每經(jīng)記者 謝振宇    每經(jīng)編輯 董興生    

8月21日至23日，位于山西省呂梁市汾陽市杏花村鎮(zhèn)的中國杏花村國際白酒交易中心再次熱鬧起來，“2024中國杏花村國際酒業(yè)博覽會”（以下簡稱“酒博會”）在此舉辦。

圖片來源：每經(jīng)記者 謝振宇 攝

今年上半年，作為國內(nèi)清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)的呂梁市，在龍頭企業(yè)山西汾酒（600809.SH，股價177.78元，市值2168.85億元）的帶動下，清香型白酒產(chǎn)量同比增長27.9%。即使在近兩年白酒行業(yè)進入深度調(diào)整期的情況下，清香型白酒依然逆勢增長，該賽道也被普遍看好。

呂梁白酒行業(yè)協(xié)會會長、新晉商酒莊集團汾杏股份公司董事長侯清泉向《每日經(jīng)濟新聞·將進酒》記者表示，今年整個呂梁產(chǎn)區(qū)清香型白酒的銷售量、銷售額都實現(xiàn)增長，增長幅度達(dá)20%。“在整個外部環(huán)境不太好的情況下，清香型白酒取得了逆勢增長。”

接下來，清香型白酒的發(fā)展態(tài)勢如何，是否還能維持較高的增速？其發(fā)展軌跡是否會如前幾年的“醬酒熱”一般？記者試圖通過此次酒博會，探尋清香型白酒的發(fā)展軌跡。

“最好賽道”逆勢增長

當(dāng)酒博會再次來到汾陽，清香型白酒自然站上C位。在展覽館A館，山西汾酒的展位處于正中，兩側(cè)是茅臺和五糧液；而進入B館，首先看到的是汾陽王、汾杏這兩家在當(dāng)?shù)匾?guī)模靠前的酒企，其后是眾多當(dāng)?shù)仄渌破蟮恼刮弧?/p>

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而在連接中國杏花村國際白酒交易中心和汾陽城區(qū)的主干道——汾酒大道兩旁，數(shù)量眾多的酒廠密集排布著，它們共同組成了杏花村鎮(zhèn)的白酒“軍團”。

當(dāng)置身其中，汾酒大道一旁的仿古建筑群最為壯觀，青磚砌筑的城墻綿延10公里，而城墻內(nèi)還有100多座仿唐宋、仿明清建筑，這些建筑共同構(gòu)成了“中國汾酒城”，這里也是山西汾酒的主要生產(chǎn)基地。據(jù)悉，中國汾酒城按照“外仿古、內(nèi)現(xiàn)代”的理念設(shè)計建造，建筑從東至西為仿唐、宋、明清風(fēng)格。其中，城墻建筑主要用于藏酒。

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近幾年，汾酒的高速增長帶動了整個呂梁產(chǎn)區(qū)酒業(yè)的增長。2023年，山西汾酒的營業(yè)收入為319.28億元，同比增長21.8%。而2023年，呂梁白酒在全國市場占比達(dá)到6.2%，較2022年翻了一番。2024年上半年，呂梁市規(guī)模以上白酒產(chǎn)量完成16.8萬千升，實現(xiàn)27.9%的增長。

呂梁市委副書記、市長張廣勇在酒博會開幕式上致辭時表示：“當(dāng)前，呂梁白酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入發(fā)展的最好時期，千億級產(chǎn)業(yè)集群加快打造。我們計劃到2025年底，全市白酒產(chǎn)量達(dá)到50萬噸，白酒及相關(guān)產(chǎn)業(yè)營業(yè)收入突破700億元。預(yù)計到2030年底，白酒產(chǎn)量達(dá)到60萬噸，營業(yè)收入突破1000億元。”

呂梁白酒產(chǎn)業(yè)的快速增長，正代表了國內(nèi)清香型白酒的火熱。

“毫無疑問，清香型白酒現(xiàn)在是（行業(yè)）最好的賽道。”參加了今年酒博會的海納機構(gòu)總經(jīng)理、中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)理事呂咸遜評價道。

侯清泉向《每日經(jīng)濟新聞·將進酒》記者表示，今年整個呂梁產(chǎn)區(qū)清香型白酒的銷售量、銷售額都實現(xiàn)增長，增長幅度達(dá)20%。“在整個外部環(huán)境不太好的情況下，清香型白酒取得了逆勢增長。”

在侯清泉看來，呂梁產(chǎn)區(qū)之所以能逆勢增長，最重要的是山西汾酒作為龍頭企業(yè)的帶動作用。其次，從成本方面看，清香型白酒在純糧釀造的白酒產(chǎn)品中性價比最高。

據(jù)了解，相對其他香型白酒，清香型白酒的工藝特點是生產(chǎn)周期短、糧耗低、出酒率高，生產(chǎn)成本相對較低。比如，濃香型白酒的發(fā)酵期一般為45—90天，清香型白酒的生產(chǎn)周期一般為28天左右。

因此，同等價位清香型白酒的質(zhì)量優(yōu)勢就能體現(xiàn)出來，“當(dāng)品質(zhì)體現(xiàn)出來，加上消費者的認(rèn)可，這幾年清香型就起來了”。

此外，還在于產(chǎn)區(qū)對產(chǎn)業(yè)的重視。侯清泉介紹，呂梁產(chǎn)區(qū)政府十分重視酒業(yè)發(fā)展，“山西的支柱產(chǎn)業(yè)過去是重化工為主，重化工業(yè)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢能反哺白酒產(chǎn)業(yè)”，所以也助推了地方酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

張廣勇表示，呂梁市將堅定地因勢而動，毫不動搖地支持汾酒集團做大做強，持續(xù)培育壯大“十朵小金花”企業(yè)，盡快形成“頭雁”領(lǐng)航、“群雁”齊飛的發(fā)展結(jié)構(gòu)。

清香型白酒短板是什么？

8月21日上午的酒博會開幕式結(jié)束后，酒類流通企業(yè)名品世家酒業(yè)連鎖股份有限公司董事長陳明輝來到汾陽王的展廳，隨后他去參觀了汾陽王公司。

圖片來源：每經(jīng)記者 謝振宇 攝

陳明輝告訴《每日經(jīng)濟新聞·將進酒》記者，公司原來銷售的清香型產(chǎn)品不多，主要在某些區(qū)域做了汾酒的代理銷售。據(jù)其觀察，目前清香型的勢頭不錯，正在“往上走”，“很多客戶主動找你要貨”。

“白酒香型變遷，汾酒帶動清香回暖。”山西證券在今年3月的一份針對清香型白酒的深度研報中表示。

除了山西汾酒，目前，國內(nèi)清香型白酒還有牛欄山、紅星二鍋頭、衡水老白干等名酒品牌。

對于清香型白酒的發(fā)展態(tài)勢，山西證券研報還分析稱，前期，以牛欄山、紅星二鍋頭、衡水老白干、青稞酒為代表的清香品類整體結(jié)構(gòu)偏低，相較于濃香、醬香整體品類產(chǎn)值貢獻低，清香品類整體發(fā)展增速較慢。當(dāng)前，清香型白酒的市場規(guī)模已達(dá)900億元，在全國白酒市場的占比約15%，全國化格局初具雛形。

山西證券上述研報指出，“汾酒熱”先是帶動了“產(chǎn)區(qū)熱”，然后才帶動整個清香品類酒企的發(fā)展。雖然大部分清香企業(yè)受益于汾酒復(fù)興帶來的清香氛圍，但在新的機遇面前，“清香目前還處于蓄勢階段”。

2024年以來，受制于外部消費大環(huán)境，白酒行業(yè)仍處于調(diào)整期，清香型白酒的增速似乎也有所放緩。那么，清香型白酒當(dāng)前和未來增速如何？行業(yè)又面臨著哪些主要問題？

“未來2—3年，清香型占比會從現(xiàn)在15%左右增長至20%左右。”山西證券前述研報認(rèn)為。

山西汾陽王酒業(yè)董事長王再武向《每日經(jīng)濟新聞·將進酒》記者表示，公司今年增長情況較為一般，主要是因為市場太疲軟，“都難做了”。面對當(dāng)前的情況，他透露，公司的策略是“想辦法主動一些”，“主動沖向市場去”。

對于清香型白酒的增長態(tài)勢，王再武認(rèn)為，清香型增長的趨勢仍在，但目前面臨的問題是整體消費市場比較乏力，同時，清香型白酒當(dāng)前主要還集中在低端市場。

陳明輝也認(rèn)為，目前，清香型白酒的一大問題是缺少高端的價格標(biāo)桿。

未來能否復(fù)制“醬酒熱”？

談及行業(yè)增長情況，侯清泉認(rèn)為，今年清香型白酒整體仍是增長，但走得更為適度，“前兩年的速度有點快，現(xiàn)在就比較扎實”。

關(guān)于清香型白酒產(chǎn)品的價位段問題，侯清泉認(rèn)為，清香型的價位段實際是從低往高走。比如，作為山西汾酒的拳頭產(chǎn)品，“玻汾”在名酒中價格最低，所以汾酒也帶動了整個產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品線往上走，不像“醬酒從高往低走”。

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呂咸遜告訴記者，整個呂梁產(chǎn)區(qū)現(xiàn)在都在增長，但其品牌矩陣和梯隊還沒有形成。“這也正是一次機會。2017年的醬香白酒也沒有梯隊，當(dāng)時只有茅臺一枝獨秀?，F(xiàn)在醬香白酒的梯隊已經(jīng)形成了，清香酒的（品牌梯隊）沒有形成，它的成長空間很大。”

但對于清香型白酒的發(fā)展是否會像前幾年的“醬酒熱”現(xiàn)象一樣，各方看法不一。

呂咸遜對此持看好的觀點。他表示，醬香白酒的爆發(fā)式增長是在2018年到2021年的三四年間，清香也會很快，不會超過五年就會到來，三到五年內(nèi)也會形成新的品牌矩陣。

“清香不太可能復(fù)制醬香熱。”山西證券前述研報則持相反的看法。研報指出，清香品類繁榮看二線，二線陣營的活躍度決定清香品類全國繁榮度。雖然本輪清香品類起勢也得益于龍頭企業(yè)汾酒的引領(lǐng)，但具體到清香內(nèi)部卻未形成強有力的第二陣營助推。此外，由于清香品類產(chǎn)區(qū)價值表達(dá)體系不夠、清香外拓價位和醬香不同、清香和醬酒的營銷模式不同等原因，“目前清香品類很難復(fù)制醬酒品類崛起的發(fā)展路徑”。（實習(xí)生劉天宇對本文亦有貢獻）