資大、使用率低，例如游泳池，投資回報(bào)當(dāng)然就難了。

趙煥焱表示，2023年一季度，全國(guó)755家五星級(jí)酒店平均房?jī)r(jià)575.77元，平均出租率51.72%，每間可供房收入297.79元。而現(xiàn)在已有中高端酒店每間可供房收入超過(guò)了五星級(jí)酒店的平均水平，比如亞朵2024年一季度平均房?jī)r(jià)為430元，平均出租率73.3%，每間可供房收入328元。

因此，目前中端是比較符合注重性價(jià)比和合理消費(fèi)趨勢(shì)的酒店品牌類型，各家酒店每間可供房收入增長(zhǎng)的趨勢(shì)也反映了酒店業(yè)消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)。

梳理多家酒店上市公司2023年數(shù)據(jù)可見(jiàn)，首旅酒店中高端酒店房量占比提升至40.2%，中高端酒店新開(kāi)店66家占全部新開(kāi)店32.2%；錦江之星開(kāi)業(yè)中端酒店7243家，在開(kāi)業(yè)酒店總數(shù)中占58.19%；華住集團(tuán)推出桔子水晶、漫心等八個(gè)中高端品牌，多于旗下經(jīng)濟(jì)型、中檔、高檔、奢華品牌數(shù)量。

旅游熱潮涌入新疆，住宿服務(wù)存在明顯缺口

據(jù)萬(wàn)達(dá)酒店發(fā)展2023年年報(bào)，中高端品牌萬(wàn)達(dá)美華亦為發(fā)展重點(diǎn)。2023年度，萬(wàn)達(dá)美華管理酒店30家。6月26日，該品牌前往西南拓展市場(chǎng)。

在陳孟超看來(lái)，中國(guó)目前的酒店數(shù)量已經(jīng)很多了。中國(guó)人均擁有的酒店客房數(shù)是1.4，美國(guó)是1.5。但這些住宿產(chǎn)品需要升級(jí)，目前國(guó)內(nèi)有很多酒店是單體、陳舊的運(yùn)營(yíng)模式，這類產(chǎn)品必然被淘汰。通過(guò)改造升級(jí)，它們能成為中高端酒店，滿足中產(chǎn)人群的消費(fèi)需求。“爆改”舊酒店，也就是中高端酒店的增量空間。

陳孟超 圖片來(lái)源：受訪對(duì)象供圖

陳孟超表示，包括經(jīng)濟(jì)型酒店，以后的發(fā)力方向也是中高端。酒店開(kāi)業(yè)后的核心成本是勞動(dòng)力成本和租金成本。勞動(dòng)力成本方面，中高端酒店的一線員工與經(jīng)濟(jì)型酒店沒(méi)有太大差別，總經(jīng)理等管理崗位成本更高但人數(shù)不多。物業(yè)租賃成本上，中高端酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店是一樣的。所以當(dāng)核心成本近乎相同時(shí)，中高端酒店每間房能比經(jīng)濟(jì)型多賣100元時(shí)，凈利潤(rùn)和回報(bào)就會(huì)更好。

“豪華酒店的投資有其特殊的行業(yè)邏輯，現(xiàn)在趨于理性，不再是隨便投豪華酒店都會(huì)賺錢的年代。但從投資屬性來(lái)看，過(guò)去五年、未來(lái)五年，酒店行業(yè)里公認(rèn)最有成長(zhǎng)力的類別是中高端。”陳孟超說(shuō)。

比如當(dāng)下大熱的旅游目的地新疆，一方面有極為豐富的旅游資源，另一方面缺乏好的酒店品牌。

陳孟超表示，新疆囊括了中國(guó)80%類型的旅游資源，但是當(dāng)前市場(chǎng)上的旅游產(chǎn)品與服務(wù)，尤其是住宿業(yè)，尚不能充分滿足游客日益增長(zhǎng)的需求，存在明顯的缺口，這種不均衡提供了發(fā)展機(jī)遇。新疆的酒店品牌滲透率和品牌化進(jìn)程相對(duì)落后于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)域，且市場(chǎng)上多數(shù)為單體酒店和民宿，中高端這一細(xì)分市場(chǎng)存在較大空缺。

據(jù)了解，近兩年，錦江之星、華住集團(tuán)、格林集團(tuán)、萬(wàn)達(dá)酒店以及希爾頓等酒店集團(tuán)都在加大對(duì)新疆市場(chǎng)的布局。