每經(jīng)編輯 程鵬    

這個(gè)夏天，冰杯成為一眾打工人的“新寵”。不過，有網(wǎng)友近日在蜜雪冰城購(gòu)買1元冰杯時(shí)卻遭門店拒單，引發(fā)網(wǎng)友熱議。

7月11日午間，蜜雪冰城官微就此事發(fā)文致歉。

蜜雪冰城稱，對(duì)于個(gè)別門店在操作過程中出現(xiàn)的服務(wù)不佳等問題，向大家表示歉意。公司將加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn)，持續(xù)提升“雪王冰杯”的產(chǎn)品體驗(yàn)。

蜜雪冰城提到，7月3日，門店開始提供1元“雪王冰杯”，分為“正常冰（滿冰）”和“少冰（冰水混合）”兩種類型，本周內(nèi)將在內(nèi)地所有門店上線。

“‘雪王冰杯’上線后，得到了大家的喜愛和支持?！泵垩┍潜硎?，因部分時(shí)段需求過大，出現(xiàn)冰塊臨時(shí)供應(yīng)不足，為更好地兼顧其他產(chǎn)品，部分門店可能會(huì)因此臨時(shí)下架或暫停售賣“雪王冰杯”。待供需穩(wěn)定后，門店將及時(shí)恢復(fù)售賣。

蜜雪冰城表示，為了解決這一問題，公司也將根據(jù)實(shí)際情況，協(xié)調(diào)就近門店或區(qū)域調(diào)運(yùn)冰塊，盡全力幫助門店平衡冰塊產(chǎn)能和消費(fèi)者需求。

7月11日，話題#蜜雪冰城1元冰杯惹怒兩撥打工人#登上熱搜。

據(jù)東方財(cái)經(jīng)報(bào)道，蜜雪冰城的1元冰杯惹怒了兩撥打工人，分別是店里的服務(wù)員，還有無辜的顧客。

對(duì)于蜜雪冰城的服務(wù)員來說，在部分地區(qū)低至三千元的工資，每天陀螺般地重復(fù)機(jī)械勞作，工作量本就繁重，還要制做一塊錢的冰杯。

對(duì)于想要購(gòu)買冰杯的顧客來說，則是需求無法被滿足，甚至還有一些消費(fèi)者在店內(nèi)買冰杯時(shí)遭到了“店員的陰陽(yáng)怪氣”。

蜜雪冰城門店下架冰杯的速度不可謂不快。有用戶稱，自己是第一個(gè)在某門店購(gòu)買冰杯的顧客。因?yàn)槭堑谝粋€(gè)冰杯顧客，店員甚至不知道什么是冰杯。但是轉(zhuǎn)身的時(shí)候，就聽到了店員要下架的聲音。甚至，還有門店在賣出了一上午的冰杯后，果斷下架。

冰塊本就不夠用，1塊錢的冰杯更是無利可圖。冰塊緊缺與成本的壓力下，下架冰杯成為部分店長(zhǎng)的選擇。

一位曾在蜜雪冰城兼職的店員也稱，夏天冰根本不夠用。尤其是爆單的時(shí)候，甚至還要到別的店去借，一天借兩三次。

當(dāng)下，隨著“冰杯”成為便利店熱賣單品，越來越多的咖啡店、奶茶店等紛紛入局，專門賣起了自家的冰杯。便利蜂、7-11、羅森等連鎖便利店推出帶有自家logo的冰杯；農(nóng)夫山泉推出了售價(jià)4元的冰杯；盒馬160g的食用冰杯售價(jià)3.85元。7月3日，蜜雪冰城在微博官宣將上線“雪王冰杯”，大杯價(jià)格只賣1元，可堂食點(diǎn)單。

冰杯為什么突然火了？

山東財(cái)經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院副教授張晴分析，當(dāng)人們想要隨時(shí)隨地調(diào)配不同口感的飲料時(shí)，冰杯可以滿足其個(gè)性化需求。多家企業(yè)布局，為規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提供了基礎(chǔ)。首先是可以嚴(yán)控質(zhì)量，其次競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)會(huì)更加活躍，比如價(jià)格下降，品類增多。長(zhǎng)期來看，受高溫天氣影響，冰杯銷量可能會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)，但并不是曇花一現(xiàn)，冰杯會(huì)以“飲品伴侶”的形式出現(xiàn)在消費(fèi)場(chǎng)景中。

另?yè)?jù)中國(guó)新聞周刊，在咖啡高需求的日本、韓國(guó)等周邊國(guó)家，食用冰早就是一種消費(fèi)習(xí)慣。智研瞻產(chǎn)業(yè)研究院介紹，在日本的便利店中，一次性冰杯的年消費(fèi)量已經(jīng)達(dá)到25.7億杯，冰杯已經(jīng)成為和飲料一樣的大眾消費(fèi)品。

相比之下，我國(guó)的冰杯市場(chǎng)才剛剛起步，賽道還有較多的想象空間。據(jù)奧緯咨詢和美團(tuán)閃購(gòu)共同撰寫的《2023即時(shí)零售冰品冰飲消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》預(yù)測(cè)，2026年我國(guó)冰品冰飲在即時(shí)零售市場(chǎng)規(guī)模有望突破630億元。

《2023即時(shí)零售冰品冰飲消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》顯示，超過40%的消費(fèi)者希望酒水、飲料、乳制品能在冰鎮(zhèn)狀態(tài)下食用。2023年7月底至8月初，美團(tuán)外賣上全國(guó)冰塊銷量比2022年同期增長(zhǎng)182%，售賣“食用冰”商家數(shù)量同比2022年增長(zhǎng)近90%。

編輯|程鵬?杜波

校對(duì)|何小桃

封面圖片來源：截圖

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合自每經(jīng)app（記者：溫夢(mèng)華）、東方財(cái)經(jīng)、@蜜雪冰城、中新經(jīng)緯、中國(guó)新聞周刊