每經(jīng)編輯 張錦河    

據(jù)步步高超市官方公眾號(hào)，7月20日，經(jīng)過(guò)25天的閉店調(diào)改，位于長(zhǎng)沙雨花區(qū)的步步高超市星城天地店正式恢復(fù)營(yíng)業(yè)。這也是繼長(zhǎng)沙梅溪湖店和湘潭九華新天地店之后，胖東來(lái)調(diào)改的第三家步步高超市門(mén)店。

門(mén)店位于步步高星城天地購(gòu)物中心B1層，于2022年1月1日開(kāi)業(yè)，調(diào)改前經(jīng)營(yíng)面積3231平方米，擁有約15000個(gè)SKU，日均銷(xiāo)售10.4萬(wàn)元，日均客流1441人。

圖片來(lái)源：步步高時(shí)間視頻截圖

通過(guò)調(diào)改，門(mén)店淘汰下架了10632個(gè)單品，占比71%；重新規(guī)劃了17659個(gè)單品，其中新增單品占比58.7%；經(jīng)過(guò)梳理，商品結(jié)構(gòu)已經(jīng)達(dá)到胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)的90%以上。

與此同時(shí)，胖東來(lái)的多款自有品牌商品也同步進(jìn)駐門(mén)店，為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)商品。花花現(xiàn)場(chǎng)看到，胖東來(lái)的烘焙產(chǎn)品、網(wǎng)紅“大月餅”、熟食產(chǎn)品、DL精釀小麥啤酒、自由·愛(ài)白酒、DL燕麥片、DL洗衣液、DL毛巾等的幾十個(gè)自有品牌單品均已上架銷(xiāo)售。

賣(mài)場(chǎng)環(huán)境方面，本次調(diào)改依舊堅(jiān)持“利他”原則，取消了強(qiáng)制動(dòng)線，拓寬賣(mài)場(chǎng)通道，確保賣(mài)場(chǎng)動(dòng)線流暢通道寬闊，整個(gè)空間也更加明亮通透，為顧客提供方便舒適的購(gòu)物環(huán)境。

據(jù)了解，本次調(diào)改門(mén)店擴(kuò)大了烘焙區(qū)、現(xiàn)場(chǎng)加工區(qū)以及熟食區(qū)，取消了原有外租區(qū)域和電商經(jīng)營(yíng)區(qū)域，同時(shí)新增了煙酒柜和便民服務(wù)區(qū)，門(mén)店經(jīng)營(yíng)面積擴(kuò)大到4300平方米。

設(shè)備設(shè)施方面，為了確保商品品質(zhì)，門(mén)店新增了日配冷鏈，對(duì)原有設(shè)備進(jìn)行了全方位的維護(hù)保養(yǎng)和更新迭代。根據(jù)布局調(diào)整，新增生鮮、散稱雜糧、賣(mài)場(chǎng)端架等設(shè)備設(shè)施，整體硬件更新占比達(dá)45%。

據(jù)了解，門(mén)店員工工資已從之前的2500元/月提升至4500元/月，工作時(shí)間平均每日不超過(guò)8小時(shí)，并且未來(lái)會(huì)逐步再增加休假時(shí)間。此外，為了讓員工有飽滿的工作狀態(tài)，為消費(fèi)者提供更加完善的服務(wù)，步步高星城天地店?duì)I業(yè)時(shí)間調(diào)整為：9:30-21:30，相比之前相比縮短了兩個(gè)小時(shí)。目前，該店員工編制297人，其中新員工比例79%。

根據(jù)調(diào)改計(jì)劃，步步高超市邵陽(yáng)新天地店已于7月17日起啟動(dòng)閉店改造。8月份，步步高將啟動(dòng)長(zhǎng)沙金星店、湘潭廣場(chǎng)店、岳陽(yáng)新天地店等門(mén)店調(diào)改工作。

中百集團(tuán)被“爆改”首店也開(kāi)始正式營(yíng)業(yè)

此外，7月20日，中百倉(cāng)儲(chǔ)自主調(diào)改的首家中百倉(cāng)儲(chǔ)超市迎來(lái)正式營(yíng)業(yè)。

據(jù)證券時(shí)報(bào)，中百倉(cāng)儲(chǔ)超市公司負(fù)責(zé)人向記者介紹，本次淘汰老商品13448個(gè)，商品淘汰率達(dá)到80%，對(duì)標(biāo)胖東來(lái)引進(jìn)新商品6336個(gè)，引進(jìn)多個(gè)和胖東來(lái)同供應(yīng)鏈的新廠家。

在價(jià)格方面，該門(mén)店采用“一價(jià)到底”的模式，平均降價(jià)幅度達(dá)到20%，部分類別降價(jià)近40%。上述負(fù)責(zé)人表示，“雙十一活動(dòng)時(shí)全場(chǎng)七折到八折，現(xiàn)在相當(dāng)于天天雙十一。”

記者注意到，中百倉(cāng)儲(chǔ)關(guān)山光谷店的開(kāi)門(mén)時(shí)間將由此前的早上7：30調(diào)整到8:30，這也意味著員工的工作時(shí)間縮短了一個(gè)小時(shí)。

根據(jù)年報(bào)數(shù)據(jù)，2023年中百集團(tuán)新開(kāi)網(wǎng)點(diǎn)212家，網(wǎng)點(diǎn)總數(shù)1714家，凈增31家。其中，大賣(mài)場(chǎng)及綜合超市194家、社區(qū)超市687家、便利店809家。

胖東來(lái)爆改永輝首店此前開(kāi)業(yè)：首日賣(mài)了188萬(wàn)，是調(diào)改前13.9倍

此前，永輝超市也有門(mén)店被胖東來(lái)“爆改”。

據(jù)頂端新聞6月20日?qǐng)?bào)道，經(jīng)過(guò)19天的閉店改造，6月19日，被胖東來(lái)調(diào)改后的永輝超市鄭州信萬(wàn)廣場(chǎng)店恢復(fù)營(yíng)業(yè)。記者現(xiàn)場(chǎng)實(shí)測(cè)，排隊(duì)進(jìn)入超市用了22分鐘，甚至開(kāi)業(yè)20分鐘就不得不開(kāi)始限流。

當(dāng)天，胖東來(lái)創(chuàng)始人于東來(lái)本人現(xiàn)身開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，被市民爭(zhēng)搶合影拍照，并回復(fù)了是否會(huì)來(lái)鄭州開(kāi)店的提問(wèn)。記者從永輝超市方面獲悉，截至6月19日22:26，永輝信萬(wàn)廣場(chǎng)店調(diào)改后首日銷(xiāo)售額188萬(wàn)元，是調(diào)改之前日均銷(xiāo)售額的13.9倍，客流達(dá)12926人。

據(jù)大河財(cái)立方6月18日消息，永輝超市（601933.SH，股價(jià)2.79元，市值253.19億元）近日發(fā)布《致顧客的一封信》，信中表示經(jīng)過(guò)19天的閉店調(diào)改，永輝超市信萬(wàn)廣場(chǎng)店于6月19日上午9:30恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)。

信中透露了改造的細(xì)節(jié)，商品結(jié)構(gòu)方面，下架單品數(shù)10841個(gè)，下架比81.3%。重新規(guī)劃單品數(shù)12581個(gè)，新增單品占比80%，梳理后商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)的90%以上。

動(dòng)線布局上，取消強(qiáng)制動(dòng)線，拓寬賣(mài)場(chǎng)通道，確保賣(mài)場(chǎng)動(dòng)線流暢為顧客提供方便舒適的購(gòu)物環(huán)境。新增煙酒柜、顧客休息區(qū)、擴(kuò)大烘焙區(qū)、現(xiàn)場(chǎng)加工、熟食區(qū)，取消原有外租區(qū)域和電商經(jīng)營(yíng)。

設(shè)備設(shè)施方面，為確保商品品質(zhì)，新增日配冷鏈，對(duì)原有設(shè)備進(jìn)行了全方位的維護(hù)保養(yǎng)和更新迭代。根據(jù)布局調(diào)整，新增生鮮、散稱雜糧、賣(mài)場(chǎng)端架等設(shè)備設(shè)施，整體硬件設(shè)施更新占比達(dá)到45%。

專業(yè)能力方面，共進(jìn)行大小近30場(chǎng)培訓(xùn)分享，涵蓋文化理念、服務(wù)、經(jīng)營(yíng)管理、設(shè)備維護(hù)、消防安全等，并安排各崗位人員多批次到許昌胖東來(lái)駐店學(xué)習(xí)。員工福利上，員工工資從2500元/月提升至4500元/月，工作時(shí)間平均每日不超過(guò)8個(gè)小時(shí)，增加年休假，滿一年即可享受10天年休假。

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